De Armenia a Vietnam: cómo 20 países beben café en todo el mundo (+ cómo hacerlo en casa)

Por: la escritora de viajes y aventuras Breanna Wilson

No importa cómo lo diga, o cómo lo prepare, el café es un gran conector. Desde hablar sobre temas sociales con una taza en un café hasta ser invitados a una casa familiar para experimentar un lado más profundo de un país, es posible que no todos bebamos café de la misma manera, pero eso no debería impedir que lo tomemos juntos. Aquí hay 20 tradiciones de café de todo el mundo. 

Café. Cafetería. Qahwa. Café.

No importa cómo lo digas o incluso cómo lo prepares. El café se ha convertido en un fenómeno cultural mundial.

En México, preparan su café con un palito de canela y especias para lograr las mejores vibraciones otoñales durante todo el año. Una taza pequeña es más que suficiente para pasar la mañana (y probablemente todo el día) en Armenia y Turquía. En Finlandia, vierten una taza de café caliente sobre lo que algunas personas llaman queso chirriante.

Pero, no importa en qué parte del mundo estemos todos, es seguro decir que todos podemos estar de acuerdo en que el café es delicioso.

Así es como 20 países diferentes de todo el mundo sirven su café, además de cómo preparar cada café en casa con su Picopresso (o Cuppamoka ).

Armenia: café armenio

El café armenio, o 'Soorj' en armenio, es la bebida estándar que encontrará en todo el pequeño país del sur del Cáucaso. Si bien Armenia puede ser sinónimo de hospitalidad, ¡al país también le encanta compartir esa hospitalidad y amabilidad con una deliciosa taza de café!

La bebida es similar a otros tipos de café que encontrará en la región hasta los Balcanes, y originalmente llegó a Armenia desde Etiopía. Para hacer café armenio, necesitará granos molidos hasta obtener un polvo extremadamente fino. Deberá calentar una pequeña cantidad de agua con una cucharadita colmada de café en polvo en un 'jazzve' sobre un fuego. Una vez que llegue a ebullición, removerás y volverás a colocar hasta que vuelva a hervir, donde lo retirarás del fuego y lo prepararás para servir.

En Armenia, encontrará que la mayoría de los armenios lo beben con una pizca de azúcar (a menudo incluida en el proceso de calentamiento). Históricamente, el café no se calentaba en una estufa o fuego, sino en brasas o arena. Este sigue siendo el método que se usa en ciertos lugares de Armenia, y hace que hacer un picnic o acampar sea mucho más fácil, ya que muchos armenios saben cómo preparar café en cualquier lugar donde tengan un jazzve.

Rastrear el café armenio es una de las cosas esenciales que hacer en Ereván o en cualquier lugar del país cuando lo visite, pero también puede recrear esta bebida de café tradicional en casa si puede reducir los granos de café tostados oscuros a un polvo fino. Como dirían los armenios: ¡Anush! – Aram Vardanyan, AbsoluteArmenia.com

Cómo hacer en casa: 

1. Moler los granos de café en un polvo extremadamente fino. 
2. En un jazzve, caliente una pequeña cantidad de agua con una cucharadita colmada de café en polvo al fuego.
3. Una vez que alcance el punto de ebullición, retira el jazzve del fuego, remueve y vuelve a ponerlo al fuego hasta que vuelva a hervir.
4. Una vez que haya alcanzado el punto de ebullición, retirar del fuego y preparar para servir.

Australia: blanco plano

Desde su origen en la década de 1980 en Australia, el flat white se ha vuelto familiar en todo el mundo en los últimos años gracias a los aficionados al café. Y, gracias a un vaso más pequeño (es decir, una mayor concentración de espresso a leche) y una microespuma aterciopelada, este fenómeno mundial del café tampoco desaparecerá pronto.

