로스트 리뷰: 노스바운드 커피
블로그 작성자: Sheila Murray
처음에 내 눈길을 끌었던 것은 노스바운드 커피 독특하고 아름다운 위치입니다! 노스바운드의 커피는 캘리포니아 샤스타 산 기슭에서 로스팅됩니다! 아직 모르신다면 최대한 빨리 사진을 찾아보셔서 이곳이 얼마나 마법같은지 아실 수 있도록 하시길 바랍니다. 이 회사를 더 깊이 들여다보면서 그들의 의도와 “의식화된 과정” 원두를 소싱하고 로스팅하는 것입니다. 이것은 평범한 커피 로스팅 회사가 아닙니다. 각각의 작은 배치에는 분명히 엄청난 양의 마음이 담겨 있습니다. 10년이 넘는 커피 로스팅 경험과 뛰어난 품질에 대한 헌신으로 제 기대는 컸습니다! 커피와 에스프레소 샘플을 맛보는 과정을 들어보세요.
에티오피아 번영 아가로 게라
동부 해안에 비가 내리는 아침이었습니다. 아침 안개가 포장도로를 걷어내고 있을 때 저는 가족이 모이는 곳으로 차를 몰고 갔습니다. 나는 남쪽으로 60마일 떨어진 보스턴 마라톤 주자들을 생각했습니다. 그들은 큰 경주를 준비하고 있었고 그들이 운동하는 동안 시원한 비가 환영받기를 바랐습니다. 반면에, 아침의 유일한 목표는 가족, 친구들과 함께 커피를 마시는 것이었습니다! 이번 커피 시음에는 James, Parker, Martin, Holly가 합류했습니다. 다른 4명의 사람들과 공유하면 테이스팅 노트에 대한 더 넓은 범위의 관점을 얻을 수 있으며 이는 항상 재미있습니다!
첫인상
제임스는 신중하게 콩 봉지를 열고 유리 그릇에 콩 한 줌을 부었습니다. 저는 유리그릇을 카운터 반대편으로 밀어서 우리 모두가 돌아가면서 콩의 냄새를 맡고 알아낸 메모를 공유할 수 있었습니다. 제임스는 가방에서 나는 향기를 들이마시며 잠시 고민했다.
“아, 저는 이것으로 구운 견과류를 먹고 있어요. 손가락으로 꼽을 수 없을 만큼 뭔가 흙같은 것이 다가오고 있습니다.”
Holly는 콩 냄새를 맡고 뭔가 "맛있는" 맛이 난다고 말했습니다. 커피 테이스팅 휠을 보여드렸더니 휠을 둘러보시더니 특히 땅콩향을 경험하셨다고 하더군요!
마틴은 맛있는 냄새가 난다고 했고 초콜릿 향에 더 가깝다고 하더군요. Parker는 초콜릿에 동의했지만 그것에도 감귤류 향이 있다고 덧붙였습니다.
나는 이 모든 다양한 대답이 너무 궁금했고 실제로 커피를 마시고 나면 경험이 어떻게 바뀔지 궁금했습니다. 나에게 있어 콩은 실제로 매우 과일향이 나고, 가볍고, 공기가 잘 통하는 느낌이었습니다.
나는 콩을 갈아서 그 가루를 우리 집에 부어 넣었습니다. Cuppamoka, 이동 중에도 사용이 얼마나 쉬웠는지 모든 사람과 공유했습니다. 여행, 캠핑, 하이킹 등을 할 때 주방에 서 있으면 고품질 커피를 추출하는 것이 얼마나 어려운 일인지 잊어버리기 쉽습니다. 그들은 특히 컵파모카가 얼마나 가볍고 컴팩트한지에 깊은 인상을 받았습니다!
테이스팅 노트
저는 커피를 맛보고 경험을 공유하기 전에는 누구도 어떤 것(우유, 설탕 등)도 첨가할 수 없다는 기본 규칙을 세웠습니다! 이는 맛의 진품을 보존하는 데 도움이 되며 제가 거의 항상 커피를 블랙으로 마시는 이유입니다. 모두가 자신의 사명을 이해한 후에는 커피잔을 들고 환호하며 한 모금씩 마셨습니다.
