Ristretto, Espresso, Lungo : différents styles de brassage avec le Minipresso NS
Il existe de nombreuses façons de profiter de l'ambroisie qu'est l'espresso, voici trois méthodes de préparation d'espresso populaires et comment vous pouvez utiliser votre Minipresso NS pour les créer à la maison ou en déplacement.
Ristretto = 25 ml pendant 15 secondes
Un Ristretto est un tirage plus court pour créer un expresso plus puissant et moins amer. Traditionnellement, la quantité est très petite à 15 ml, c'est pourquoi de nombreux cafés vous verseront un double Ristretto (deux becs à 15 ml pendant 15 secondes). Nespresso® recommande une dose de 0,25 ml pour leur dosette Ristretto, c'est donc la quantité que nous visons. La méthode Minipresso consiste à remplir complètement votre réservoir d'eau de taille normale, puis à utiliser une pompe à capsule Nespresso® Ristretto à environ la moitié de votre quantité normale, car vous avez besoin d'un réservoir d'eau plein pour créer suffisamment de pression pour tirer le coup. Vous pouvez vraiment goûter la différence ici et voir visiblement une photo plus sombre et plus épaisse dans votre Ristretto. L'avantage d'un Ristretto est que vous avez un expresso plus épais et plus riche, sans l'amertume qui se crée après une exposition prolongée à l'eau chaude. Une grande partie du goût « amer » que nous identifions à un expresso provient de la dernière moitié de l'extraction, car les grains sont exposés à de plus en plus de chaleur, ce qui tire plus d'acidité des grains.
Espresso = 50 ml pendant 30 secondes
Une pression d'espresso standard prend environ 30 secondes et crée environ 30 ml. Le Minipresso crée environ 50 ml (essentiellement un doppio / double shot) dans le même laps de temps, car nous savons que la plupart de nos clients (et le monde) préfèrent un peu plus de café dans leur tasse. La plupart des cafés proposent un double-shot comme standard « one shot ».
Lungo = 100 ml pendant 1 minute
Le Lungo est un grand (long) expresso, tiré avec plus d'eau pendant plus de temps. L'avantage? PLUS DE CAFÉ. Le Minipresso accomplit cela avec notre grand réservoir d'eau . Pour ce blog, nous avons choisi Nespresso® Fortissio Lungo car il est parfaitement formulé pour s'adapter à cette quantité et à ce style d'espresso.
Wacaco LTD n'est en aucun cas affilié à Nespresso® , mais nous aimons vraiment leurs produits.