烘焙評測：Cafe Kreyol

我很高興向你介紹這位下一位烘焙師（如果你還不認識他們），他們榮獲了獎項 2023年度烘焙師！Cafe Kreyol將永續就業、公平薪資和創新咖啡品種置於企業核心。事實上，我很驚訝地發現Cafe Kreyol支付給農夫的薪資比公平貿易標準高出約300％！此外，我也非常欣賞你可以深入了解他們合作的每位農夫，正如你所見 這裡如果你在尋找一個有熱忱且能提供卓越品質產品的咖啡烘焙商，不用再找了！今天我將分享我對他們其中一款烘焙的體驗。

玻利維亞 Selva Verde

初步印象

我打開袋子，深吸一口甜美的香氣。對我來說，這讓我想起巧克力，但不是苦澀的可可味，而是像巧克力蛋糕的香氣。James說這與上一款咖啡（指Evans Brothers咖啡）非常不同，他也同意有一種甜美且明亮的感覺。我們決定用Picopresso來嘗試這款烘焙。使用後 Exagrind 空氣中甜巧克力的香氣更為明顯，還帶有一種明亮的氣味。 

品嚐筆記 

James先品嚐了他的義式濃縮，說它濃郁且口感飽滿。

「我感受到更多堅果風味，沒有察覺到任何花香或柑橘味。」他還提到這是一款始終如一的義式濃縮咖啡。他特別指出舌頭外緣有一種明亮感，但無法確定那是什麼味道，因為整體風味融合得非常好。

我喝了一口，仍然感受到我在聞香時所解讀出的獨特巧克力味道。口感非常順滑！我分享說，這款咖啡似乎也非常適合搭配Cuppamoka或Pipamoka一起享用。Cafe Kreyol團隊提到這款咖啡無論作為義式濃縮或冷萃都很出色，我完全能理解（或更確切地說是品嚐到）其中的原因！

揭曉

這款咖啡帶有巧克力、牛奶和糖的風味。你可以期待濃郁的口感和巧克力的底蘊。這是一款經典的義式濃縮咖啡，風味豐富且歷史悠久。閱讀更多關於農夫的資訊 這裡.