評測者：Sheila Murray

Evan's Brothers 咖啡 是另一位朋友兼咖啡鑑賞家的推薦。Evan's Brothers 由（你猜對了！）兩兄弟於 2009 年創立，他們對社群連結的承諾以及展示無價的咖啡生產者一直 始終保持領先地位 使命的一部分。我很驚喜地看到 他們讓這件事變得多麼簡單 為了讓他們的批發合作夥伴回收 5 磅咖啡袋，努力實現更永續並幫助合作夥伴也更永續。除了線上購買咖啡給自己，Evan's Brothers 在愛達荷州有兩家咖啡館可供造訪（分別在 Sandpoint 和 CDA）！

在這篇文章中，我將分享三篇 Evan's Brothers 咖啡的評測，包含兩款咖啡烘焙和一款義式濃縮。這家公司及其咖啡特別之處在於他們關注全球的採收週期，並相應調整咖啡供應。他們不斷輪換咖啡品項！因此，當我們準備發表這篇文章時，這兩款咖啡已經被替換下架。你仍然可以購買義式濃縮，我相信你會喜歡他們目前所有可購買的咖啡品項！

哥斯大黎加 - Jonathan Camacho

我決定帶著這款咖啡去拜訪幾位朋友，因為我覺得這會是我們彼此聯繫的一個有趣方式。我的三位品嚐者是艾蜜莉、漢娜和喬治。

初步印象 

我把一袋咖啡豆傳給大家，讓他們先從香氣上給出初步印象。漢娜先拿了袋子，說聞起來有「堅果味」和「甜味」。艾蜜莉說對她來說甜味較少，花香味較重。喬治立刻說這讓他想起巧克力！我最後嘗試，說這味道複雜且輕盈，可能是花香或杏仁味。他們之前都沒聞過咖啡豆或猜過咖啡的香氣，這對我們來說是一次有趣的共同體驗，我強烈建議你也和朋友一起試試！

品嚐筆記

我使用了 Cuppamoka 沖泡幾杯。使用任何 Wacaco 產品總是一個有趣的派對技巧，因為人們常常對咖啡機的緊湊設計和沖泡出的高品質感到驚訝。 

漢娜再次分享了她的體驗，並指出這款咖啡有非常甜美的香氣和甜味。艾蜜莉嘗了一口後笑著說，這款咖啡比她平常的沖泡更有格調。她還說她聞到了些許可可和帶有柑橘或酸味的東西。喬治堅持他的巧克力猜測。我說這款咖啡口感非常圓潤，並同意他們對咖啡和輕微酸味的看法。

還有一件值得一提的是，George 剛從消防局值完夜班回來，帶了老式甜甜圈給我們，這與咖啡搭配得非常愉快！

揭曉

我不僅會與你分享品嚐筆記，還會講述這背後的故事，因為非常引人入勝！這款咖啡來自一位生產者，他是哥斯大黎加西谷地區最早的咖啡種植者後代。他是一名醫生，通常忙於經營自己的醫療診所，但仍持續與當地的咖啡廠合作，經營咖啡事業。這款咖啡採用黃蜜處理法，意即咖啡櫻桃去果皮後，放在高架床上頻繁翻動並曝曬於陽光下。這款咖啡的品嚐筆記包括巧克力、無花果、杏仁酒和香水花香！Hannah 提到她能想像自己在午後戶外喝這咖啡，邊看著她的狗玩耍。

Headwall 濃縮咖啡混合豆

關於這款濃縮咖啡和第二次烘焙的咖啡，我邀請了我的丈夫 James 和朋友 Grant 擔任品嚐助手。他們興奮地答應了。

初步印象 

James 打開袋子，聞了聞咖啡豆。 

「有趣，」他沉思片刻後說，「有種太妃糖的底蘊，還可能有核果類水果的味道！」他也讚嘆氣味非常好，肯定帶有焦糖或太妃糖類的風味。

Grant 笑著說：「你光聞就能聞出這些？」然後他隨口提到，自從 2020 年感染 COVID 後，他的嗅覺一直不太好。我們都很好奇品嚐會如何進行！他聞著咖啡豆說感覺甜甜的帶巧克力味，但從氣味中很難捕捉更多。他把幾顆豆子灑在櫃檯上，想看看會不會有變化。

同時，我聞了聞咖啡豆，和 James 一樣覺得有太妃糖的味道，也猜測可能帶有草莓的香氣。好了，品嚐時間到了！我們拿出了 Picopresso 並迅速做了三杯濃縮咖啡。

「哇，」Grant 反思道，「我從未見過像這台 Picopresso 這樣的東西！能手動製作濃縮咖啡真是太神奇了，這讓我想知道濃縮咖啡機的歷史。」

品嚐筆記

James 欣賞著他那杯濃縮咖啡上美麗的奶泡，並說他聞到了甜美且帶果香的氣味。他啜飲一口，讚賞這杯濃縮咖啡的平衡與柔和風味。他提到咖啡因可能相當隱藏，雖然他覺得自己隨時都能喝這杯濃縮咖啡，但他會盡量保留在早晨和下午早些時候享用。

格蘭特聞了他的濃縮咖啡，說他偏向鹹甜調而非花香。他喝了一口，說味道像中度烘焙，深沉但不會有強烈的咖啡因衝擊。我評論說仍能感受到果香，但濃郁度平衡了酸度，不會過於明亮。詹姆斯補充說可能還帶有柑橘皮的香氣。

「不管是什麼，真是好到瘋了，」詹姆斯說。

揭曉時刻

Headwall 濃縮咖啡混合豆是伊凡兄弟咖啡吧的標準款，因為它能滿足各種口味。他們說這款有紅糖、榛果和紅莓的風味。我問格蘭特他想在哪裡再喝這款濃縮咖啡，他說想在下午甜點後嘗試。然後他把一顆整豆放進嘴裡，說服我和詹姆斯也試試。我起初有些懷疑，但我們都同意這款豆子也非常適合做成巧克力包裹的濃縮咖啡豆！

肯亞 Mutheka A

初步印象

格蘭特先聞了咖啡豆，評論說這些豆子對他來說香氣更濃郁！他驚訝於豆子本身的香氣，並指出有太妃糖、糖和巧克力蛋糕的氣息。詹姆斯也同意這包豆子的香氣比上一包更甜美。 

我聞了咖啡豆，感受到明亮且果香豐富，並帶有較深層的風味。這些豆子確實散發出更明亮且帶糖感的香氣。

我們決定拿出 Pipamoka 針對這次沖煮，並向格蘭特展示了真空壓力的操作過程。

初步印象

既然我們已經享用了濃縮咖啡，我們決定三人共用一杯咖啡，以免攝取過多咖啡因而無法進行評鑑！  

詹姆斯先品嚐，指出這款咖啡中有更多「好的」酸味。格蘭特也同意，但他們都難以準確指出品嚐筆記，因為這款與上一款截然不同。

我嘗了咖啡，認同其中有複雜的風味和甜美的果香。詹姆斯評論說它讓他想起玫瑰果或洛神花茶，我們都同意。對於品嚐筆記的揭曉，似乎有更多的期待，因為我們都很好奇伊凡兄弟是如何定義這款咖啡的！

揭曉時刻

詹姆斯自己讀完包裝後說：「你們一定會喜歡這款。」他轉過包裝，揭示了石榴、焦糖化糖和葡萄柚的風味。在他們的描述中，「這款咖啡擁有肯亞咖啡著名的經典濃郁風味，口感乾淨，香氣宜人，帶有莓果的底蘊和一抹酸度。」說實話，我們對這款的猜測相當印象深刻！