Dall'Armenia al Vietnam: come 20 paesi bevono caffè nel mondo (+ come prepararlo in casa)

Di: Breanna Wilson, scrittrice di viaggi e avventure

Non importa come lo dici o come lo prepari, il caffè è un ottimo connettore. Dal parlare di questioni sociali davanti a una tazza in un bar all’essere invitati in una casa di famiglia per sperimentare il lato più profondo di un paese, potremmo non bere tutti il ​​caffè allo stesso modo, ma ciò non dovrebbe impedirci di berlo insieme. Ecco 20 tradizioni del caffè da tutto il mondo. 

Caffè. Bar. Caffè. Kaffee.

Non importa come lo dici o anche come lo prepari. Il caffè è diventato un fenomeno culturale mondiale.

In Messico, preparano il caffè con un bastoncino di cannella e spezie per le migliori vibrazioni autunnali tutto l'anno. Una piccola tazza è più che sufficiente per affrontare la mattinata (e probabilmente l'intera giornata) in Armenia e Turchia. In Finlandia versano una tazza di caffè caldo su quello che alcuni chiamano formaggio cigolante.

Ma, non importa in quale parte del mondo ci troviamo, possiamo dire con certezza che siamo tutti d’accordo sul fatto che il caffè è delizioso.

Ecco come servono il caffè in 20 paesi diversi in tutto il mondo e come preparare ogni caffè a casa con il tuo Picopresso (O Cuppamoka).

Armenia: caffè armeno

Il caffè armeno, o "Soorj" in armeno, è la bevanda standard che troverai in tutto il piccolo paese del Caucaso meridionale. Sebbene l'Armenia possa essere sinonimo di ospitalità, il paese ama anche condividere quell'ospitalità e cordialità davanti a una deliziosa tazza di caffè!

La bevanda è simile ad altri tipi di caffè che troverai nella regione fino ai Balcani e originariamente arrivava in Armenia dall'Etiopia. Per preparare il caffè armeno avrete bisogno di chicchi macinati fino ad ottenere una polvere estremamente fine. Dovrai scaldare una piccola quantità di acqua con un cucchiaino colmo di polvere di caffè in un "jazzve" sul fuoco. Una volta raggiunto il bollore, mescolerai e rimetterai a posto finché non riprenderà a bollire, dove lo toglierai dal fuoco e lo preparerai per servire.

In Armenia scoprirai che la maggior parte degli armeni lo beve con un pizzico di zucchero (spesso incluso nel processo di riscaldamento). Storicamente, il caffè non veniva riscaldato su un fornello o sul fuoco, ma piuttosto sui carboni ardenti o sulla sabbia. Questo è ancora il metodo utilizzato in alcuni luoghi dell'Armenia, e rende molto più semplice un picnic o un campeggio poiché molti armeni sanno come preparare il caffè ovunque si divertano!

Rintracciare il caffè armeno è una delle cose essenziali cose da fare a Erevan o in qualsiasi parte del paese durante la tua visita, ma puoi anche ricreare questa tradizionale bevanda al caffè a casa se riesci a ridurre i chicchi di caffè tostati scuri fino a ridurli in polvere fine. Come direbbero gli armeni: Anush! – Aram Vardanyan, AbsoluteArmenia.com

Come fare a casa: 

1. Macina i chicchi di caffè fino ad ottenere una polvere estremamente fine. 
2. In un jazzve, scaldare sul fuoco una piccola quantità di acqua con un cucchiaino colmo di polvere di caffè.
3. Una volta raggiunto il bollore, togliete la jazzve dal fuoco, mescolate e rimettetela sul fuoco finché non riprenderà il bollore.
4. Una volta raggiunto il bollore, togliete dal fuoco e preparatevi per servire.

Australia: bianco piatto

Nato negli anni '80 in Australia, il flat white è diventato negli ultimi anni familiare in tutto il mondo grazie agli appassionati di caffè. E, grazie a un bicchiere più piccolo (ovvero, una maggiore concentrazione di caffè espresso in latte) e a una microschiuma vellutata, anche questo fenomeno mondiale del caffè non andrà da nessuna parte tanto presto.