예전에 커피 커핑 수업을 들었던 마틴이 “커피를 후루룩 마시면 될 것 같다”고 말했다. 우리 중 누구도 사실을 확인하지 않았지만 단지 재미삼아 후루룩 마시는 것을 시도했습니다. 마틴은 브라운 스파이스와 달콤한 것을 맛봤다고 덧붙였습니다!
나는 그것이 나에게 좋은 방법으로 산성이며 기분 좋게 과일 맛이 난다는 것을 공유했습니다. 나는 그것이 과거에 시도했던 차 같은 커피를 연상케 하는 가볍고 바람이 잘 통하는 커피라는 점에 주목했습니다. James는 과일에 동의했습니다. 그는 특히 오렌지와 구운 향신료와 함께 과일 향이 나는 마무리를 맛보았습니다. 그는 그것에 어떤 "열정"이 있다고 말했습니다!
Parker와 Holly는 냄새만으로 상상했던 것과 얼마나 다른지 이야기했습니다. 원래 땅콩 냄새를 맡았던 홀리는 이제 감귤류와 사과 향을 인식했습니다. Parker는 약간 연기가 나고 흙냄새가 나는 것이 있다고 말했습니다.
최소한 우리는 Northbound가 커피를 어떻게 설명하는지 매우 보고 싶었습니다!
공개
Northbound는 이 커피에 석과, 감귤류, 자스민 향이 있다고 말합니다. 당신은 읽어야합니다 전체 설명 그 기원에 대한 완전하고 매혹적인 기원 이야기를 얻으십시오!
아메리칸 뷰티 (계절 에스프레소)
제임스와 저는 화창한 아침에 뉴햄프셔 해안에서 장거리 트레일 달리기를 마치고 다음 커피를 맛보았습니다!
첫인상
나는 가방을 열고 그것을 우리의 도구를 사용하여 콩을 갈고 있는 James에게 건네주었습니다. 엑사그라인드. 그는 열린 봉지에서 숨을 들이마시며 냄새가 얼마나 좋은지 감탄했습니다! 그런 다음 그는 육두구, 초콜릿 및 이름을 정확히 지정할 수 없는 또 다른 향신료를 언급하기 전에 콩 냄새를 두 번 더 맡았습니다.
“흠.” 나는 생각하면서 말했다. “어두우면서도 밝아요!” 캐러멜, 초콜릿, 흙맛, 흑설탕 맛이 느껴졌습니다.
James가 두 개의 완벽한 에스프레소를 준비하는 동안 피코프레스, 저는 따뜻한 물로 머그잔을 예열하여 우리의 경험을 더욱 멋지게 만들기로 결정했습니다. 그가 에스프레소를 끓일 준비가 되자 나는 물을 부었고 그는 그 물에 아름다운 캐러멜 액체를 다시 채웠습니다.
테이스팅 노트
한 모금 마시고 "와! 정말 부드럽고 크리미해요.” 보통의 에스프레소보다 이 음료만은 언제든지 마실 수 있을 것 같은 느낌이 들었습니다. 부드럽고 초콜릿 향이 나는 노트를 경험했고, 한 모금 마실수록 달콤한 꿀과 과일의 맛이 느껴졌습니다.
James는 방금 에스프레소 준비를 마치고 한 모금을 마셨습니다. 그는 밀크 초콜릿, 레몬, 오렌지 껍질, 고수 향에 대해 언급했습니다. 나처럼 James도 에스프레소가 얼마나 마실 수 있는지에 깊은 인상을 받았다고 말했습니다. 커피 애호가의 주방에서 쉽게 필수품이 될 수 있습니다!
공개
Northbound는 이것이 코코아, 아몬드, 씨 과일 향이 나는 크림 같은 에스프레소라고 말합니다. 그들은 또한 그것을 "클래식하고 아름다운 블렌드 잼"이라고 묘사했는데, 저는 더 이상 동의할 수 없었습니다! 에스프레소는 물론 커피로도 즐길 수 있습니다.