Cómo hacer en casa: 

1. En una cacerola pequeña, caliente 1 taza de leche a fuego medio-bajo hasta que hierva (alrededor de 160 F/72 C).
2. Batir a mano, o usar un espumador de leche, hasta que aparezcan burbujas muy finas creando una microespuma.
3. Mientras se calienta la leche, prepare un espresso doble con su Picopresso.
4. En un vaso de 160-165 ml, vierte la microespuma sobre tu espresso Picopresso.

Austria: Wiener Mélange

Similar a un capuchino, esta tradición del café austriaco consiste en un solo trago de espresso servido en una taza de café grande cubierta con leche al vapor y espuma de leche. Se dice que para esta versión se usa un café más suave (en comparación con un capuchino italiano) y que se suele servir un vaso de agua para beber acompañando la bebida. Un favorito local en las cafeterías de Austria, es común ver esta "mezcla vienesa" a menudo abreviada como Melange en los menús de las cafeterías.

Cómo hacer en casa:

1. Prepare un solo trago de espresso con su Nanopresso .
2. Vierta 1 taza de leche entera en una cacerola pequeña y ponga el quemador a fuego medio.
3. Cocine la leche, revolviendo constantemente mientras se vaporiza y se calienta.
4. Retirar de la estufa y batir lentamente, vaporizando la leche.
5. Vierta la leche sobre el espresso para crear una Melange.

Brasil: Café Pingado

El ritual del café es una gran parte de la cultura brasileña. Los espressos se han vuelto comunes en Brasil, al igual que en muchos otros países. Uno de los cafés más populares de Brasil, además del espresso, es el “café pingado” (traducido como café de goteo ). Café Pingado no es más que leche con café, y esta receta brasileña obtuvo su nombre porque la leche se gotea con un poco de café, formando una mezcla clara de color marrón perlado. – Paula Martinelli, PaulaPinsthePlanet.com

Cómo hacer en casa: 

1. Prepara un espresso con tu Picopresso y con un tueste espresso de buena calidad y origen.
2. La leche puede ser entera, semidesnatada o desnatada, lo que prefieras funcionará.
3. Caliente la leche, pero evite hervirla o calentarla continuamente.
4. Echar medio vaso de leche (la forma tradicional de servir un Pingado es en vaso transparente) y “gotear” el espresso encima completando la otra mitad.

Cuba: Café Cubano

Originario de Cuba, un Café Cubano (básicamente un espresso cubano, en su nivel más básico) es un trago de espresso endulzado con azúcar. Se sirve estilo espresso y es conocido por ser fuerte, dulce y tener un gran impacto. Usar un tueste oscuro es esencial para el Café Cubano, dándole una profundidad de sabor tan rica como la cultura de la que proviene.

Cómo hacer en casa:

1. Prepare un espresso usando su Picopresso y usando un tueste de espresso oscuro, preferiblemente de origen cubano.
2. En un tazón pequeño de vidrio, mida ¾ cucharadas de azúcar granulada. 
3. Agregue 1 cucharada de espresso preparado al recipiente de vidrio con azúcar. Con un batidor pequeño, bate la mezcla hasta que tenga un color pálido y espeso y el azúcar se disuelva. Esto debería tomar alrededor de 1 minuto.
4. Agregue el espresso restante al recipiente de vidrio, permitiendo que la espuma suba a la parte superior.
5. Verter rápidamente en una taza de espresso y servir. 

Finlandia: Kaffeost

Puede que este no sea para todos, pero el café caliente se vierte sobre trozos de juustoleipä, o cuajada de queso finlandés en Finlandia. Esta suena como una de esas combinaciones que sin duda tienes que probar cuando visites Finlandia o, si no planeas visitar Escandinavia pronto, deberías agregarla a tu lista de bebidas de café para hacer en casa cuando quieras mezclar cosas. arriba. Si puedes conseguir algo de juustoleipä, eso es.

Cómo hacer en casa: 

1. Consigue el queso chirriante finlandés, un rico queso horneado.
2. Córtalo en cubos y ponlo en una taza.
3. Prepare una taza de café de vertido con su Cuppamoka.
4. Vierta la infusión caliente sobre los cubos y disfrute.

