Jul 10, 2020Daniel Kennedy
Pipamomo: la macchina portatile a immersione totale
Uno degli aspetti più interessanti del Pipamoka è che ti dà la possibilità di utilizzare un metodo di produzione della pressione sotto vuoto ad immersione totale ovunque; un tipo di processo di produzione della birra precedentemente ottenuto solo utilizzando birrifici di nicchia, come la caffettiera Syphon in vetro.
La preparazione per immersione è un processo di preparazione in cui i fondi vengono immersi nell'acqua per l'estrazione del caffè. Alcuni esempi comuni di questo tipo di preparazione sono French Press, Aeropress®, Syphon Coffee e Cold Brew Infuser. L'altro metodo di preparazione più comune è il Drip (noto anche come Infusione), caratterizzato dall'acqua calda che scorre attraverso il caffè macinato, comunemente visto in per oltre e caffè tradizionale creatori. L'espresso può essere classificato come una categoria a parte, poiché è l'unico metodo che spara vicino all'acqua bollente attraverso il caffè macinato ad alta pressione.
La maggior parte degli altri metodi di preparazione consentono un certo contatto tra il caffè macinato bagnato e l'ossigeno, che può causare un'ossidazione che si traduce in note di sapore amaro. Il Pipamoka è relativamente unico perché inizia la produzione della birra dopo che il cestello del filtro è stato completamente sommerso. Poiché il cestello del filtro è completamente circondato dall'acqua quando inizia il processo di preparazione della birra, si crea un infuso eccessivamente liscio poiché non può verificarsi alcuna ossidazione. Sebbene questo processo utilizzi la pressione, come la preparazione tradizionale dell'espresso, la pressione creata è molto più bassa e più delicata. Il tempo di estrazione è molto più lungo rispetto all'espresso e per questo l'infuso risultante è più equilibrato e morbido.
L'aspetto della preparazione sottovuoto a immersione totale può essere paragonato al meglio ad alcuni processi di produzione della birra, come Syphon Coffee, che è stato un metodo di produzione di nicchia sin dal 1830. Sebbene le tradizionali macchine da caffè con sifone in vetro creino un'ottima birra, non sono le più portatili a causa della loro fragilità e sono più comunemente viste nei caffè eclettici. Altri metodi di immersione sono simili alla French Press, ma questi metodi immergono i fondi di caffè bagnati sfusi nell'acqua calda e utilizzano una forza di pressione manuale verso il basso per immergersi o spingere attraverso un filtro lasciando il tempo per l'esposizione all'ossigeno come menzionato sopra. Il Pipamoka crea un vuoto sotto il cestello del filtro che poi spinge l'acqua verso il basso attraverso il caffè macinato mentre il cestello del filtro viene tirato verso l'alto ruotando l'anello di controllo. Il Pipamoka il processo è un connubio unico tra gli altri tipi di processi di produzione della birra precedenti, e questa fusione di processi lo è Che cosa rende l'infuso della Pipamoka più morbido ed equilibrato rispetto a molti altri metodi di preparazione del caffè.
La preparazione per immersione è un processo di preparazione in cui i fondi vengono immersi nell'acqua per l'estrazione del caffè. Alcuni esempi comuni di questo tipo di preparazione sono French Press, Aeropress®, Syphon Coffee e Cold Brew Infuser. L'altro metodo di preparazione più comune è il Drip (noto anche come Infusione), caratterizzato dall'acqua calda che scorre attraverso il caffè macinato, comunemente visto in per oltre e caffè tradizionale creatori. L'espresso può essere classificato come una categoria a parte, poiché è l'unico metodo che spara vicino all'acqua bollente attraverso il caffè macinato ad alta pressione.
La maggior parte degli altri metodi di preparazione consentono un certo contatto tra il caffè macinato bagnato e l'ossigeno, che può causare un'ossidazione che si traduce in note di sapore amaro. Il Pipamoka è relativamente unico perché inizia la produzione della birra dopo che il cestello del filtro è stato completamente sommerso. Poiché il cestello del filtro è completamente circondato dall'acqua quando inizia il processo di preparazione della birra, si crea un infuso eccessivamente liscio poiché non può verificarsi alcuna ossidazione. Sebbene questo processo utilizzi la pressione, come la preparazione tradizionale dell'espresso, la pressione creata è molto più bassa e più delicata. Il tempo di estrazione è molto più lungo rispetto all'espresso e per questo l'infuso risultante è più equilibrato e morbido.
L'aspetto della preparazione sottovuoto a immersione totale può essere paragonato al meglio ad alcuni processi di produzione della birra, come Syphon Coffee, che è stato un metodo di produzione di nicchia sin dal 1830. Sebbene le tradizionali macchine da caffè con sifone in vetro creino un'ottima birra, non sono le più portatili a causa della loro fragilità e sono più comunemente viste nei caffè eclettici. Altri metodi di immersione sono simili alla French Press, ma questi metodi immergono i fondi di caffè bagnati sfusi nell'acqua calda e utilizzano una forza di pressione manuale verso il basso per immergersi o spingere attraverso un filtro lasciando il tempo per l'esposizione all'ossigeno come menzionato sopra. Il Pipamoka crea un vuoto sotto il cestello del filtro che poi spinge l'acqua verso il basso attraverso il caffè macinato mentre il cestello del filtro viene tirato verso l'alto ruotando l'anello di controllo. Il Pipamoka il processo è un connubio unico tra gli altri tipi di processi di produzione della birra precedenti, e questa fusione di processi lo è Che cosa rende l'infuso della Pipamoka più morbido ed equilibrato rispetto a molti altri metodi di preparazione del caffè.
Jul 10, 2020
Daniel Kennedy