Torrefattori del Faro
Non è un segreto che Seattle sia il posto giusto per gli appassionati di caffè. Quindi, quando ho saputo di Lighthouse Coffee, una torrefazione con sede a Seattle che opera da circa trent'anni, ho dovuto provarli! Lighthouse Roasters è orgoglioso del suo approccio mirato alla tostatura del caffè e utilizza una ghisa vintage per fare tutto! Questo caffè classico sembrava l'abbinamento perfetto con i nostri metodi di preparazione in movimento. In questo caso, Nanopresso e Cuppamoka!
James, il mio fidato assistente alla degustazione del caffè, si è unito a me per questo evento speciale. Abbiamo deciso di iniziare con la miscela espresso e il Nanopresso.
Miscela Espresso della Casa
Prime impressioni
Abbiamo iniziato annusando i fagioli. Ho indovinato note di cioccolato, qualcosa di dolce e un odore complessivamente "rotondo". Sembrava esserci un'intensità nei fagioli ma anche un sottotono brillante. James ha detto di aver notato un odore scuro e dolce, oltre a un chiaro odore di cioccolato fondente.
Abbiamo macinato i chicchi e li abbiamo inseriti con cura nel Nanopresso. Siamo stati lieti di vedere la crema fresca abbellire la parte superiore dell'espresso.
Note di degustazione
James ha subito commentato che l'espresso aveva un corpo forte, un sapore di cacao o cioccolato e forse qualche spezia. Ero d'accordo con lui ma c'era qualcosa che non riuscivo a collocare! C'era una certa dolcezza e cioccolato, era audace ma anche brillante. Mentre continuavamo a fare ipotesi, era difficile smettere di bere ogni sorso di espresso. All'improvviso non c'era più!
La rivelazione
Eravamo così curiosi di scoprire come Lighthouse avrebbe descritto questo arrosto unico. Lighthouse descrive che questa miscela di caffè espresso è corposa e presenta note di vino di Porto e melassa, con molto cioccolato fondente nel finale. Dicono anche che, sebbene questa sia ovviamente una tostatura eccezionale per l'espresso, è anche versatile e può essere utilizzata per qualsiasi altro metodo di preparazione del caffè.
Etiopia Diga Yirgacheffe Ajere
Prime impressioni
Ora che eravamo tutti carichi di espresso era ora del caffè! Ci siamo passati il sacchetto tra noi due, tirando a indovinare mentre annusavamo i fagioli.
"Oh, questo è interessante!" dissi, prendendomi il tempo necessario per inalare il caffè.
"Fammi vedere cosa sta succedendo qui", disse James, facendo il suo turno.
Immaginavo che ci fossero note di noci tostate, cioccolato al latte e spezie. James mi ha avvisato di un odore più forte, anche se non riusciva a capire di cosa si trattasse. Ero così curioso di vedere cosa avrebbe rivelato il test del gusto.
Note di degustazione
Abbiamo usato la Cuppamoka per preparare il nostro caffè al faro. Questo metodo di versamento può spesso rivelare le note complesse del caffè ed è estremamente facile creare una tazza personale, che condivideremo in questo caso per la degustazione. Durante l'estate abbiamo acquistato un nuovo bollitore elettrico ed è stato fantastico utilizzare l'impostazione del versamento per ottenere la temperatura giusta! Abbiamo macinato i fagioli e fatto scivolare il fondo nel filtro Cuppamoka mentre l'acqua si scaldava. Una volta pronta l'acqua, l'ho versata sul filtro e ho osservato il caffè sbocciare: la mia parte preferita dell'esperienza di preparazione del caffè. Prima ho fatto assaggiare la birra a James.
“Ah”, ha detto, “questo mi ricorda la bevanda che la mia famiglia ha bevuto a Natale. Facevamo l’espresso e ci mettevamo dentro il limone”.
Ne ho bevuto un sorso e ho potuto sicuramente assaporare brillanti note agrumate, anche se il caffè aveva ancora un corpo forte. Abbiamo concordato che questo è un caffè perfetto per le vacanze da condividere con amici e familiari!
La rivelazione
Adoro il modo in cui Lighthouse descrive questo caffè. Dicono: "La tazza è complessa ed elegante, offre vivaci toni di agrumi, complessi frutti tropicali e note di gelsomino e caprifoglio nel finale". Dicono anche che abbia note di lavanda e scorza d'arancia. Sicuramente da provare!