Recensione sull'arrosto: Genesis Coffee Lab

Sono entusiasta di condividere con te la prossima torrefazione perché è sicuramente speciale! Genesis Coffee Lab condivide caffè speciali dal luogo di nascita del caffè: l'Etiopia. Genesis importa caffè verde dalle montagne della regione di Sidama direttamente al punto di torrefazione in Alaska. Personalmente adoro apprendere questi dettagli importanti, poiché la dice lunga sui suoi valori e sull'impegno verso tali valori. Scopri di più sulla storia del Genesis Coffee Lab qui! Spoiler: potresti innamorarti di questo caffè e della sua compagnia. Ho avuto il piacere di provare il Tamiru Tadesse: Double Anaerobic, che può essere preparato come pour over o espresso, e condividerò con voi la mia esperienza.

Tamiru Tadesse: Doppio Anaerobico

Prime impressioni

Ho strategicamente allontanato da me il sacchetto del caffè mentre lo aprivo. Come sempre, questa è stata una recensione alla cieca, quindi non volevo ancora vedere le note di degustazione! Ho annusato i fagioli interi e mi sono sentito estasiato da ciò che ho annusato. Era particolarmente dolce e sciropposo e su una scala dalle note chiare a quelle scure, sembrava cadere più verso la luce e il floreale. 

Successivamente James annusò i fagioli ed esclamò quanto fosse assolutamente incredibile l'odore. Ho accettato! Ha anche detto che c'erano note leggere e un palpabile odore di vaniglia. Semplicemente annusando i chicchi potevamo dire che questo caffè sarebbe stato speciale! Jeffrey, il co-fondatore di Genesis, ha detto che questo caffè sarebbe fantastico come pour over o come espresso monorigine. Laddove di solito seguivo la strada dell'espresso con un nuovo caffè come questo, James e io eravamo ansiosi di provarlo da versare. Abbiamo tirato fuori il nostro fidato Cuppamoka e ho preparato la preparazione del caffè versando acqua calda attraverso il filtro per farla sedimentare. Successivamente, abbiamo macinato i chicchi (che hanno riempito la nostra cucina di un dolce profumo di caffè) e li abbiamo versati nel filtro Cuppamoka. Una volta riempita la tazza di caffè, era ora di provarlo!

Note di degustazione

Ho lasciato che James provasse prima il caffè e ho aspettato la sua reazione. James bevve un sorso e gettò indietro la testa: “Wow! È davvero buono!" Ha raddoppiato la sua ipotesi sulle note di vaniglia e ha detto che potrebbero esserci anche agrumi. Successivamente ho provato il caffè e sono rimasto senza parole. Era sciropposo nel miglior modo possibile e giusto aveva un sapore alto qualità. La consistenza sciropposa era bilanciata da note ariose e floreali e ero d'accordo con la vaniglia.

James bevve un altro sorso e disse che c'era qualcosa di zuccherino in esso e disse che poteva assaporare le note ariose di cui avevo parlato. Il caffè conteneva una profondità di sapore che rivelava una profondità della storia del caffè. Non era la solita tazza che potresti trovare ovunque!