Critiques de torréfaction: Death Wish Coffee Valhalla Java Odinforce Blend
Préparez-vous pour un rôti livré sur les ailes de Valkyries hurlantes directement depuis les couloirs de Valhalla. Que vous sirotiez cette boisson du crâne d'un géant de glace, votre corne à boire préférée, ou comme nous préférons la tasse Pipamoka ; par Odin's Raven une fois que cette ambroisie a atteint vos lèvres, elle va mettre une barbe sur votre visage. Assez de caféine pour vous réveiller après le Ragnarök.
Avis de non-responsabilité : Peut ou non vous donner la possibilité de déchiqueter comme le dieu du rock Zakk Wylde.
Continuez à lire pour voir ce que notre toute nouvelle critique de café, Sheila Murray, en a pensé.
Un avant-goût du Valhalla Java
Nous avons ouvert notre sac de mélange Valhalla Java Odinforce de Death Wish Coffee de Deathwish Coffee Co. et le passa autour de la table. Deathwish est plutôt tristement célèbre dans les cercles du café pour sa prétention audacieuse à préparer le café le plus fort du monde en utilisant une combinaison exclusive de grains sélectionnés et leur processus de torréfaction. Valhalla Java est une torréfaction réalisée en l'honneur du « guitariste le plus puissant du monde, Zakk Wylde »… sentirions-nous la puissance du solo de guitare de ce breuvage ?
Nous avions l'intention de suivre notre nez et nos papilles gustatives dans cette aventure de café - seul James savait ce que nous allions apprécier, et même alors, nous avons tous réservé la lecture d'informations supplémentaires sur les grains et la torréfaction spécifiques jusqu'à la fin des tests de goût. Lisez la suite pour voir ce que nous avons pensé de ces grains de café incroyablement forts !
Premières impressions
Fait intéressant, le «test d'odeur» a rappelé des souvenirs à chacun de nous. Peut-être parce que le café a ce parfum torréfié classique… ou peut-être parce que nous ne faisons généralement pas de tests d'odeur de grains de café, et ce faisant, nous avons fini par évoquer de vieux souvenirs de nos premières expériences de café. Le cousin de Sheila, Evan, a découvert que l'odeur profonde et terreuse émanant des grains lui rappelait d'être au Macy's Coffee à Flagstaff, en Arizona ; de même, James s'est souvenu de l'odeur parfaite du café qui sortait du moulin de l'épicerie alors que ses parents broyaient leurs grains directement à la caisse.
Non content de simplement sentir les grains, nous avons également replongé notre nez après avoir effectué une mouture moyennement fine sur les grains. Sentant la mouture, l'odeur terreuse est restée - mais maintenant il y avait des notes de cannelle, de muscade et de chocolat. Il était temps de charger notre Pipamoka pour voir le goût du produit fini.
Pipamoka Verser
Nous avons rempli le Pipamoka d'eau chaude jusqu'à la marque de tasse pleine, avons mis deux boules de sol dans le Valhalla Java dans le panier à marc, avons fait sauter le haut sur le panier à marc et l'avons laissé tomber dans le Pipamoka. En 45 secondes, le panier a coulé au fond de la tasse du Pipamoka, et nous avons légèrement tapoté la tasse pour libérer les dernières bulles d'air emprisonnées sous le sol. Ensuite, il s'agissait simplement de tordre le bouchon à vis d'infusion sous vide du Pipamoka, en veillant à aller lentement pour déplacer efficacement l'eau à travers le sol. Tada ! Le café résultant brillait magnifiquement dans le Pipamoka.
Pour Evan et Sheila, nous avons décanté le café dans deux petites tasses, tandis que James a apprécié le reste en utilisant le Pipamoka. Chacun de nous a consigné ses pensées de dégustation sur papier ou dans son esprit alors que nous sirotions silencieusement notre Valhalla Java, pour éviter que nos pensées de dégustation n'influencent les autres. Après l'avoir fait, nous avons chacun fait le tour et discuté de ce que nous avions goûté. Tout le monde a convenu que le café était parfaitement lisse
Notes de dégustation
Sheila - J'ai trouvé que le café était terreux et sombre, mais pas de la manière «agressive» de la plupart des cafés torréfiés foncés. De cette façon, c'était un café qui pouvait être siroté et apprécié pendant un petit moment, au cours d'une promenade ou d'une conversation.
James - J'ai trouvé qu'il y avait un goût de terre bien défini avec une finale boisée. Il a convenu que c'était sombre mais très doux, par rapport à l'amertume à laquelle on pourrait s'attendre. Il a également goûté des notes subtiles de chocolat et l'a trouvé rappelant le vin rouge riche.
Evan - Parlé au goût persistant des notes riches. Il a convenu qu'il y avait un goût de chocolat et a également souligné qu'il avait une très belle couleur. Il a fait remarquer qu'il serait heureux de boire cela à la maison et aussi dans un café.
Le verdict communal ? Ce rôti est sombre mais le goût est terreux et chocolaté. Le Pipamoka s'est admirablement comporté en servant un échantillon décadent d'un café qui a du punch mais qui descend bien et en douceur. Nous envisageons que ce café se marie bien avec un fromage à pâte dure ou du chocolat noir, pour faire ressortir davantage les notes qui existent déjà. À cette fin, ce serait un excellent accompagnement d'un sandwich au petit déjeuner rempli d'un bon cheddar fort, ou peut-être tout simplement avec du chocolat comme collation d'après-midi. Nous avons tous définitivement « ressenti » la force de la caféine au sein de Valhalla Java, donc pour ceux qui sont sensibles à la caféine, il vaut peut-être mieux en profiter aux premières lueurs du matin ! 