Burr Vs Blade Vs Grains de café moulus en usine
LAME
Avantages = option automatique la moins chère, utilise presque toujours un moteur électrique.
Inconvénients = une mouture non uniforme peut entraîner une extraction d'espresso inférieure à la moyenne, et les particules plus petites peuvent encrasser le panier-filtre en créant un bloc complet.
FRAISE
Avantages = se décline en versions manuelle et automatique et produit une mouture parfaitement homogène.
Inconvénients = le meulage à la main demande beaucoup d'efforts et peut prendre beaucoup de temps pour produire une petite quantité. Les broyeurs à meules électriques sont les meilleurs, mais leur prix est souvent plus élevé.
SOL D'USINE
Avantages = prêt à partir ! Vient en grande quantité.
Inconvénients = le café prémoulu est sujet à l'oxydation en raison de l'exposition à l'air, ce qui donne une extraction de café inférieure à la moyenne en termes de goût et de crème ; des grains fraîchement moulus du même type produiront toujours un espresso de qualité supérieure.
