烘焙評測：Vinculo

烘焙評測者：Sheila Murray

照片由：Linked Ring 提供

我很高興能分享我們與 Vinculo 咖啡烘焙商 以及我們可靠的 Wacaco 裝備。「Vínculo」在西班牙語和葡萄牙語中意為「連結」或「聯繫」——這正是這家烘焙商所做的。他們讓咖啡飲用者更接近種植咖啡豆的農民，建立互惠互利的關係。令我印象最深刻的是他們的 致力於回饋社會：每筆銷售的一部分直接捐給咖啡產區的社區領袖。想嘗試 Vinculo，你可以在 多個地點 在田納西州或直接向他們購買 線上!

墨西哥咖啡

初步印象

我有幸打開了第一袋 Vinculo 咖啡。我花了一點時間深吸新鮮烘焙豆的香氣，然後把袋子遞給 James，才分享我的體驗。我們總是以「盲測」的方式進行這些烘焙評測，這讓過程更有趣！ 

James 搖晃著咖啡豆的香氣，花了一點時間思考。

「嗯，」他說，「我確實感受到巧克力，或許還有些香料。味道似乎有點甜，但也相當紮實。」

我同意這個解讀，並補充說，對我來說，香氣濃郁，帶有黑巧克力、棉花糖和糖漬堅果的味道。我沒有聞到任何柑橘或酸味，感覺香氣更偏向楓糖漿和紅色鮮明水果。我非常好奇味道會如何比較！

這似乎是與 Picopresso 搭配的完美烘焙。

我們使用了 Exagrind 用來研磨咖啡豆，還有 Picopresso 來沖泡。我們準備了兩杯帶有奶泡的義式濃縮，然後各自品嚐了一口。 

品嚐筆記

「嗯，」我評論道，「這真是太美味了。比我預期的輕盈且順口許多。我感受到牛奶巧克力和堅果的風味，整體口感圓潤。」 

「我聞到榛果、巧克力、肉豆蔻和水果的味道，」James 說。他表示這是他一段時間以來喝過最好的義式濃縮之一——平衡、親切，且很可能討喜於各種口味。

揭曉

Vinculo 表示這款咖啡帶有：番石榴、腰果醬、蘋果果凍和黑巧克力糖的風味。我們說它美味，是你下一次冒險的必備品。 

如果你決定用自己的 Picopresso 製作這款烘焙（或任何烘焙），這裡有一段有用的影片 這裡 給初次嘗試者。

埃塞俄比亞咖啡

和別人一起品嚐咖啡真的很有趣。如果你從未嘗試過，或者很久沒試了，我強烈建議你試試看。和 James 一起品嚐埃塞俄比亞咖啡特別愉快，因為我們的第一印象截然不同。真有趣，不同的感官竟然能講述不同的故事！這是我們的體驗： 

初步印象

James 先聞了咖啡，猜測它帶有某種像胡桃或核桃的堅果香氣。然後他把袋子遞給我。

「哇，對我來說味道非常明亮，」我說，感到有些驚訝。「有種非常多汁和果香的感覺，就像粉紅檸檬水一樣！」

「粉紅檸檬水？」James 同樣驚訝地問。

「是的，我感覺到檸檬水，可能還有一些葡萄柚。但味道很微妙，所以我想我們還是得親自沖泡看看會怎樣。」說完，我開始加熱水並準備好。 Cuppamoka。

用 Cuppamoka 製作咖啡的儀式是我最喜歡的之一。看著熱水在新鮮研磨的咖啡豆中綻放，有種特別的寧靜與專注感。 

我將咖啡分給 Cuppamoka 和 Octaroma 我們各自啜飲了一口。 

品嚐筆記

James 輕輕吹了吹咖啡，啜飲一口，停頓思考，而我則迫不及待地喝了幾口自己的咖啡。

「我還是感覺到堅果味，」James 分享，「還有一些藍莓和淡淡的水果味。」

我真的嚐到了藍莓——與我以前嘗過的任何咖啡都不同。藍莓味道如此明顯，竟然讓我忍不住笑了！除此之外，這杯咖啡還展現了其他幾種水果風味，同時保持極輕的咖啡體，在舌尖前端輕盈舞動。 

James 補充說這款咖啡非常適合夏末。它輕盈、水果味豐富且充滿活力。咖啡體中帶有一絲檸檬味，讓整體體驗更加出色。 

揭曉

Vinculo 品嚐到藍莓果醬、雪松、檸檬皮和肉桂。我們想像這是露營旅行或長週末度假的絕佳選擇。

Parainema - 尼加拉瓜

初步印象

前兩款咖啡讓我們精神振奮，我們隔天不得不嘗試最後一款——尼加拉瓜淺中焙。 

James 打開袋子，搖晃咖啡豆，深吸一口香氣。他說他感覺到檸檬、巧克力、櫻桃和蜂蜜的氣息。 

「它相當甜，」我說，試圖精確辨認出味道。「我也注意到一些檸檬或柑橘味，還有可能是紅莓。」

我想像這款咖啡無論是作為咖啡還是濃縮咖啡都會很美味，但這次我們選擇了咖啡。我們磨豆後，使用真空壓力萃取咖啡。 Pipamoka.

品嚐筆記

我們輪流啜飲並分享各自的感受。總體來說，我們對這款咖啡的順滑和輕盈感印象深刻，與我們原先的想像不同。我們兩人都預期它會有較深且圓潤的風味輪廓，但實際上它相當花香。

「我幾乎感覺到一點淡淡的茶味，」我和 James 分享。

「它在舌頭上非常輕盈，但我感覺到蜂蜜或葡萄的味道，」他回應道。 

我們一致認為這是一款獨特的咖啡，呈現出一段風味的旋律——每一口都讓我們有更多猜測！

揭曉

揭曉過程非常有趣——我們在某些方面意見一致，而其他方面則讓我們感到驚喜！這款咖啡以獨特和鹹香著稱，還有其他特點。 做 還要注意它的花香口感。有些人覺得它帶有草本味，另一些人則覺得明亮且平衡。總體來說，Vinculo 說這款咖啡帶有牛奶巧克力、焦糖奶泡、梨子和異國水果的風味。這是一款非常有趣的咖啡，我們強烈推薦用來開啟你的一天。