我永遠不會忘記我的第一次 William & Sons 咖啡。我在跑腿途中順道拜訪了這家我最近得知新開的店。我點了一杯尼加拉瓜濾掛咖啡（他們通常至少有兩種濾掛選擇），然後繼續前行。喝了幾口後，我確認這是我近期喝過最棒的咖啡之一。也許是因為陽光明媚，我正要去見一位好友，這一天本來就很美好？可能吧。但這正是我愛咖啡的原因——我們的體驗遠超過杯中的內容。這是與品牌的連結，是我們飲用咖啡的場所（使用 Wacaco 產品，你可以在任何地方享用好咖啡），更是品味時的專注，而非匆匆喝完。

雖然我造訪的咖啡店是新開的分店，但 William & Sons Coffee Co. 已經提供美味咖啡超過 10 年。老闆 Jonathan 於 2014 年在巴西阿雷格里港創立公司，並以他的父親 William 命名。2021 年，Jonathan 在新罕布夏州開始營運。現在新罕布夏州已有兩家分店，第三家即將開幕！ 

我很高興有機會嘗試 William & Sons 的幾款烘焙咖啡，搭配 Wacaco 產品，並與你分享我的體驗。你可以在這裡看到並訂購我討論的所有咖啡 就在這裡以及更多！

Fruta de las Garzas 

初步印象

我打開咖啡袋，被明亮的香氣所吸引。我感受到新鮮熱帶水果的氣息，這在陰沉的早晨是一個愉快的驚喜。

「嗯，」James 聞著咖啡豆沉思，「這真是獨特！我感受到玫瑰花瓣、蜂蜜和牛奶巧克力的香氣。」 

我們決定用我們的 Cuppamoka我安裝好並取出 濾紙 當 James 煮水並研磨咖啡豆時，我們沖泡了兩杯咖啡，碰杯後各自啜飲一口。

品嚐筆記

James 說這款咖啡味道強烈、果香濃郁，與我們最近嘗試過的任何咖啡都非常不同。 

就我個人而言，我對這款咖啡的淺色澤卻充滿濃郁風味感到驚艷。它絕對美味且明亮，我感受到青芒果、鳳梨，甚至可能還有西瓜的香氣。

James 評論說它口感順滑，帶有一絲酸味，讓整體風味更加融合。他還補充說，他仍能感受到玫瑰和蜂蜜的香氣混合其中。

Ronal Monenegro Gesha

初步印象

「喔，這款和上一款完全不同，」我對 James 說著，同時聞著 Ronal Monenegro Gesha 的咖啡豆。它帶有泥土氣息又帶花香，完美平衡！我在想自己是否嗅到了杏桃或白桃的味道。

另一方面，James 的體驗有些不同。在搖晃咖啡豆並稍作思考後，James 說他感受到烤堅果和櫻桃的香氣。

我們非常好奇這款烘焙做成濃縮咖啡會有什麼表現，於是拿出我們信賴的Nanopresso，各自沖泡了一杯濃縮咖啡。 

品嚐筆記

我喝了一口，非常喜歡順滑的口感和適度的酸味。我猜測有葡萄柚和紅糖的風味。每喝一口都能發現新層次，讓人難以不一口氣喝完。 

James 表示他仍能感受到櫻桃味，喜歡酸味和柑橘的微妙提示，整體果味在每一口中都很一致。他說這是款他能想像在任何一天都會享用的咖啡，真的很合胃口！

揭曉時刻

這款咖啡帶有乾杏桃、柑橘和龍舌蘭的風味！它的名字來自秘魯咖啡生產者 Ronal Carranza Montenegro。 

Las Flores Andre Fernandez

我們非常享受 William & Sons 前兩款咖啡的體驗，因此對嘗試這最後一款充滿好奇與期待。我們邀請朋友 Kristina 一起來做這次的烘焙評測。

「你覺得如何？」我問 Kristina，當她吸入新鮮烘焙咖啡豆的香氣時。

「嗯，」她思考著，「我感覺可能有黃色水果的味道，也聞到一些花香。」

接著 James 嗅聞咖啡豆，猜測可能帶有柑橘和核果的香氣。我同意他的看法，並能想像出像多汁水蜜桃般大膽的風味。整體氣味濃郁、甜美且引人入勝。

我們使用Exagram稱量咖啡豆，並用Exagrind研磨，接著用Picopresso製作三杯帶有奶泡的濃縮咖啡。

品嚐筆記

「這是我喝過最棒的濃縮咖啡之一，」Kristina 評價道。她還分享說她平常不太會單喝濃縮咖啡，但這款意外地順口且令人愉悅。 

我說我品出檸檬的味道，也許還有些鳳梨。整體來說是甜美的味覺爆發，酸度低。看起來很適合用來做 cortado，這是我搭配牛奶時的首選飲品。

James 同意有檸檬的風味，並表示他還能感受到酸果和花香。他評論這款濃縮咖啡口感絲滑且奶油感十足，讓人相當滿足。

揭曉時刻

這款咖啡帶有香蕉奶油、檸檬水和青檸派的風味。我們聊到這款咖啡讓我們聯想到春天和新的開始。我希望今年夏天能一邊遛狗一邊享用它，也能在立槳衝浪時品味。