烘焙評測：Brandywine 咖啡烘焙

當我親自遇到一家新咖啡店或在線上發現一家烘焙公司時，我的目光通常會尋找典型資訊，如公司使命、咖啡豆產地和烘焙種類。然而，當我發現 Brandywine Coffee Roasting 時，最先吸引我的是他們的品牌形象。 Brandywine 總部位於特拉華州威明頓，並且（用他們自己的話說）是「通往咖啡、藝術與魔法的入口」。我說，誰能拒絕品嚐與藝術和魔法並行的咖啡呢？

我對不僅咖啡種類多樣，連咖啡 系列。 這包括但不限於 舒適系列, 為公益而生的咖啡魔法，以及 溫和咖啡魔法。雖然有些公司自誇「適合每個人」，Brandywine 顯示 他們確實如此！

為了這次評測，我品嚐了一款名為 Galactic Standard 的濃縮咖啡混合豆，以及一款來自衣索比亞的單品。

Galactic Standard 濃縮咖啡混合豆

初步印象

我的咖啡品嚐助手 James 又加入了我！他是第一個打開包裝的人，並分享了他的直覺判斷：「這讓我想起小時候和父母一起去超市購物。咖啡區的盡頭有一台大型磨豆機，我記得那裡總是聞起來非常香。」

 我覺得特別有趣的是，這款特定的混合豆喚起了那段回憶；同時我也覺得有趣，因為我記得小時候討厭咖啡的味道！直到我20歲在哥斯大黎加開始有儀式感地喝咖啡後，我才真正喜歡上咖啡的香氣和味道。

我們使用 Nanopresso 和透明玻璃杯沖泡濃縮咖啡，這樣可以觀察其色澤和質地。濃縮咖啡呈淺巧克力棕色，Nanopresso 再次帶來了細緻的奶泡。

品嚐筆記

我先品嚐了濃縮咖啡。我注意到它似乎帶有泥土感卻又明亮，並且有一種複雜的甜味。我偏好容易入口的濃縮咖啡，而非那種你可能一兩口就喝完或大量加牛奶的濃郁濃縮，所以這款正合我意。James 嘗了濃縮咖啡後也感受到甜味，還有水果、花香和烤杏仁的氣息。 

揭曉時刻

他們的話：
「Galactic Standard 是一款普遍受歡迎的濃縮咖啡混合豆，能在你的杯中釋放星塵般的太空魔法！品嚐起來像混合莓果派，帶有濃郁糖漿質地，這款濃縮咖啡既能單獨享用，也能讓你的所有牛奶飲品升級到另一個星系！」 

他們也提供了品嚐筆記：
混合莓果、明亮柑橘、巧克力絲滑糖漿

接下來是單品咖啡！

衣索比亞 Damo Shanta Golba 水洗

初步印象

這次我決定嘗試不同的方式，不用我們的 Wacaco 產品來沖煮熱咖啡或濃縮咖啡，而是選擇冷萃！如果你還不知道，Pipamoka 不僅是製作新鮮真空萃取熱咖啡的絕佳工具，也能做冷萃！雖然只需 1 到 2 小時即可完成，但我選擇讓它靜置過夜，這樣早晨起床就能直接享用！

我打開咖啡豆袋，輕輕吸了吸氣味。這款單品咖啡的香氣與濃縮咖啡混合豆明顯不同，我感受到更明顯的頂香調。接著，我磨豆並準備好 Pipamoka，讓它靜置過夜。

品嚐筆記

由於我住的地方每天早晨都會新鮮沖煮咖啡，醒來時咖啡已經準備好感覺很新鮮。我將 Pipamoka 的水槽從杯子中取出，將咖啡分裝到兩個小杯中，讓 James 和我品嚐。  

James 馬上注意到冷萃帶有柑橘的清新感。他說這非常愉悅，因為咖啡師通常會在冷萃中加入深烘焙的巧克力風味。我同意柑橘的味道，並猜測我們可能還品嘗到了一些玫瑰香氣。

揭曉時刻

我們終於查看了包裝背面，了解 Brandywine 如何描述這款美味的單品咖啡，寫著：油桃、茉莉花、青檸。這些風味組合冷萃後，帶來了絕佳的夏日咖啡體驗。我推薦用 Pipamoka 進行冷萃來嘗試這款咖啡。了解如何操作 這裡!

這款衣索比亞水洗咖啡非常受歡迎，以至於我準備發表這篇文章時已經售罄！ Sightsee Shop + Coffe目前在南卡羅來納州查爾斯頓有現貨可購買，還有 Simple Merchant Coffee 在羅德島紐波特。或者， 我正在連結一款較新的肯亞水洗咖啡 就在這裡享受吧！