Avis sur le rôti Wacaco - Pueblo 57: rôti moyen foncé
Critiques de torréfaction présentées par les connaisseurs de café Beth & George.
Pueblo 57 : Torréfaction moyennement foncée
Nous ne sommes pas étrangers au courrier international depuis que George commande des outils et des pièces de projet dans le monde entier. Lorsque nous avons vu la Colombie sur l'adresse de retour, cependant, nos yeux se sont agrandis et nous nous sommes précipités pour ouvrir le paquet, sachant qu'il s'agirait - ne pouvait être - que de grains de café provenant directement de la source.
Pueblo 57 est basé dans la ville de Santiago de Cali, mieux connue sous le nom de Cali, la capitale de la région de Valle de Cauca en Colombie. Ce qui a commencé comme une simple entreprise agricole s'est transformé en une entreprise qui récolte, torréfie et expédie ses propres produits, permettant à ces agriculteurs de gagner de meilleurs salaires et d'investir dans leurs communautés. Actuellement, Pueblo 57 propose quatre profils de torréfaction différents disponibles sous forme de grains entiers et de capsules compostables compatibles avec Wacaco Nanopresso NS Adapter et Minipresso NS . Avec l'expédition directe de la Colombie aux États-Unis et au Canada, vous avez la garantie du rôti le plus frais possible.
Le nez sait
Wow, juste wow. Imaginez ce que votre bouche ressent lorsque vous mangez un bonbon acidulé enrobé de sucre. Ce «zing» se manifeste aromatiquement, avec une telle intensité, même à partir d'une petite dosette de café sans prétention (et compostable!). Nous avons également détecté d'agréables notes naturelles : écorce boisée de cannelle, cacao et baies acidulées. Même notre chat, Kirby, est venu prendre une bouffée, bien qu'il n'ait pas été aussi impressionné par l'espresso épais et sirupeux. "Je sens beaucoup de chocolat", a déclaré George à propos de la dose d'espresso, faisant rire Beth parce qu'elle ne pensait pas que "nez" était un verbe. (C'est!)
Visuels
Cette crème, contrairement à d'autres crèmes d'apparence parfaite (et nous en avons vu notre juste part), ne peut être décrite que comme décadente. Épais comme la tête d'une Guinness, avec des mèches et des boucles de couleur comme un dessin de Léonard de Vinci, vous pourriez imaginer des symboles et des chiffres apparaissant dans votre tasse comme une fortune. Peut-être que les souvenirs de Beth de l'art du latte Dia de los Muertos de la Tostaduria Bisetti de Lima ont influencé l'imagerie - ou peut-être que Pueblo 57 et le Nanopresso partagent un lien magique.
Goût
Le rôti moyen foncé a fait un expresso super doux avec des notes de bois de pin et d'agrumes. Au lieu des saveurs de cacao ou de cannelle que George supposait que nous goûterions, nous avons eu droit à un scone chaud au citron et aux bleuets avec du beurre fondu.