Come fare a casa: 

1. In un pentolino, scaldare 1 tazza di latte a fuoco medio-basso fino alla cottura a vapore (circa 160 F/72 C).
2. Sbattere a mano o utilizzare un montalatte fino a quando non compaiono bolle molto fini che creano una microschiuma.
3. Mentre il latte si scalda, prepara un doppio espresso utilizzando il tuo Picopresso.
4. In un bicchiere da 160-165 ml, versa la microschiuma sul tuo espresso Picopresso.

Austria: Mélange viennese

Simile a un cappuccino, questa tradizione del caffè austriaco consiste in una singola dose di espresso servita in una grande tazza di caffè condita con latte cotto a vapore e schiuma di latte. Si dice che per questa versione venga utilizzato un caffè più leggero (rispetto al cappuccino italiano) e che solitamente venga servito un bicchiere d'acqua per accompagnare la bevanda. Uno dei locali preferiti nelle caffetterie austriache, è comune vedere questa "miscela viennese" spesso abbreviata in Melange nei menu delle caffetterie.

Come fare a casa:

1. Prepara una singola dose di caffè espresso utilizzando il tuo Nanopresso.
2. Versare 1 tazza di latte intero in un pentolino e impostare il fuoco a fuoco medio.
3. Cuocere il latte, mescolando continuamente mentre cuoce a vapore e si riscalda.
4. Togliere dal fuoco e frullare lentamente, portando a vapore il latte.
5. Versare il latte sull'espresso per creare un Melange.

Brasile: Café Pingado

Il rito del caffè è una parte importante della cultura brasiliana. Gli espressi sono diventati comuni in Brasile, proprio come in molti altri paesi. Uno dei caffè più popolari in Brasile, oltre all'espresso, è il “café pingado” (tradotto in caffè americano). Il Café Pingado non è altro che latte e caffè, e questa ricetta brasiliana ha preso il nome perché il latte viene gocciolato con un po' di caffè, creando una miscela chiara, di colore marrone perlato. – Paola Martinelli, PaulaPinsthePlanet.com

Come fare a casa: 

1. Prepara un espresso utilizzando il tuo Picopresso e utilizzando una torrefazione di caffè espresso di buona qualità e origine. 
2. Il latte può essere intero, parzialmente scremato o scremato: funzionerà quello che preferisci. 
3. Riscalda il latte ma evita di farlo bollire o scaldarlo continuamente. 
4. Versare mezzo bicchiere di latte (il modo tradizionale di servire un Pingado è in vetro trasparente) e “gocciolare” sopra l'espresso completando l'altra metà. 

Cuba: caffè cubano

Originario di Cuba, un Café Cubano (sostanzialmente un espresso cubano, al suo livello più elementare) è un bicchierino di caffè espresso addolcito con zucchero. Viene servito in stile espresso ed è noto per essere forte, dolce e potente. L'utilizzo di una tostatura scura è essenziale per il Café Cubano, conferendogli una profondità di sapore ricca quanto la cultura da cui proviene.

Come fare a casa:

1. Prepara un espresso utilizzando il tuo Picopresso e utilizzando una tostatura scura per espresso, preferibilmente di origine cubana. 
2. In una piccola ciotola di vetro, misura ¾ cucchiai di zucchero semolato. 
3. Aggiungi 1 cucchiaio di caffè espresso preparato alla ciotola di vetro piena di zucchero. Con una piccola frusta, sbattere il composto fino a quando non avrà un colore chiaro e denso e lo zucchero sarà sciolto. L'operazione dovrebbe richiedere circa 1 minuto.
4. Versare l'espresso rimanente nella ciotola di vetro, lasciando che la schiuma salga verso l'alto.
5. Versare velocemente in una tazzina da caffè espresso e servire. 

