Revue de torréfaction : Café Créole

Je suis ravi de vous présenter ce prochain torréfacteur (si vous ne le connaissez pas déjà) car il a gagné Torréfacteur de l'année 2023! Café Kreyol place l'emploi durable, des salaires équitables et des variétés de café innovantes au premier plan de son activité. En fait, j’ai été impressionné de voir que le Café Kreyol verse aux agriculteurs des salaires environ 300 % plus élevés que ce qu’exige le commerce équitable ! De plus, j'ai été très impressionné par le fait que vous puissiez lire en profondeur sur chaque agriculteur avec lequel ils s'associent, comme vous pouvez le voir. ici. Si vous recherchez un torréfacteur de cœur qui offre également un produit d'une qualité extraordinaire, ne cherchez pas plus loin ! Aujourd'hui, je vais partager mon expérience avec l'un de leurs rôtis.

Jungle verte de Bolivie

Premières impressions

J'ai ouvert le sac et j'ai inhalé la douce odeur. Pour moi, cela rappelait le chocolat, mais pas de manière amère et cacaotée, plutôt comme un gâteau au chocolat. James a fait remarquer que c'était assez différent du café précédent (faisant référence au café Evans Brothers) et a reconnu qu'il y avait quelque chose de doux et de brillant. Nous avons décidé d'essayer ce rôti avec notre Picopresso. Après avoir utilisé le Exagrer l'odeur du chocolat sucré était plus prononcée dans l'air, ainsi qu'une certaine odeur vive. 

Notes de dégustation 

James a d'abord goûté son expresso et a déclaré qu'il était robuste et corsé.

"Je ressens davantage une saveur de noisette et je n'y remarque rien de floral ou d'agrumes." Il a également fait remarquer qu'il s'agissait d'un expresso constant tout au long du processus. Il a mentionné une certaine luminosité spécifiquement autour des bords extérieurs de la langue, mais n’a pas pu vraiment déterminer ce que cela pourrait être parce que le goût dans son ensemble se mélange si bien.

J'ai bu une gorgée et j'ai toujours eu le goût distinctif du chocolat que j'avais interprété en sentant. C'était si doux ! J'ai partagé qu'il semblait que ce serait également un merveilleux café associé au Cuppamoka ou au Pipamoka. L'équipe du Café Kreyol avait mentionné que ce café ferait bien l'affaire comme expresso ou comme infusion froide et je pouvais certainement voir (ou plutôt goûter) pourquoi !

Révéler

Ce café a des notes de chocolat, de lait et de sucre. Vous pouvez vous attendre à un corps lourd avec des nuances chocolatées. Il s’agit d’un expresso classique riche en saveur et en histoire. En savoir plus sur l'agriculteur ici.