Mentre scrivo questo sto ascoltando il Amore Supremo playlist di Caffè Tre Chiavi su Spotify. Non lo vorrei in nessun altro modo, dal momento che sono arrivato a capirlo Caffè Tre Chiavi si tratta di creare un'esperienza. Come dicono sulla loro homepage, "Best Served With Sound". Questo è qualcosa che mi ha colpito e che apprezzo, e ti invito a fare una pausa nella lettura e ad accendere un po' di jazz prima di riprendere.  

Three Keys Coffee è stata fondata nel 2019 e ha chiaramente avuto un rapido successo, guadagnandosi il titolo di miglior torrefattore di caffè in Texas del 2022 Cibo e Vino. Scoprirai presto che questa torrefazione è molto più che semplice caffè (anche se ovviamente il caffè è ottimo) e ti ritroverai a prestare attenzione al esperienza di bere caffè e immerso in una conversazione su come le note di degustazione ricordano le note musicali. Detto questo, tu dovere controlla il loro ruota dei sapori reinventata, che esplora l'intersezione tra caffè e jazz. Non vedo l'ora di usarlo mentre bevo Three Keys in futuro!

Amore Supremo

Prime impressioni

Il mio assistente/marito James per la degustazione del caffè mi ha accompagnato ancora una volta per questa recensione dell'arrosto. Aprì il Love Supremo e annusò i fagioli, commentando la miscela di note chiare e più scure che percepiva. Ho annusato la borsa aperta e ho concordato sull'armonia delle note chiare e scure, aggiungendo che c'era una specie di frutto che non riuscivo a collocare bene. Per me era più di un odore, toccava un ricordo nel profondo della mia mente ma non ero sicuro di quale ricordo. 

James annusò di nuovo i fagioli e disse che erano cioccolatosi ma c'era un netto sentore di fragola o ciliegia. Ho pensato che potesse essere una specie di frutta secca. Ad ogni modo, non vedevamo l'ora di abbinarlo alla Cuppamoka e di sperimentarne il gusto! 

Tenendo presente che volevamo testare un espresso Three Keys dopo il caffè, abbiamo esagerato con cautela e abbiamo diviso una tazza di caffè tra noi due. Abbiamo tirato fuori il Cuppamoka e ho preparato una nuova colata.

Note di degustazione

Tirai verso di me il caffè fresco e ne inalai l'odore ipnotizzante. Mi sono preso qualche momento qui, osservando il vapore e considerando ciò che ho percepito. Dall'odore iniziale, ho pensato che potesse essere un sapore scuro e audace, ma l'odore si era un po' ammorbidito durante la preparazione. Alla fine ho bevuto un sorso e sono rimasto sorpreso di scoprire che era meno audace e molto più equilibrato di quanto mi aspettassi inizialmente.

Successivamente James ha provato la sua porzione e ha detto: “Oh, è molto equilibrato! C’è la giusta quantità di acidità e sapore”. Ero curioso del frutto che aveva notato inizialmente e ha commentato che c'era un frutto definito ma non era molto incisivo. Le note sottili si completavano così bene a vicenda. 

Svelare

Three Keys afferma che questo caffè ha note di ciliegia, cioccolato e noci. Gli conferiscono anche un "umore" nostalgico, dolce e stratificato. Leggerlo in realtà mi ha fatto ridere ad alta voce a causa dell'odore avevo mi ha fatto venire nostalgia! 

Jam session

Prime impressioni

Avanti con l'espresso! James aprì il sacchetto di chicchi di caffè espresso e notò: "l'odore è simile a Love Supremo ma noto più sentori di caramello e noci tostate".

Poi ho preso la borsa e, alla prima impressione, sembrava che sarebbe stato un espresso scuro e corposo. Ero d'accordo sulle note di caramello ma c'era anche qualcosa che ricordava il mandarino.

James ha aggiunto che questo sembrava contenere note più agrumate che fruttate. Mentre in Love Supremo la ciliegia era predominante, in questo caso poteva esserci l'arancia o il limone. James ha fatto l'onore di utilizzare il file Picopresso per farci due espressi perfetti.

Note di degustazione

"È così bevibile che fa paura", ho detto dopo aver realizzato di averne bevuta metà senza prendere appunti! Mi aspettavo pienamente che il primo sorso sarebbe stato piuttosto intenso e sono rimasto sorpreso! Ero perso nell'esperienza di notare le varie note aromatiche. Era decisamente corposo ma non troppo potente. C'erano sentori di cioccolato al latte e un finale di mandarino o forse un po' di limone.

James ha sottolineato ancora una volta l'acidità equilibrata di questa birra. Alla fine c'è stato un forte colpo di sapore, ma l'esperienza complessiva è stata dolce, cremosa e curiosa.

Svelare

Tre chiavi indicano che questo espresso ha un'espressione densa, appuntita e groovy. Mi piace particolarmente questa parte: “Proprio come i musicisti mettono alla prova i limiti dell’immaginazione, della sincronicità e della tecnica per rafforzare la potenza della miscela, così questo espresso fornisce un riverbero robusto e coeso”.

Intendiamo bere entrambi questi caffè così come sono destinati ad essere bevuti: lentamente, accompagnati dalla musica e con buoni amici.