Recensione dalla torrefazione: Torrefazioni Caffè Luce
Sono entusiasta di presentarvi la prossima torrefazione di caffè, che serve con orgoglio la comunità di Houston, Texas – Torrefazioni Caffè Luce! Luce (pronunciato loo-cheh) non solo serve caffè speciali e di alta qualità provenienti da tutto il mondo, ma ospita anche eventi e concorsi per aiutare la propria comunità ad appassionarsi alla cultura del caffè e a capire meglio cosa stanno sorseggiando.
Luce mi ha inviato due tostature (una per il pour over e una per l'espresso), che ho assaggiato insieme a mio marito e assistente alla degustazione del caffè, James. Continua a leggere per vedere cosa abbiamo vissuto! 
Costa Rica-Tarrazu e Tres Rios
Prime impressioni
Abbiamo ammirato il bellissimo sacchetto di caffè, che era molto in linea con il resto della flotta di caffè che puoi vedere il loro sito. Quindi, James aprì la borsa e sollevò il caffè verso il naso per assorbirne il profumo.
"Oh, sento un odore fruttato... forse un mirtillo o un melone." Ci pensò un attimo, poi aggiunse: “potrebbe anche essere torrone o caramello!”
Mi ha consegnato la borsa e ne ho inalato l'aroma. Era molto potente e luminoso!
Ho risposto: “Sento decisamente l'odore del mirtillo. È quasi come il mirtillo essiccato o la ciliegia essiccata perché è così profumato.
James annusò di nuovo i fagioli e disse che stava percependo noci tostate, mirtilli incisivi e cocco.
Eravamo d'accordo che c'era una dolcezza inebriante. Sarebbe miele? Caramello? Frutta? Non lo sapevamo, ma eravamo entusiasti di smettere di indovinare e iniziare a degustare.
Ho preparato il nostro fidato Cuppamoka e James fece bollire l'acqua. Abbiamo macinato i chicchi e il profumo è diventato ancora più potente! Ho versato l'acqua sul filtro pieno di fagioli e ho osservato che la birra fresca iniziava a prendere forma.
Note di degustazione
James bevve il primo sorso.
“Sto sicuramente ancora ottenendo il frutto. È molto gradevole, ha una bassa acidità, è abbastanza brillante. Yum!"
Ho notato che era estremamente leggero nel corpo e molto leggero sulla lingua. Ho notato un frutto ma era meno incisivo di quanto immaginassi.
Entrambi abbiamo apprezzato quanto fosse diverso questo caffè. Non abbiamo assaggiato alcun tipo di spezia, nocciola o cioccolato, presente in molti caffè. Le note di degustazione erano leggere e piacevoli, come di melone e miele.
La rivelazione
Luce descrive questo caffè come whisky invecchiato in botti di rovere, croccante e ciliegia scura. Ti consigliamo di sorseggiarlo mentre ti dirigi alla prossima grande escursione o nel fine settimana mentre ospiti gli amici.
Papua Nuova Guinea
Prime impressioni
Eravamo così contenti del versamento che ci siamo tuffati direttamente nell'espresso. Ho aperto il sacchetto dei fagioli e ho scosso i fagioli per liberare l'aroma.
“Ah”, dissi, “l’odore è così caldo. Ha una certa dolcezza ma non ottengo alcun frutto. È più simile a una caramella mou."
James non era d'accordo con il pezzo di frutta. Ha detto di aver notato un certo odore di agrumi e di essere d'accordo con le spezie riscaldanti.
James tirò fuori il Picopresso e questa volta ho riscaldato l'acqua. Abbiamo macinato i fagioli, li abbiamo versati nel filtro e li abbiamo pressati. Abbiamo deciso di utilizzare il Manometro Picopresso così abbiamo potuto davvero perfezionare il nostro scatto.
Note di degustazione
Ho preso un sorso di caffè espresso e sono stato subito riscaldato dal gusto dolce, perfetto per la giornata piovosa. Ho anche notato un certo gusto di agrumi, come James aveva percepito prima.
“Per me c’è un po’ di agrumi sulla lingua, tu cosa gusti?”
James ne prese un sorso e rispose: "C'è un bel tocco di agrumi oltre che di acido. È così piacevole. Mi viene quasi un formicolio sulla punta della lingua."
Eravamo d'accordo sul fatto che l'espresso avesse una bella acidità, fosse legnoso e avesse un po' di dolcezza. Eravamo curiosi di vedere cosa diceva Luce riguardo alle note di degustazione!
La rivelazione
Luce dice che questo arrosto della Papua Nuova Guinea ha note di scorza d'arancia, melassa e whisky single malt. Delizioso! Questa è sicuramente una caffetteria da tenere d'occhio, poiché continua a crescere! Assicurati di fermarti di persona se ti trovi nella zona di Houston, o sottoscrivi per riceverlo a casa tua.
