我很高興能介紹這家來自北科羅拉多的新興咖啡烘焙商——他們正在科羅拉多咖啡界掀起波瀾。 Duotone 是一家位於科羅拉多州Fort Collins的家族經營咖啡烘焙商，靈感來自音樂。事實上，在他們的「關於「」頁面提醒我們，咖啡就像音樂：「它令人難忘、引人深思、吸引人，最重要的是，它創造了人與人之間的連結。」我完全同意！所以當我在科羅拉多州Berthoud的一場活動中遇見Lael——其中一位老闆時，我知道我一定要親自嘗試Duotone咖啡。

B面

初步印象

我的丈夫James再次慷慨地擔任這次咖啡品鑑的助手。我們將咖啡豆倒入磨豆機，磨成適合Nanopresso的細粉。然後我們深吸磨好的咖啡粉香氣，看看磨豆機為我們帶來了哪些風味。和所有咖啡評測一樣，我們直到品嚐後才看兩款咖啡的描述標籤！ 

我心裡浮現幾個想法，猜測有巧克力和柑橘，或許是檸檬？James則更有自信地觀察到巧克力包裹的堅果和紅糖。「也許還有焦糖，」他說。 

風味描述

那天真是幸運（或許是豆子的品質！）— 我們的Nanopresso沖出來的濃縮咖啡是我們很久以來見過最漂亮的之一。甚至可能是有史以來最好看？上面有美麗的crema，讓本已香氣四溢的濃縮咖啡更加誘人。

我們喝了一口… 

Sheila：「哇」

James：「哇，真厲害」 

我驚嘆於它的可飲性、甜美與順滑口感。我沒有品出任何我猜測的柑橘味，反而是巧克力和堅果。James則注意到堅果味、黑巧克力和土壤氣息，但不會壓過整體體驗。

我們終於看了B面描述，提到這款烘焙帶來的風味 

「持久的甜味」（絕對如此！）、「未精煉糖分的結構」（是的，且美味！）、「烘烤杏仁的點綴」（我們確實品嚐到堅果香）以及「濃郁的巧克力風味」（好吧……這款混合豆應有盡有！）。 

就我個人而言，我期待在特別場合品嚐這款義式濃縮，也想在朋友來訪時招待他們。簡言之，我們印象深刻，並迫不及待想用 Cuppamoka 嘗試第二款烘焙。

Mormora

初步印象

第二次我們選擇中度研磨，計劃用 Cuppamoka 來沖這款烘焙。兩人都同意研磨豆的初聞氣味帶有泥土感且明亮。我們還注意到一種「明亮」的果香……可能是檸檬或酸櫻桃？

我慢慢地將熱水倒入 Cuppamoka，觀察咖啡的開花（這是我最喜歡的部分，僅次於實際品飲）。沖泡完成後，我們首次品嚐了 Mormora。

風味描述

James 品嚐後表示這咖啡入口順暢。他感受到柔滑的口感，並捕捉到一種果香餘韻。我同意它的易飲性，並驚呼有某種特別的果味讓我難以辨認，既陌生又熟悉。我得看看描述！

在揭曉之前，我先告訴你我最喜歡 Duotone 咖啡產品頁面的一點。除了分享典型的產地和風味描述外，他們還提供了一個刻度，顯示烘焙介於「經典」與「狂野」之間的位置。我很喜歡這個設計！我了解到 Mormora 幾乎達到狂野刻度的頂端，這大概是因為它獨特的果香——「櫻桃果醬、柑橘、桃子、哈密瓜與荔枝」。哇，真是多樣的風味組合。 

雖然獨特，但我同意網站上的說法：「既舒適又令人興奮。」不過於狂野，也不無聊。James 和我都認為這款咖啡非常適合在冒險出發前或上班前品嚐，為一天開啟美好序幕。