와카코 로스트 리뷰 - 로암 커피 – 파이어 하이드런트

커피 감정가 베스 & 조지가 전하는 로스트 리뷰

“커피는 야외에서 즐기기 위해 만들어졌다”는 태그라인을 보는 순간, 우리는 오리건 포틀랜드의 로암 커피를 좋아하게 될 것임을 알았습니다. 로암은 태평양 북서부에서 발견되는 비옥한 토양의 한 종류 이름에서 따온 것으로, 이곳 로스터들은 회사 본사에서 바쁘지 않을 때 산악자전거를 즐기며 ‘에픽한’ 트레일 조건을 만끽합니다. 산악자전거는 로암 팀에게 단순한 취미가 아니라 커피 에너지가 필요한 삶의 방식입니다. 이동 중 추출 방법이 필요할 때, 미니프레소는 로암 애호가들에게도 당연한 선택입니다.

조지와 베스는 에스프레소 애호가이자 오랜 친구인 그렉과 에밀리와 함께 로암 커피의 파이어 하이드런트 로스트를 시음했습니다. ‘애호가’라는 표현은 고급 이탈리아 에스프레소 머신을 소유한 기어 매니아 엔지니어 그렉과, 커피 없이는 살아갈 수 없는 전직 그래픽 디자이너 출신 대학원생 에밀리에게는 다소 부족한 표현일지도 모릅니다. 그들은 작은 나노프레소 부품들을 살펴보고 스스로 전문가처럼 에스프레소를 추출하는 법을 배웠습니다. 하지만 시음 경험을 묘사하는 것은 좀 더 어려웠습니다! 로암 커피처럼 고품질에 맛있는 제품과 함께라면 그들의 긴장감은 사라졌습니다. 솔직히 말하자면, 이번에는 너무 더운 7월 날씨 때문에 야외에서 에스프레소 시음을 즐기지는 못했습니다.

파이어 하이드런트 (과마 단타 리저브)

원산지: 아라비카 원두의 렘피라스, 카투라, 카투아이 품종 블렌드. 온두라스 코마야과 지역 87개 농장에서 재배된 커피 원두; 오리건 포틀랜드에서 로스팅 및 포장.

첫인상

에스프레소 초보자인 에밀리는 커피 원두에서 “초콜릿과 건포도, 그리고 흙내음이 살짝 난다”고 말해 우리를 웃게 했습니다. 그렉은 좀 더 매력적인 ‘어스리(흙내음)’라는 표현을 선택했고, 즉시 가벼운 로스트임을 알아챘습니다. 분쇄 후 조지는 쌉싸름한 카카오, 시나몬, 진저브레드 향을 맡았습니다. 베스에게는 흙내음이 더 인상적이었는데, 그녀는 신선하게 자른 꽃의 나무 줄기와 초록 잎, 그리고… 마시멜로 향을 깊이 들이마셨습니다. 스모어 좋아하세요?

시음 노트

손님들에게 에스프레소를 내어주려는 열정에 몇 가지 실수가 있었습니다. 에밀리는 완벽하지 않은 샷을 받았지만, 컵에 얼음을 넣는 선택을 하여 그녀가 묘사한 차분하고 부드러운 느낌에 기여했을지도 모릅니다. 그녀는 코코아와 건포도 향을 감지했고, 더 은은한 캐러멜 팝콘의 달콤한 맛도 느꼈습니다. 그렉은 파이어 하이드런트가 ‘카우보이 로스트’로 보인다고 했는데, 이는 원두에 여전히 체프가 남아 있어 흙내음과 부드러운 맛을 낸다는 뜻입니다. 그는 만일을 대비해 두 샷을 추출하게 했고, 두 번째 샷이 진하고 어두운 색상과 두꺼운 크레마가 떠 있는 완벽한 결과를 보여주었습니다.

핸드헬드 머신에 흥미를 느낀 그렉은 나노프레소를 직접 사용해 조지에게 “맥주 거품처럼 컵 옆면에 달라붙는 아름답고 두꺼운 크레마가 있는” 샷을 내렸습니다. 조지는 부드럽고 구수한 캐러멜 풍미와 약간 쌉싸름한 피니시를 감탄하며, 흙내음은 거의 느껴지지 않았다고 했습니다. 다시 나노프레소를 잡은 그는 베스에게 시나몬 소용돌이 크레마가 얹힌 에스프레소를 내렸는데, 마치 고광택 잡지 광고에서 바로 나온 듯했습니다. 베스는 말린 과일과 따뜻한 향신료, 예를 들어 생강 같은 맛을 느꼈지만, 로암의 공식 시음 노트에 ‘캔디드 라임’이 포함된 것을 보고는 놀랐습니다! 베스는 덧붙였습니다. “햇살을 맛볼 수 있어요. 즉, 태양 광선이 커피 열매를 익히는 모습을 상상할 수 있다는 뜻입니다. 지중해산 레드 와인을 마실 때 느끼는 그런 기분이에요.”