Pan Am de Minipresso y Flattop Coffee's Guatemala

¡Saludos de Beth y George! Hemos estado ocupados dominando el arte de servir Minipresso, una hazaña más fácil que usar nuestra máquina de espresso semiautomática, y realizando catas "a ciegas" (antes de leer los comentarios de los tostadores) para probar cada mezcla de manera justa.

" Origen: "Frijoles de la región de Huehuetenango de Guatemala a lo largo de la Carretera Panamericana; tostado y empacado en Colorado, EE. UU.”.

Antes de la preparación: Nos gusta hacer una "prueba de olfato" de granos enteros para predecir qué sabores se trasladarán en el espresso. El primer aroma que me viene a la mente es el de los bollos de canela horneados en el horno. Inhala más profundamente y te sentirás como si hubieras entrado en un bosque en una mañana de primavera cubierta de rocío. Definitivamente toma esta bolsa si eres madrugador y disfrutas desayunando.

Degustación de minipresso: logramos una crema adecuada e indulgente con una taza de filtro más densa de lo habitual. George disfrutó tanto de la textura sedosa como del dulce sabor a caramelo, fiel a la descripción del tostador. Junto con los aromas de especias para hornear que caracterizó como juguetones y que recuerdan a los pasteles del desayuno, Beth también probó leves toques de acidez que se asemejaban a las moras.

En cubierta para la próxima semana: Flattop Espresso 1.4