Finlandia: Kaffeost

Questo potrebbe non essere adatto a tutti, ma il caffè caldo viene versato su pezzi di juustoleipä, o cagliata di formaggio finlandese in Finlandia. Sembra una di quelle combinazioni che devi assolutamente provare quando visiti la Finlandia o, se non hai intenzione di visitare la Scandinavia a breve, dovrebbe essere aggiunta alla tua lista di bevande al caffè da preparare a casa quando vuoi mescolare le cose su. Se riesci a mettere le mani su qualche juustoleipä, ovviamente.

Come fare a casa: 

1. Metti le mani sul formaggio cigolante finlandese, un formaggio ricco e cotto al forno.
2. Tagliatelo a cubetti e mettetelo in una tazza.
3. Prepara una tazza di caffè versato usando la tua Cuppamoka.
4. Versare l'infuso caldo sui cubetti e buon appetito.

Francia: Café au Lait 

Semplice e delizioso, un Café au Lait è semplicemente una tazza di caffè americano appena preparato servito con latte caldo alla francese, in una tazza di porcellana bianca.

Come fare a casa:

1. Usando il tuo Nanopresso con Attacco Kit DG Prepara rapidamente e facilmente un Café au Lait con caffè Café au Lait e cialde di latte.

FOTO: French Café au Lait Nanopresso e DG Kit

Germania: caffè Rudesheimer

Una bevanda al caffè unica che devi provare se visiti la Germania è il Rüdesheimer Kaffee o Rudesheim Coffee. Assaggiare questa bevanda è uno dei migliori cose da fare a Rüdesheim, Germania, ma si trova anche nei caffè della regione da cui proviene.

La bevanda è stata inventata nel 1957 da uno chef televisivo tedesco di nome Hans Karl Adam e, a parte il forte espresso che è la base del caffè, utilizza il brandy Asbach Uralt, un brandy tedesco, insieme a zollette di zucchero. Viene servito in un bicchiere speciale e il brandy viene flambato e mescolato fino a quando tutto lo zucchero si scioglie. Per completare la bevanda, aggiungerai una cucchiaiata di panna montata e zucchero vanigliato. Potete anche aggiungere qualche scaglia di cioccolato sulla superficie. Il caffè altamente calorico potrebbe non essere il più semplice da ricreare a casa, ma è del tutto possibile (e potrebbe essere un po' divertente provarlo)!

Una cosa interessante di questo caffè tedesco è che, sebbene richieda un tipo specifico di brandy, puoi utilizzare tutto ciò che puoi procurarti a seconda della tua posizione o di dove stai viaggiando in quel momento. Per ricreare la bevanda avrai bisogno delle seguenti misure: 125 ml di caffè nero preparato con una base per espresso, tre zollette di zucchero, 4 cl di brandy/Cognac, panna montata zuccherata e scaglie di cioccolato (opzionale). – Megan Starr, MeganStarr.com

Come fare a casa: 

1. Prepara una doppia dose di espresso utilizzando il tuo Nanopresso e Kit barista attaccamento.
2. In una tazza separata, posizionare 3 zollette di zucchero sul fondo.
3. Scaldare rapidamente 4 cl di brandy/cognac (si consiglia il brandy Asbach Uralt, un brandy tedesco ma in realtà va bene qualsiasi brandy o cognac).
4. Una volta riscaldato il brandy, versatelo sulle zollette di zucchero nella tazza.
5. Accendere con attenzione il brandy sul fuoco e mescolare delicatamente finché lo zucchero non si sarà sciolto. Non lasciare che questo processo vada avanti per più di 60 secondi.
6. Versare l'espresso nella tazzina con lo zucchero sciolto e il brandy.
7. Completare con panna montata leggermente zuccherata e scaglie di cioccolato. 

Grecia: colpita

Un alimento base estivo, un frappè greco è composto da caffè, zucchero, acqua e latte miscelati a tuo piacimento. In Grecia lo producono “sketo” (senza zucchero), “metrio” (1-2 cucchiai di zucchero) o “glyko” (2-3 cucchiai di zucchero) e usano il caffè solubile come base. Ma ovviamente non lo faremo.

