烘焙評測：Wild and Free Coffee Company 的 Flow State：巔峰表現混合咖啡

本次評測由 Beth 和 George 呈獻。

無論是在戶外享用義式濃縮咖啡助您達到超然體驗，或是本身就是一種精神儀式，知道您的咖啡選擇有助於保護自然資源，豈不是美事？總部位於田納西州的 Wild and Free Coffee 獲得公平貿易與有機認證， 以及 他們將您購買金額的 10% 捐贈給以保育為導向的合作夥伴組織。激流愛好者可能熟悉目前的合作夥伴， American Whitewater，其使命是「保護與恢復美國的激流資源，並提升安全享受這些資源的機會。」

名為 Wild and Free，這家公司由熱愛戶外活動的人組成，並迎合他們對咖啡冒險風味的喜好也就不足為奇。在他們線上提供的四款烘焙（並有訂閱選項！）中，我們正在評測 Flow State：巔峰表現混合豆 證明它名副其實。

Flow State：巔峰表現混合豆： 100% 阿拉比卡豆，來自非洲、中美洲和印尼；在田納西州納什維爾烘焙與包裝。

咖啡豆

清晨，我們準備迎接忙碌的一天……鏟雪、焊接，還有完成待辦事項清單上的工作。（最近我們的冒險比較偏向家務。）開始行動前，我們需要一杯濃縮咖啡，當我們將整顆咖啡豆倒入磨豆機時，聞了聞香氣。咖啡豆帶有堅果和木質香氣，像甘蔗。George 聞出濃郁巧克力布朗尼的味道。

義式濃縮咖啡萃取分析

一如既往，我們對 Nanopresso 所呈現的絕佳奶泡印象深刻。奶泡偏薄，但質地純正。我們完全感受不到刺鼻的酸味！香氣帶點奶泡感，像卡布奇諾。

品嚐測試

「每一口都是不同的體驗，」George 說。他先品出太妃糖味，接著是藍莓，口感中的動態風味不斷變化。單寧質感讓人聯想到葡萄酒，但就義式濃縮咖啡而言，Flow State 酸度較輕，帶來順滑且複雜的飲用感受。我欣賞那微妙變化的可可、莓果和肉豆蔻香氣。當我們喝完濃縮咖啡後，感覺已準備好迎接新的一天——這已是我們所能期望的最好狀態。