烘焙点评：Boxcar 咖啡烘焙师

在一个温暖的日子里，我和一位朋友沿着科罗拉多州博尔德的珍珠街散步，留下了美好的回忆。我们在一家咖啡店停下来，每人都喝了一杯加了燕麦奶的冷萃咖啡。我记得我们继续沿着阳光明媚的街道漫步，对咖啡的味道和它的均衡感到高兴。直到我搬回东海岸，这段记忆才出现在我的脑海中，我意识到我必须去那家咖啡店进行烘焙评论。我很高兴向您介绍 Boxcar 咖啡烘焙机 今天以及我们将它们与 Wacaco 产品结合使用的经验！

如果有机会的话，我鼓励您去他们位于科罗拉多州博尔德的咖啡馆或看看 他们的网站 了解更多关于他们有趣的故事、专有的酿造方法以及对关系的承诺。

在一个秋高气爽的周末，我们把 Wacaco 啤酒机和 Boxcar 咖啡带到了朋友在缅因州的湖边小屋。没有什么比以品尝咖啡开始一天的户外活动更好的了！

板坯 

第一印象

我们聚集在小厨房里，我打开了一袋咖啡豆，詹姆斯开始在炉子上烧水。

玛拉首先闻到了豆子的味道，并说她注意到了一种果香，例如樱桃的香气。

詹姆斯说他还闻到了樱桃的味道，并补充说有某种香料，比如肉桂或肉豆蔻。他猜测这咖啡甚至可能带有花香。

内森很好奇到目前为止的反应，一边吸入豆子的香气，一边思考自己的经历。他说他闻到了葡萄和香料的香味。

即使从传递袋子的远处，我也能闻到一股果香。闻起来很香！我补充说可能有草莓，想知道它是否会有糖浆般的口感。

我们用 库帕莫卡，Wacaco 的一体式冲泡器和外带杯。  内森和玛拉以前从未使用过 Cuppamoka，其设计的简单性和天才性给他们留下了深刻的印象。

品酒笔记

内森首先品尝了咖啡，并说他仍然注意到葡萄，他尝到了肉桂，而且这一切都是令人愉快的冲泡。玛拉同意了，并说，对她来说，这是一种一周中每天都可以享用的咖啡！

我认为它有一种非常令人愉悦、清淡、糖浆般的口感。味道让人想起红色水果。

“我买的是你最初闻到的草莓味，”詹姆斯对我说。 

揭露

这是一种白蜂蜜加工咖啡，带有草莓、葡萄、白茶和牛轧糖的味道。它完美地补充了我们一天的开始，并且可以在任何冒险中轻松享受！

斯特拉 

第一印象

第二天，我们醒来时看到湖面上的雾气，认为这是一个理想的早晨，一边喝着浓缩咖啡，一边计划着未来的一天。玛拉打开了斯特拉的袋子，吸入了香气。她注意到一股巧克力味和烤榛子的味道。

接下来我闻到了豆子的味道，感觉到了甜味、糖、巧克力和红色水果的味道。我已经知道它可以与我们值得信赖的 Picopresso 一起制作出美味的浓缩咖啡。 

詹姆斯和内森都不确定如何理解这种香气，最终确定它带有巧克力、榛子和太妃糖的味道。 

研磨咖啡豆后，空气中弥漫着美味、浓郁的巧克力味，比以前更浓烈。我们将磨碎的豆子添加到 皮科普索，倒入水，制作出第一杯浓缩咖啡。我们把第一个交给了玛拉，并立即又做了三个，这样我们就可以享受它了。

品酒笔记

“哇，这太浓了，”玛拉说，她通常不喝浓缩咖啡。她对浓咖啡的顺滑印象深刻，并说它有点辣，还有很多巧克力味。

内森接下来用他的浓缩咖啡称重。他说，对他来说，Stella 比 Las Lajas 咖啡含有更多的酸，而且肯定含有巧克力。他还提到了肉豆蔻。

“我想多加点五香粉，”玛拉回答道。

“也许！里面肯定还有红色的水果。”内森若有所思地说。

我抿了一口浓缩咖啡，发现口感甜甜的。它很容易啜饮，而且当我啜饮时，我会得到不同的味道。我感觉到了覆盆子、巧克力和糖的味道。

詹姆斯分享说，他品尝了柠檬或葡萄柚、烤坚果和巧克力。我们一致认为，品尝如此多种口味的咖啡是多么有趣。

揭露

这种特殊的 Stella 混合物（随着季节的变化）具有樱桃、苦乐参半的巧克力和焦糖的味道。 Boxcar 表示，Stella 是他们全天供应的“主力”混合物。我们一致认为这是橱柜和公路旅行的必备品！