Recensione sull'arrosto: caffè Crimson Cup
Recensione di: Sheila Murray
Per questa recensione sull'arrosto, non vedo l'ora di presentartelo Caffè in tazza cremisi. La Crimson Cup è molto più di un semplice caffè delizioso, anche se sicuramente hanno anche quello! Una delle prime cose che mi ha colpito è stata la loro passione nell'aiutare i potenziali proprietari di bar a trasformare i loro sogni in realtà. In effetti, hanno contribuito a lanciare oltre 300 caffetterie indipendenti in 30 stati. Puoi leggere di più a riguardo Come aprire una caffetteria e come stanno avendo un impatto per i nuovi imprenditori.
La Crimson Cup è personale. Vanno oltre il commercio equo e solidale con il loro programma Friend2Farmer che apporta benefici alla vita delle persone e delle comunità con cui collaborano. Quando ero in corrispondenza con il mio contatto alla Crimson Cup, potevo sentire la qualità delle amicizie costruite per portare i caffè dalla fattoria fino a casa mia. Durante le degustazioni di caffè, io e i miei amici ci siamo divertiti a leggere le storie realizzate con cura stampate sulle carte che accompagnavano ogni caffè. Avevamo già un buon feeling con l'azienda nel suo insieme, ma che sapore avrebbero i caffè? È ora di condividere la nostra recensione!
Lavato Gesha Perù
Prime impressioni
Ho fatto la prima degustazione di caffè con James in una piovosa giornata di giugno. Ogni giorno è un buon giorno per fare una degustazione di caffè, ma una giornata piovosa sembra particolarmente contemplativa e ideale.
Ho aperto la scatola e ho tagliato il sacchetto all'interno per far sì che l'odore dei fagioli appena tostati si diffondesse nell'aria. Per me l'aroma era morbido e dolce. Immaginavo che potessero esserci note di melassa e fico.
Successivamente James annusò il sacchetto di chicchi di caffè e percepì caramello e drupacee. Ha convenuto che potrebbe essere anche melassa o addirittura miele. Ha suggerito di realizzarlo utilizzando il file Cuppamoka. Abbiamo preparato una tazza fresca e l'abbiamo divisa utilizzandone una seconda Ottaroma. Poi abbiamo tintinnato le tazze e abbiamo bevuto un sorso.
Note di degustazione
Mi sono imbattuto in un delizioso carnevale di sapori. C'erano complessità e profondità nel modo in cui solo un'origine singola di alta qualità può fornire. C'era una certa corrente di acidità che percorreva tutto il percorso così come un gusto floreale o arioso.
James ha detto che non sapeva come spiegarlo perché era così unico.
"Lo bevo così in fretta perché mi sto divertendo e sto cercando di capire cosa assaggio", ha detto James ridendo. Ci ha ricordato i caffè simili al tè che avevamo provato prima, ma c'era anche qualcosa di un po' radicato.
La rivelazione
Il Washed Gesha Perù è un tostato leggero della regione di Oxapampa e ha note floreali, oolong e tè alla pesca. È semplicemente fantastico e immaginiamo quanto sarà buono in piena estate dopo un'avventura all'alba.
Donna mucca
Prime impressioni
Ho invitato altri due amici, Tessa e Joe, a godersi il prossimo caffè. Il primo era così buono che ho dovuto condividere Crimson con altri appassionati di caffè!
James ha aperto il sacchetto e ha versato i chicchi in due ciotole sul bancone della cucina, così abbiamo potuto, a turno, provare l'aroma di questo caffè. La prima impressione per me è stata un profumo di ciliegia e cioccolato, ma era così intenso che mi chiedevo se potesse esserci anche qualcosa di più agrumato.
Per Joe, il caffè ricordava la cannella e i cereali tostati. Ha immaginato che potesse contenere anche note di cioccolato ed era curioso di conoscere le nostre impressioni fruttate.
Tessa era d'accordo con la mia impressione di ciliegia e stava riflettendo su cos'altro percepiva. Le ho mostrato online la ruota dei sapori di un assaggiatore di caffè e lei e Joe sono rimasti entrambi sbalorditi da tutte le possibilità! Ha aggiunto che in questo caffè potrebbero esserci note di uva passa o di prugna secca.
"È semplicemente meraviglioso!" esclamò James. Notò un forte odore di agrumi, forse di limone, e di qualche altro frutto che non riusciva a collocare bene.
Eravamo tutti ansiosi di scoprire che sapore avrebbe avuto questo caffè e abbiamo deciso di utilizzare il Cuppamoka ancora una volta per scoprirlo. Abbiamo deciso che ognuno avrebbe preparato il proprio caffè e Tessa e Joe sono rimasti colpiti dalla piccola ma potente Cuppamoka!
Note di degustazione
"Wow", dissi, "questo caffè è così brillante." Sembrava una tazza di allegria che mi ha accolto con agrumi, miele e forse noci tostate.
James è rimasto anche colpito da quanto fosse brillante il caffè e ha sostituito la sua ipotesi con il limone con il lime. Gli è piaciuta particolarmente l'acidità del caffè e ha detto che c'erano anche note floreali che hanno creato l'esperienza più piacevole. Ha osservato che la Cuppamoka è stata un'ottima scelta per preparare questo caffè, poiché era così morbido e saporito.
Joe bevve un sorso, sembrava sul punto di dire qualcosa, poi bevve un altro sorso. Lo ha ripetuto due volte, il che ci ha fatto ridere tutti. Alla fine ha condiviso che il gusto era così diverso da quello che si aspettava! Pensava che sarebbe stato più fondente e cioccolatoso, ma avesse anche un delizioso sapore fruttato. Era diverso dai caffè che beve di solito ed è rimasto piacevolmente sorpreso!
Per Tessa, c'era una brillante acidità che attraversava il caffè. Poteva sicuramente percepire il limone o il lime di cui James aveva parlato e diceva che c'erano ancora note di ciliegia o qualche altro frutto rosso per lei.
La rivelazione
Questa deliziosa miscela ha note di datteri, caramello e lime. Abbiamo anche appreso che Waka Warmi significa "donne potenti", un riferimento alle donne che rendono possibile il caffè nella regione di Villa Rica, in Perù.