烘焙評測：Counter Culture Coffee

作者：Sheila Murray

我一直聽說 Counter Culture Coffee 當我花時間真正了解這家公司及其理念時……我更加佩服！ 

Counter Culture 不僅提供高品質、美味的咖啡，他們也致力於在每個環節創造正面影響。他們不只是說說而已，還透過分享 透明報告 關於他們所購買的咖啡，提供易於理解且 咖啡教育內容，並提供 具體資訊 關於他們的永續承諾。 

我會說，嘗試 Counter Culture Coffee 沒有「錯誤」的方式，但其中一個「最佳」方式就是透過他們的 單品訂閱想像一下，每兩週就有兩包新鮮烘焙的咖啡送到你家，選擇不斷輪替，讓你總能嘗試到新鮮且特別的風味。

在這次烘焙評論中，我們嘗試了四種不同的烘焙，讓我們全面體驗他們的特色。繼續閱讀，了解這些烘焙如何與我們的 Wacaco 產品搭配。

Perennial

Perennial 是限量發行的季節性混合豆，且通過有機認證。更特別的是，Counter Culture 會從每磅銷售中撥出 1 美元用於 Bloom 基金，這是一個專門針對全國批發合作夥伴所識別的永續項目的補助計畫。雖然當你閱讀這篇烘焙評論時可能已經無法申請，但你可以加入他們的電子郵件名單，第一時間得知何時重新開放！

第一印象 

咖啡包本身美麗且色彩繽紛，為這款特別的混合豆定下基調。James 深吸一口氣，說他聞到了藍莓和巧克力的香氣。 

咖啡非常新鮮，遠遠就能聞到香氣！我感受到一點封閉感，並注意到甜味和花香的味道。還有一些讓風味更圓潤且濃郁的元素，可能是巧克力？ 

我們猜測 Perennial 可能帶有蜂蜜、紅覆盆子和巧克力的風味。覺得用手沖方式來沖泡這款混合豆會很合適，於是我們開始加熱水、研磨咖啡豆並準備好器具。 CuppamokaPerennial 綻放得美麗動人，沖泡出的咖啡香氣絕對誘人。 

品嚐筆記

我先啜了一口咖啡，感受到一連串的風味旋律。我注意到甜巧克力、乾果和醇厚的口感。我想是否還有一點花香，比如玫瑰。

詹姆斯說：「我很難分辨出各種獨立的品嚐風味，整體非常順滑且融合得很好！」他猜測可能有巧克力、奶油糖和最後一絲水果味。 

我們驚嘆於它的平衡感，並一致認為這是一款極為令人滿意的咖啡，是開始一天的完美選擇。 

揭曉時刻

Counter Culture 將這款咖啡描述為醇厚，帶有可可豆碎片和無花果的風味。我們想像這款咖啡非常適合騎自行車遊覽城市或與朋友共進早午餐。 

Big Trouble 

初步印象 

「哇，這香氣令人陶醉！」我聞著新鮮烘焙的 Big Trouble 咖啡豆說。我感受到強烈的香氣，帶有黑巧克力、蜂蜜和水果的味道。

詹姆斯同意我的猜測，並補充說他注意到甜酸味，一種「愉悅的刺激感」，並且被烤堅果的味道平衡。 

經歷了各種風味，我們屏息期待咖啡的實際味道！我們知道 Big Trouble 是最受歡迎的咖啡之一，並且很期待它與我們的 Wacaco 義式濃縮產品的搭配。

我們決定用 Big Trouble 搭配我們的 Minipresso GR2詹姆斯使用了 Exagrind 磨豆釋放出更多令人垂涎的香氣，同時我加熱水。我們準備了兩杯帶有奶泡的義式濃縮咖啡，碰杯後啜飲一口。

品嚐筆記 

我思考著說：「嗯，我感覺到圓潤的口感、奶油巧克力，還有像蜂蜜或糖蜜般的甜味。」風味豐富卻容易入口。

詹姆斯回答：「我確實感受到圓潤的口感和巧克力味。還有一些堅果味，也許還有柑橘味，但我不太確定！」 

這杯義式濃縮咖啡很快就喝完了！口感非常順滑、令人滿足，無疑是美味的。 

揭曉時刻

Big Trouble 的品嚐風味是焦糖、堅果和圓潤。

我問詹姆斯：「你認為什麼時候或什麼冒險最適合享用 Big Trouble？」

他毫不猶豫地回答：「每天隨時都在喝。」

就是這樣！

Idido

初步印象 

最先吸引我注意的是這些非常小巧且漂亮的咖啡豆。它們色澤迷人，散發出令人愉悅的甜香。我也會形容這香氣明亮，讓人聯想到某種多汁的水果。

James 大聲猜測是否有西瓜、櫻桃和某種花香的味道。他同意整體香氣明亮且甜美。我們開始好奇這些香氣會如何轉化為味覺體驗。

我們拿出了我們信賴的 Picopresso, Exagram，以及 Exagrind，我們各自沖泡了一杯濃縮咖啡。 

品嚐筆記 

我欣賞著美麗的奶泡濃縮咖啡，輕啜一口。 

「哇！比我想像中更甜、更濃稠，且非常美妙，」我說。「它平衡得很好，容易入口，我想細細品味每一口。」

我注意到覆盆子、巧克力、焦糖、蜂蜜，還有可能是葡萄柚的風味。這就是我喜歡高品質單一產地咖啡的原因——它能帶來豐富的風味交響，講述產地的美麗故事。 

James 喝了兩口後思考，然後分享說這杯咖啡酸度非常宜人，從頭到尾帶有電感般的味道。他猜測品嚐筆記可能是檸檬和洛神花。 

揭曉時刻

Idido 帶有花香、哈密瓜和柑橘的風味。我們了解到這是 單一產地訂閱盒!

 

Rio de Abejas

初步印象

「嗯，」James 思考著說。他搖晃著 Rio de Abejas 咖啡豆袋，再次深吸一口氣。「我聞到像櫻桃的核果香，但非常細膩且迷人。」

他把袋子遞給我，我慢慢聞著新鮮烘焙的咖啡豆。我注意到明亮的花香，以及像無花果的核果香氣。 

我們猜這款咖啡會很美味，所以我們帶了我們的 Pipamoka 並用真空萃取沖泡了兩杯。  

品嚐筆記

James 說他一開始就品出無花果和紅糖的味道。他補充說在回味中感覺到另一種水果，可能是葡萄或草莓。

我個人覺得這款咖啡口感輕盈且輕鬆愉快。我在想是否能感受到乾無花果或葡萄乾，還有一點花香。

毫無疑問，這款咖啡深受大家喜愛，我們也能想像自己整個夏天都在品嚐它。

揭曉時刻

這款咖啡帶有香草、葡萄乾和絲滑的風味。我們建議你在下一次公路旅行冒險時帶上它！