Come fare a casa: 

1. Prepara una tazza di caffè usando il tuo Pipamoka macchina da caffè portatile.
2. Versare metà dell'infuso in una tazza di vetro e aggiungere lo zucchero (metrio o glico) a piacere.
3. Metti il ​​coperchio sulla tua Pipamoka e conserva il resto della tua birra calda per dopo (o prepara invece 2 frappè!).
4. Per la miscela di caffè e zucchero, utilizzare un montalatte elettrico o un frullatore da caffè portatile per frullare fino a ottenere una schiuma.
5. In una seconda tazza di vetro, riempire la tazza per ¾ con ghiaccio.
6. Versare la schiuma di caffè sul ghiaccio, aggiungere il latte fino all'orlo e mescolare versando tra i due bicchieri (o agitando, se si dispone di uno shaker).
7. Servire con una cannuccia di carta o di metallo.

Hong Kong: Yuenyeung

Anche se all'inizio l'idea del caffè con tè potrebbe non sembrare allettante, tieni presente che c'è una ragione per cui questa bevanda è follemente popolare a Hong Kong. (Come diciamo sempre, non criticarlo finché non lo provi!) Quando sei a Hong Kong, puoi trovare questo gustoso dolcetto per strada dai venditori ambulanti, e mentre il rapporto tecnico è tre parti di caffè per sette parti di tè nero al latte , puoi mescolarlo a casa come preferisci. Non giudicheremo.

Come fare a casa: 

1. Prepara una tazza di caffè utilizzando la tua caffettiera portatile Pipamoka.
2. Separatamente, prepara una tazza di tè nero. (Per il rapporto più corretto, prepara 4 tazze e ½ di tè nero. Per mantenere questa ricetta semplice, abbiamo semplicemente deciso di farne metà e metà.)
3. In una caraffa unire il caffè e il tè nero.
4. Aggiungi lo zucchero a piacere.
5. Aggiungi il latte a piacere.
6. Mescolare bene e servire.

Italia: Espresso Romano

Sai cosa dicono – quando sono a Roma! E questo significa aggiungere il limone a uno di quei famosi e deliziosi espressi romani.

Come fare a casa: 

1. Utilizzando un coltellino, tagliare con cura un pezzo di scorza di limone.
2. Strofina la scorza attorno al bordo della tazzina da caffè espresso.
3. Prepara una doppia dose di caffè espresso utilizzando il tuo Picopresso con un bel caffè espresso italiano tostato.
4. Guarnire con una fetta di limone e dolcificare a piacere.

Messico: Café de Olla

Effervescente e casalingo, questo stile di caffè è preparato in una pentola di terracotta con spezie ed è tutto ciò che amiamo delle tradizioni alimentari messicane. La combinazione di cannella, anice, chiodi di garofano, zucchero di canna, un tocco di cioccolato (se sei fortunato) e caffè (qui senza latte) varia in proporzione a seconda della famiglia, con questa ricetta tramandata di generazione in generazione. Significato: questo è qualcosa che non vorresti mai rifiutare quando ne offri una tazza in una casa di famiglia in Messico.

Come fare a casa:

1. Usando la tua Cuppamoka, riempi la tazza di acciaio inossidabile con acqua.
2. Versare l'acqua misurata in una piccola casseruola, aggiungendo un po' d'acqua in più per buona misura.
3. Aggiungere ½ stecca di cannella, 1 anice stellato, 1 chiodo di garofano all'acqua e scaldare fino a ebollizione.
4. Usando quest'acqua speziata, prepara il tuo caffè versato.
5. Una volta preparato, aggiungere lo zucchero a piacere e aggiungere un quadrato di cioccolato semidolce. 

Marocco: caffè speziato

I marocchini amano il caffè quasi quanto noi occidentali (quindi, molto), il che ha senso data la loro impareggiabile capacità di combinare la loro eredità ricca di spezie con la loro cultura sociale. Condivisa con gli amici durante un gioco da tavolo o a casa, questa miscela di caffè speziato è un dolce equilibrio di chicchi di caffè, cannella, cardamomo, zenzero, pepe, chiodi di garofano e noce moscata - che, anche se non sei in Marocco, ti piace di più probabilmente lo hai anche nel tuo armadio. Trasportati per le strade del Marocco con questa birra aromatica.

