Recensione della Torrefazione: Dune Coffee Roasters

Ho scoperto di Dune Coffee Roasters da un amico, e mi sono innamorato del branding gioioso e dei disegni divertenti sul loro sito web. Dune crede che «il caffè specialty sia per tutti, e debba essere accessibile, avvicinabile e divertente», e questo messaggio si riflette in ogni punto di contatto con il consumatore. Aspettate solo di vedere tutti i loro sacchetti di caffè.

Non vedo l’ora di andare in California a visitare il negozio di persona, così come gli altri incredibili torrefattori californiani che abbiamo presentato. Per ora, ammirerò da lontano e consumerò a casa. Fortunatamente, i prodotti Wacaco rendono facile gustare il caffè Dune ovunque. 

Pronti a scoprire la nostra esperienza con Dune Coffee? Continuate a leggere la recensione di due tostature!

Etiopia Gigesa

Sono rimasto colpito nel sapere che circa 850 piccoli produttori portano il loro caffè a Gigesa, una stazione di lavaggio situata nella zona di Guji in Etiopia. Il caffè è coltivato in microlotti e il processo di fermentazione è facilitato dal fiume locale. Dune include questo e altro nella pagina prodotto, cosa che apprezzo molto. Gustare il caffè è molto più che godersi ciò che si ha nella tazza, è riflettere e apprezzare ogni parte dell’esperienza che ha dovuto precedere. 

Prime impressioni 

James ha aperto la busta luminosa e ha inalato l’aroma dei chicchi all’interno. 

«Percepisco note di cioccolato fondente e agrumi», ha detto James. 

Gli ho preso la busta e l’ho scossa, poi ho annusato i chicchi. 

«Sento un frutto succoso così come qualcosa di zuccherino come miele, sciroppo e zucchero di canna», ho commentato.  

Ho anche ammirato il bel colore chiaro dei chicchi dovuto al delicato processo di tostatura.

Abbiamo deciso di usare il Cuppamoka metodo pour over per questo. 

Note di degustazione

«Penso che tu abbia ragione», disse James, «C’è qualcosa di molto dolce e non percepisco più il cioccolato.» Aggiungeva che c’erano note di miele e frutta a nocciolo, oltre a un finale acidulo.

Per me, il caffè era fresco con una sensazione leggera in bocca e note di miele e pera.

Abbiamo concordato che è un caffè ideale per l’estate e ci siamo immaginati a sorseggiarlo sulla veranda per tutta la stagione. 

La rivelazione

Dune dice che questo caffè ha note di pesca, pompelmo e zucchero di canna. È rinfrescante e sicuramente apprezzato da tutti!

Zip Zinger

Zip Zinger è la miscela distintiva di Dune e può essere gustata come caffè o espresso. Poiché avevamo provato l’Ethiopia Gigesa come caffè, abbiamo optato per l’espresso. Volevo provare la mia nuova Minipresso GR2, quindi questa era l’occasione perfetta. 

Prime impressioni

Potevo sentire l’aroma dei chicchi appena tostati prima ancora che il mio naso si avvicinasse. L’odore era intenso e inebriante, nel miglior modo in cui un buon caffè può esserlo. 

Quando ho riflettuto davvero su ciò che stavo annusando, ho indovinato cioccolato, melassa e un frutto rosso. C’era una splendida combinazione di profondità e brillantezza. 

“Cosa ne pensi?” ho chiesto a James, passandogli la busta.

Ha notato cioccolato, zucchero di canna e ha ipotizzato che la frutta potesse essere ciliegia. Ha commentato la potenza e ha detto che era felice che avessimo deciso di provare questo come espresso al primo tentativo!

Ho usato Exagrind per preparare i chicchi, liberando ancora più del meraviglioso aroma nell’aria, e James ha fatto bollire l’acqua. Con l’aiuto del piccolo ma incredibilmente potente Minipresso GR2, abbiamo preparato due espressi perfetti e ognuno ha preso un sorso. 

Note di degustazione

“Wow,” ho detto, “è molto terroso, radicato e dolce. Sento sicuramente il cioccolato mescolato a note più leggere, che crea una sinergia notevole per questo delizioso espresso.”

Se dovessi azzardare una supposizione sulle note di degustazione specifiche, direi fragola e cioccolato fondente. Ad ogni sorso notavo qualcosa di nuovo!

“Oh, è molto gustoso!” ha commentato James. “Sento sicuramente sentori di ciliegia e cacao con una certa dolcezza.” È potente e allo stesso tempo facile da sorseggiare. 

La rivelazione

Dune descrive questo caffè come: Cioccolato fondente, frutta a nocciolo, ricco.

Zip Zinger potrebbe facilmente diventare un elemento fondamentale nella nostra cucina grazie alla sua versatilità!