Francia: café con leche

Sencillo y delicioso, un Café au Lait es simplemente una taza de café recién preparado servido con leche caliente al estilo francés, en una taza de porcelana blanca.

Cómo hacer en casa:

1. Usando su Nanopresso con el accesorio DG Kit, prepare rápida y fácilmente un Café au Lait con cápsulas de café y leche Café au Lait.

FOTO: French Café au Lait Nanopresso y DG Kit

Alemania: Rudesheimer Kaffee

Una bebida de café única que debes probar si visitas Alemania es Rüdesheimer Kaffee o Rudesheim Coffee. Degustar esta bebida es una de las mejores cosas que hacer en Rudesheim , Alemania, pero también se encuentra en las cafeterías de la región de donde proviene.

La bebida fue inventada en 1957 por un chef de televisión en Alemania llamado Hans Karl Adam, y además del espresso fuerte que es la base del café, utiliza brandy Asbach Uralt, un brandy alemán, junto con terrones de azúcar. Se sirve en una copa especial, y el brandy se flambea y remueve hasta que se disuelva todo el azúcar. Para completar la bebida, agregará una cucharada de crema batida y azúcar de vainilla. También puedes añadir unas hojuelas de chocolate por encima. El café altamente calórico puede no ser el más fácil de recrear en casa, ¡pero es completamente posible (y puede ser un poco divertido probarlo)!

Una cosa interesante de este café alemán es que, si bien requiere un tipo específico de brandy, puede usar cualquier fuente que pueda obtener según su ubicación o el lugar al que viaje en ese momento. Necesitarás las siguientes medidas para recrear la bebida: 125ml de café solo hecho con una base de espresso, tres terrones de azúcar, 4cl de brandy/coñac, nata montada azucarada y virutas de chocolate (opcional). – Megan Starr, MeganStarr.com

Cómo hacer en casa: 

1. Prepare una taza doble de espresso con su accesorio Nanopresso y Barista Kit .
2. En una taza aparte, coloque 3 terrones de azúcar en el fondo.
3. Caliente rápidamente 4cl de brandy/Cognac (Asbach Uralt brandy, se recomienda un brandy alemán, pero en realidad cualquier brandy o Cognac servirá).
4. Una vez que el brandy esté caliente, viértelo sobre los terrones de azúcar en la taza.
5. Con cuidado, enciende el brandy al fuego y revuelve suavemente hasta que el azúcar se disuelva. No permita que este proceso dure más de 60 segundos.
6. Vierta el espresso en la taza con azúcar disuelta y brandy.
7. Cubra con crema batida ligeramente endulzada y virutas de chocolate. 

Grecia: Frappé

Un alimento básico de verano, un frappe griego consiste en café, azúcar, agua y leche mezclada a su preferencia. En Grecia, lo hacen "sketo" (sin azúcar), "metrio" (1-2 cucharadas de azúcar) o "glyko" (2-3 cucharadas de azúcar) y usan café instantáneo como base. Pero obviamente no vamos a hacer eso.

Cómo hacer en casa: 

1. Prepare una taza de café con su cafetera portátil Pipamoka .
2. Vierta la mitad de la infusión en una taza de vidrio y agregue azúcar (metrio o glyko) al gusto.
3. Ponle la tapa a tu Pipamoka y guarda el resto de tu bebida caliente para más tarde (¡o haz 2 frappes en su lugar!).
4. Para la mezcla de café y azúcar, use un vaporizador eléctrico o una licuadora de café manual para mezclar hasta que quede espumoso.
5. En una segunda taza de vidrio, llénala hasta ¾ con hielo.
6. Vierta el café espumado sobre el hielo, agregue leche hasta el borde y mezcle vertiéndolo entre los dos vasos (o agitando, si tiene una coctelera).
7. Servir con una pajita de papel o metal.