Come fare a casa: 

1. Raccogli i chicchi di caffè e le spezie: ½ tazza di chicchi di caffè chiari o a tostatura media, 1 cucchiaio di cannella in polvere, 1 chiodo di garofano intero, semi di 3 baccelli di cardamomo, 1/4 di cucchiaino di noce moscata appena grattugiata, ¼ di cucchiaino di zenzero macinato, ¼ di cucchiaino di pepe nero.
2. Metti i chicchi di caffè e le spezie in un macinacaffè o in un robot da cucina e frulla fino a quando i chicchi di caffè avranno una consistenza simile alla sabbia.
3. Usando la Cuppamoka, prepara una tazza di caffè utilizzando la miscela di chicchi di caffè e spezie.
4. Aggiungi latte caldo e zucchero al tuo caffè speziato marocchino preparato a piacere.
5. Conservare la miscela rimanente di chicchi di caffè e spezie in un contenitore ermetico per un uso successivo.

Portogallo: Mazagran

Una bevanda al caffè ghiacciato con succo di limone con radici dell'Algeria, questa bevanda locale preferita è brillante e deliziosa e può essere preparata in pochi minuti in una giornata calda. E cosa c’è di meglio? È accettato (e talvolta previsto) aggiungere una spruzzata di rum.

Come fare a casa: 

1. Prepara una tazza di caffè usando il tuo Pipamoka macchina da caffè portatile.
2. Addolcisci la tua birra con miele, agave o zucchero a piacere.
3. Riempi un bicchiere separato con ghiaccio.
4. Spremi mezzo limone (circa 1 cucchiaio di succo) sul ghiaccio.
5. Versare il caffè sul ghiaccio e sul succo di limone.
6. Mescolare, sorseggiare e aggiustare a piacere secondo necessità. Aggiungi una decorazione al limone e divertiti.

Arabia Saudita: caffè

Generalmente servito in una tazzina, 50 ml di Qahwa sono tutto ciò che serve per appassionarti a questa tradizione del caffè mediorientale. L'utilizzo di chicchi di caffè verde e cardamomo, acqua di rose e zafferano sono quei tocchi speciali che lo distinguono da qualsiasi altro caffè al mondo. Quando si prepara il qahwa, viene cotto in un particolare contenitore chiamato dallah prima di essere servito in minuscole tazze senza manico, ed è meglio berlo con gli amici e un piatto di datteri servito come contorno. Dato che potresti non ritrovarti presto in Arabia Saudita per portare a casa la polvere di caffè Qahwa già pronta, nel frattempo questa ricetta andrà bene.

Come fare a casa: 

1. Portare a ebollizione 2 tazze e ½ di acqua in una pentola.
2. Una volta raggiunta l'ebollizione, aggiungere 1 cucchiaio di chicchi di caffè verde leggermente tostati e macinati grossolanamente.
3. Far bollire per 10 minuti.
4. Quindi aggiungere 5 chiodi di garofano e 1 cucchiaio di cardamomo tritato. Continuare a bollire per 5 minuti.
5. Togliere dal fuoco e lasciare riposare il composto. (Non mescolare!)
6. Una volta sistemato, aggiungere 1 cucchiaino di acqua di rose e 1/8 di cucchiaino di fili di zafferano.
7. Filtrare e versare in una teiera per servire con i datteri a parte.

Senegal: Café Touba

Quando arriva la stagione dei caffè speziati, questa bevanda al caffè senegalese fa davvero al caso suo. Usando i chiodi di garofano e una spezia chiamata localmente djar (nota anche come grani di Selim o pepe di Guinea), il rapporto preferito è in genere tra l'80% di caffè e il 20% di djar. Grazie alla diffusione della cultura del caffè in tutto il mondo, negli ultimi anni il Café Touba è diventato incredibilmente popolare in Senegal.

