ローストのレビュー: Sheila Murray

あなたも私と同じなら、コーヒーが飲む最終製品以上のものであることをご存知でしょう。数えきれないほどの人の手と、たくさんの物語があり、さまざまなプロセスがあり、朝の一杯を楽しんでいただけます。私が常に注目しているものの 1 つは、意識的な使命を持ったコーヒー焙煎会社です。パッセンジャーコーヒーが私の注目を集めた理由は、「公平なサプライチェーンの存続可能性を示す方法で、世界で最も記憶に残るコーヒーと紅茶を探し出し、思慮深く提示すること」という彼らの使命です。彼らが認定 B コーポレーションであり、透明性レポートを通じてビジネスの幕を引いているのを見て感銘を受けました。パッセンジャーコーヒーが意図を持って作られており、地元および世界のコミュニティにプラスの影響を与えていることは明らかです。これらすべての結果、彼らは 2022 年ペンシルベニア州でフード + ワインのベスト コーヒー ショップを受賞しました。早速、このロースト レビューでパッセンジャーのロースト 2 つを紹介したいと思います。

ペルー クスコ

第一印象

ジェームスはコーヒー豆の袋を開けて振り、香りを空気中に放ちました。彼は深く息を吸いながら、自分が感じたものについて考えた。彼は、果物だけでなく、ある種のスパイシーな香りがあることに気づきました。彼はコーヒーバッグ自体を賞賛しながら、バッグのラベルを常に向こうに向けておくように注意していました（私たちはいつもテイスティングノートを見ずにコーヒーのテイスティングを行うので、自分たちで推測することができます）。私たちは、梱包が思慮深く作られており、環境に優しいものであることに同意しました。 

次に豆の匂いを嗅いで、温かい香りを楽しみました。赤いベリーのような甘くてジューシーな香りと、花のような香りがあると思いました。ナツメグやチョコレートなどちょっと濃いめのものもありました。いずれにせよ、ぜひ味わってみたいと思いました！

私たちは取り出しました Pipamoka と オクタローマ そしてコーヒーの準備を始めました。このコーヒーに何が期待できるかはわかりませんでしたが、真空抽出方法により、私たちが感じていた風味の一部が引き出されるように思えました。

テイスティングノート

私たちはマグカップを合わせてカチャカチャとビールを一口飲みました。滑らかな口当たりに感動しました。味は甘くて心地よく、軽いものでした。私はコーヒーにバラ、蜂蜜、フルーツの香りがあるのではないかと想像しました。

ジェームスは、軽い酸味とバランスが取れていると言いました。彼は、一口飲んだ後にジャスミン茶を少し飲んだことに気づきました。彼と私は、それが強すぎない方法でカフェインのキックを提供し、一口ごとに新しいテイスティングノートを推測し続ける好奇心を維持するため、これから始まる気温90度の日には素晴らしい選択であることに同意しました。

暴露

パッセンジャーはクスコについて次のように述べています。「キャラメル、イチジク、バニラの甘く繊細で豊かな香りが、核果果実とマジパンのフレーバー、ほろ苦いチョコレートの甘さ、緑のブドウを思わせるエレガントに統合された酸味を備えた美しくバランスの取れたカップをもたらします」 」夏の暑い日、ハイキングに出かける前に飲むのに最適なコーヒーです。

ディビーノ ニーニョ ピンク バーボン

第一印象

次の袋を開けて、焙煎したての豆の香りを嗅ぎました。リンゴ、グレープフルーツ、もしかしたらキャラメルのような香りもあり、うっとりするような香りでした。第一印象では完全に伝えるのは困難でした。

ジェームズさんは、前回のコーヒーよりも少し暖かい香りがしたと言い、チェリーだけでなくキャラメルの香りも感じたと述べた。

「ここにはまさにフレーバーノートのカーニバルがあるよ」とジェームスは再び豆の香りを嗅ぎながら言った。これがシングルオリジンコーヒーの魅力です。それぞれの品種には想像以上の奥深さがあるようです！ 

私たちはこれがおいしいコーヒーであると判断しました。 Cuppamoka。私は豆を挽き、ジェームスは内蔵コーヒードリッパーの上にフィルターを準備しました。豆を挽くと香りがさらに放出され、レモンなどの柑橘系の香りがあるのではないかとさらに興味が湧きました。すぐにカフェインを摂取しすぎないように、1杯のカッパモカビールを2つのマグカップに分けました。淹れたてのコーヒーは信じられないほど良い香りがしました。

テイスティングノート

私は一口飲んで、自分が経験していることをじっくり考えました。 

「これは前回のものよりもシロップっぽいです」とジェームズは言いました。

「まさにそれが言おうとしていたことだ！」私は答えた。 

確かに、甘くてシロップのような口当たりがあり、心地よくて興味深いものでした。グレープフルーツ、オレンジの花、糖蜜の香りが感じられました。

 ピコプレッソとパッセンジャーコーヒーをぜひチェックしてください。 チクタク!

@ワカコ 今日のピコプレッソには、フレッシュ パッセンジャー コーヒー ディビーノ ニーニョ ピンク バーボン。素晴らしいタイガーストライプを手に入れ、最初の一口は絶対的なフレーバー爆弾でした。 ＃エスプレッソ #コーヒーイクトク #ローストレビュー #エスプレッソティクトク ♬ コーヒー - マルコス・リン