Wacaco Roast 評價 - Loam Coffee – Fire Hydrant

烘焙評測由咖啡鑑賞家 Beth 與 George 呈獻

當我們看到標語「咖啡本該在戶外享用」時，立刻知道我們會喜歡來自俄勒岡州波特蘭的Loam Coffee。Loam 這個名字取自太平洋西北地區特有的肥沃土壤，烘焙師們在公司總部忙碌之餘，也享受著「史詩級」的山地自行車路況。對 Loam 團隊來說，山地自行車不僅是休閒嗜好，更是與他們對咖啡補給需求密不可分的生活方式。需要隨行沖煮方式時，Minipresso 也是 Loam 愛好者的明顯首選。

George 與 Beth 與同為濃縮咖啡愛好者且長期好友的 Greg 和 Emily 一同品嚐 Loam Coffee 的 Fire Hydrant 烘焙。對 Greg 來說，「愛好者」這詞或許太過輕描淡寫，他是一位熱衷器材的工程師，擁有高端義式咖啡機；Emily 則是從平面設計師轉為研究生，靠咖啡維生。他們仔細研究小巧的 Nanopresso 零件，自學如何像專業人士一樣拉出濃縮咖啡。然而，要描述他們的品嚐體驗卻稍具挑戰！面對 Loam Coffee 這樣高品質且美味的產品，他們的緊張感逐漸消散。坦白說：這次我們並未在戶外享用濃縮咖啡，因為當時是炎熱的七月天。

Fire Hydrant（Guama Danta Reserve）

產地：由 Lempiras、Caturra 與 Catuai 三種阿拉比卡品種混合而成。咖啡豆來自洪都拉斯 Comayagua 地區 87 座農場；在俄勒岡州波特蘭烘焙與包裝。

初印象

首次品嚐濃縮咖啡的 Emily 逗笑了我們，她說咖啡豆聞起來像「巧克力與葡萄乾，帶點泥土味」。Greg 則選擇了更吸引人的「土壤氣息」來形容，並立刻察覺這是較淺焙的烘焙。研磨後，George 嗅出苦可可、肉桂或薑餅的氣息。Beth 對土壤氣息印象更深，她吸入夏日氣息，彷彿聞到木質、綠色花莖的新鮮花香，還有…棉花糖。想吃 S’mores 嗎？

品嚐筆記

我們急著為賓客倒濃縮咖啡時，出現了幾個小失誤。Emily 拿到的咖啡萃取不完美，但她選擇在杯中放入冰塊，這或許增添了她描述的平靜、柔和感。她品出可可與葡萄乾的味道，還有較難捉摸的焦糖爆米花甜味。Greg 說 Fire Hydrant 看起來像「牛仔烘焙」，豆殼仍附著於豆子，這解釋了土壤氣息與溫和口感。他讓我們多倒了兩杯，結果第二杯成為贏家，呈現濃郁深色與厚實的奶泡漂浮其上。

對這款手持機器感到好奇的 Greg 換手操作 Nanopresso，為 George 倒出一杯「美麗且濃厚的奶泡，像啤酒泡沫般緊貼杯壁」。George 驚嘆於順滑的烘焙焦糖風味，帶有微微苦味的尾韻——土壤氣息對他來說幾乎消失了。他再次掌控 Nanopresso，為 Beth 倒出一杯頂端帶有肉桂漩渦奶泡的濃縮咖啡，宛如光鮮雜誌廣告中的畫面。她品出乾果與溫暖香料如薑的味道，卻驚訝地看到 Loam 官方品嚐筆記中竟列有「糖漬萊姆」！Beth 補充說：「我能品味到陽光——我的意思是，你可以想像陽光照射使咖啡果實成熟。這種感覺就像喝地中海產區的紅酒。」