Come fare a casa: 

1. Per prima cosa, dovrai mettere le mani su del djar (noto anche come pepe Selim).
2. Una volta ottenuto il vostro djar, tostate l'intera cialda per qualche minuto in padella o in forno. Macinarlo in polvere dopo averlo tostato.
3. Prendi la polvere djar e aggiungi una pari quantità di chiodi di garofano macinati, creando la tua miscela di spezie.
4. Aggiungi 16 grammi di caffè a macinatura media al tuo infusore Cuppamoka.
5. Aggiungi 4 grammi della miscela di spezie alla Cuppamoka per la preparazione.
6. Prepara il tuo pour-over come al solito e divertiti.

Spagna: Café Bombon

Espresso sovrapposto a latte condensato zuccherato in proporzione uno a uno? Iscrivici. Questa dolce e deliziosa tradizione spagnola è più un dessert che un modo per iniziare la giornata, ma se preferisci gustarla così, chi siamo noi per fermarti?

Come fare a casa: 

1. Prepara un doppio espresso utilizzando il tuo Picopresso.
2. Con un cucchiaio, stendi delicatamente 2 cucchiai di latte condensato zuccherato sul tuo doppio espresso.
3.  Prima di bere, mescolare.

Turchia: caffè turco

Simile al caffè armeno (spiegato sopra), questo processo prevede caffè macinato molto finemente e una speciale pentola di rame o ottone chiamata cezve. La miscela finale viene versata in una tazza, con i fondi e tutto, che si depositerà prima di essere bevuta.

Come fare a casa: 

1. Metti 1 cucchiaio colmo di caffè macinato molto finemente nel tuo piccolo cezve.
2. Riempi il tuo piccolo cezve monodose con acqua.
3. Posizionare sul fuoco, nella sabbia calda (come è il metodo tradizionale) o sul piano cottura.
4. Portare lentamente la miscela a ebollizione. Quando appare una schiuma scura, togli il cezve dal fuoco e metti un cucchiaino di schiuma nella tazza da portata.
5. Riporta il cezve sul fuoco e quando bolle di nuovo, versalo nella tazza riempiendolo a metà.
6. Riporta il cezve sul fuoco e quando bolle di nuovo, versa il restante infuso nella tazza, riempiendola.
7. Servire con acqua e delizia turca.

USA: soda al caffè all'arancia rossa

Mentre molti diranno che l’Americano è la tradizione del caffè per cui gli americani sono più conosciuti, noi seguiremo una nuova tradizione del caffè che sta facendo il giro.

“La Blood Orange Coffee Soda ti farà cambiare completamente idea su come il caffè si abbina ad altri sapori. L'aranciata rossa italiana viene versata sul ghiaccio e guarnita con un bicchierino di caffè espresso. È frizzante e piccante con un sapore deciso e una spinta di caffè e arancia ricchi e amari. – Jenny DeWitt SlowTravelSociety.com

Come fare a casa: 

1. Prepara un doppio espresso utilizzando il tuo Picopresso.
2. Metti il ghiaccio in un bicchiere e riempilo per ¾ con l'arancia rossa italiana.
3. Completa con il tuo doppio shot Picopresso.

Vietnam: caffè freddo

Conosciuto come caffè freddo vietnamita, nella sua forma più elementare, cà phê đá è semplicemente un caffè vietnamita servito con latte condensato zuccherato e ghiaccio. La vera magia arriva quando ne ordini uno in Vietnam, quando davanti a te si trova un caffè che gocciola lentamente attraverso un filtro di acciaio inossidabile (phin). Mentre guardi il tuo caffè gocciolare sul latte condensato sul fondo, rimani incantato dall'attesa per questa bevanda al caffè dolce e forte. Alla fine, aggiungi il ghiaccio, aggiungi una cannuccia di metallo e la tua attesa viene accolta con glorioso piacere.

Come fare a casa: 

1. Prepara una tazza di caffè utilizzando il tuo caffè Pipamoka e Café Du Monde con fondi di caffè tostati scuri di cicoria. 
2. Aggiungi ¼ di tazza di latte condensato zuccherato direttamente dalla lattina al caffè appena preparato. 
3. Mescolare per sciogliere, quindi trasferire in un bicchiere pieno di ghiaccio. 
4. Servire con una cannuccia di metallo o di carta.