로스트 리뷰: 그레이트 마인즈 커피
작성자: Sheila Murray
커피를 맛보기 전부터 저는 이미 그레이트 마인즈 커피 로스터스의 팬이었습니다. 그들이 소량 배치로 커피를 만들고, 다양한 산지에서 원두를 조달하며, 주 2회 로스터리를 열어 고객 방문과 시음을 제공한다는 이야기를 듣고 즐거웠습니다. 게다가 그들의 사업장은 역사적인 핀 가게에 위치해 있죠! 저는 직접 방문해보진 못했지만, 근처에 사시거나 지나가실 일이 있다면 꼭 들러보시길 권합니다!
이번 로스트 리뷰를 위해 커피 테이스터 제임스와 그랜트의 도움을 받았습니다. 우리는 단일 원산지 커피와 에스프레소를 시음한 경험을 공유할 예정입니다. 언제나 그렇듯, 시음 노트에 대한 정보를 미리 찾아보지 않고 직접 추측해보는 데 신중을 기했습니다!
페루 - 아마존 단일 원산지
첫인상
이 로스트 리뷰를 위해 에스프레소보다 먼저 커피를 맛보고 싶었어요. 저는 단일 원산지 커피를 좋아하고, 이번 커피가 어떨지 궁금했거든요! 봉지(그리고 인쇄된 테이스팅 노트)를 제 쪽에서 돌려서 열었고, 열자마자 달콤한 향이 코를 찔렀습니다. 봉지를 가까이 들이대니 초콜릿, 토피, 헤이즐넛의 힌트가 느껴졌어요. 그리고 정확히 무엇인지 알 수 없는 강렬한 과일 향도 있었습니다.
저는 봉지를 그랜트에게 건넸고, 그는 원두 냄새를 깊이 들이마셨습니다. 잠시 생각하더니 디저트 향이 난다고 말했어요! 그는 설탕과 초콜릿 노트를 발견했고, 냄새가 너무 좋아서 맛이 어떨지 기대된다고 했습니다.
다음 차례는 제임스였습니다. 그는 원두 봉지를 살짝 흔든 후 냄새를 맡았습니다. “와,” 제임스가 말했습니다, “이건 진한 브라우니 같아요!” 그는 또 가볍고 과일 향도 있을 것 같다고 덧붙였죠. 우리는 모두 단일 원산지 커피가 복잡한 층과 다양한 노트를 가질 수 있다는 점에 동의했으며, 그것이 이 커피를 특별하게 만든다고 생각했습니다.
우리는 이 커피를 다음 방법으로 추출하기로 결정했습니다 파이파모카 진공 압력 추출 방식을 사용하면 어떤 맛일지 너무 궁금했기 때문입니다. 우리는 파이파모카로 세 잔을 만들고, 잔을 부딪친 후에 마셨습니다.
테이스팅 노트
제임스는 즉시 과일의 독특한 맛에 대해 언급했습니다. 그는 약간의 신맛과 단맛이 공존한다고 말하며, 아마도 체리일 것 같다고 추측했죠. 그의 말에 따르면, “확실히 붉은 과일”이라고 했습니다. 저도 한 모금 마셔보니, 원두를 맡았을 때보다 과일 향이 더 뚜렷하게 느껴졌습니다. 특히 부드러우면서도 풍부한 바디감이 인상적이었어요.
그랜트는 바닐라와 토피 향을 가장 많이 느꼈다고 했습니다. 그는 대담한 인상을 주면서도 여전히 맛있는 디저트 같다고 평했습니다! 우리는 모두 다양한 맛이 마시는 동안 여러 시점에 나타나 친구들과 이야기하며 즐기기 좋은 커피라고 동의했습니다! 이 커피는 바람 부는 날 집에서 마시거나, 더위가 시작되기 전 맑은 여름 아침에 마시기에 완벽합니다.
공개
이 커피는 미디엄 로스트로, 신선한 딸기, 바닐라 빈, 휘핑 크림의 테이스팅 노트를 지닙니다. 이 지역 커피는 일반적으로 즙이 많고 달콤하며 무거운 질감을 특징으로 합니다.
볼테르 에스프레소
첫인상
그랜트가 먼저 원두를 맡고 흑설탕과 바닐라 향이 난다고 말했습니다. 제가 원두 봉지를 받아 초콜릿 향도 추가했습니다. 다음은 제임스였고, 과일 향이 있을 것 같다고 추측했습니다. 우리는 신선한 원두를 엑사그라인드로 분쇄했습니다. 엑사그라인드 분쇄 과정에서 달콤한 과일 향이 강하게 공기 중에 퍼졌습니다.
우리는 나노프레소를 사용해 각자 에스프레소를 추출하기로 했습니다. 이것은 와카코 추출 과정에서 자주 이야기하지 않는 또 다른 재미있는 부분입니다 - 상호작용적인 경험이며 친구들을 초대해 함께 즐길 수 있는 독특한 활동입니다!
테이스팅 노트
“이거 스타우트 맥주 같네요,”라고 그랜트가 작은 잔에 에스프레소를 내린 후 웃으며 말했습니다. 실제로 우유 같은 질감과 두꺼운 크레마가 아름다운 스타우트 맥주 같은 이미지를 만들어냈습니다!
그랜트는 에스프레소를 한 모금 마시고 과일 향이 두드러지면서도 초콜릿의 뒷맛이 유지된다고 평했습니다. 다만 정확히 어떤 향인지 짚어내지 못하는 노트가 있다고 했습니다.
제가 다음으로 에스프레소를 만들고, 제 작품을 감상한 후 한 모금 마셨습니다. 가장 먼저 느낀 것은 이 에스프레소의 시럽 같은 질감이었습니다. 혀 위에서 달콤하고 부드러웠으며, 다크 초콜릿과 흑설탕이 독특하게 어우러져 있었습니다. 한 모금씩 마실 때마다 맛의 노트, 산미, 질감에서 새로운 점을 발견할 수 있었고, 덕분에 에스프레소를 빠르게 마시기 매우 쉬웠습니다!
“재미있네요! 평소에 맛보던 에스프레소와 달라서 좋고, 산미가 낮은 점이 마음에 들어요,”라고 제임스가 말했습니다. 그는 레몬 껍질, 베이킹 초콜릿, 구운 견과류의 향을 느꼈다고 했습니다. 또한 복합적인 맛 덕분에 최근에 마신 에스프레소 중 최고 중 하나라고 덧붙였습니다.
공개
이 에스프레소 블렌드는 남미와 중미 커피 원두를 혼합한 것으로, Great Minds는 이를 “다크 초콜릿, 달콤함, 부드러움, 풀 바디”라고 설명합니다. 세 명이 각각 다른 경험을 하며 에스프레소를 맛보았기에, 친구들과 함께 직접 맛 테스트를 즐겨보시길 강력히 추천합니다!