Hong Kong: Yuenyeung

Si bien la idea de café con té puede no parecer atractiva al principio, tenga en cuenta que hay una razón por la cual esta bebida es increíblemente popular en Hong Kong. (Como siempre decimos, ¡no lo golpees hasta que lo pruebes!) Cuando estés en Hong Kong, puedes encontrar este sabroso manjar en la calle de los vendedores ambulantes, y aunque la proporción técnica es de tres partes de café por siete partes de té negro con leche. , puedes mezclarlo en casa como quieras. No juzgaremos.

Cómo hacer en casa: 

1. Prepare una taza de café con su cafetera portátil Pipamoka.
2. Por separado, prepare una taza de té negro. (Para obtener la proporción más correcta, prepare 4 ½ tazas de té negro. Para simplificar esta receta, simplemente decidimos ir a la mitad).
3. En una jarra, combine el café y el té negro.
4. Añadir azúcar al gusto.
5. Añadir leche al gusto.
6. Revuelva bien y sirva.

Italia: Espresso Romano

Ya sabes lo que dicen, ¡cuando estás en Roma! Y eso significa agregar limón a uno de esos famosos y deliciosos espressos romanos.

Cómo hacer en casa: 

1. Con un cuchillo pequeño, corta con cuidado un trozo de la ralladura de limón.
2. Frote la ralladura alrededor del borde de la taza de espresso.
3. Prepare una taza doble de espresso con su Picopresso con un buen tostado de espresso italiano.
4. Decorar con una rodaja de limón y endulzar al gusto.

México: Café de Olla

Efervescente y hogareño, este estilo de café se hace en una olla de barro con especias y es todo lo que amamos de las tradiciones de la comida mexicana. La combinación de canela, anís, clavo, piloncillo, un toque de chocolate (si tienes suerte) y café (aquí no hay leche) varía en proporción según la familia, siendo esta receta transmitida de generación en generación. Significado: esto es algo que nunca querrás rechazar cuando te ofrezcan una taza en una casa familiar en México.

Cómo hacer en casa:

1. Usando su Cuppamoka, llene la taza de acero inoxidable con agua.
2. Vierta esta agua medida en una cacerola pequeña, agregando un poco de agua extra por si acaso.
3. Agregue ½ rama de canela, 1 anís estrellado, 1 diente al agua y caliente hasta que hierva.
4. Usando esta agua especiada, haga su café de vertido.
5. Una vez preparado, agregue azúcar al gusto y deje caer un cuadrado de chocolate semidulce. 

Marruecos: Café especiado

A los marroquíes les encanta el café casi tanto como a nosotros los occidentales (y mucho), lo cual tiene sentido dada su capacidad incomparable para combinar su herencia rica en especias con su cultura muy social. Esta mezcla de café especiado, que se comparte con amigos en un juego de mesa o en casa, es un dulce equilibrio de granos de café, canela, cardamomo, jengibre, pimienta, clavo y nuez moscada, que, incluso si no estás en Marruecos, es lo que más te gusta. probablemente tenga en su armario también. Transpórtate a las calles de Marruecos con este brebaje aromático.

Cómo hacer en casa: 

1. Reúna sus granos de café y especias: ½ taza de granos de café de tueste claro o medio, 1 cucharada de canela molida, 1 clavo entero, semillas de 3 vainas de cardamomo, 1/4 de cucharadita de nuez moscada recién rallada, ¼ de cucharadita de jengibre molido, ¼ de cucharadita de pimienta negra.
2. Coloque los granos de café y las especias en un molinillo de café o procesador de alimentos y mezcle hasta que los granos de café tengan una textura similar a la arena.
3. Usando su Cuppamoka, prepare una taza de café con la mezcla de granos de café y especias.
4. Agregue leche caliente y azúcar a su café con especias marroquí preparado al gusto.
5. Guarde el resto de la mezcla de granos de café y especias en un recipiente hermético para su uso posterior.

Portugal: Mazagran

Una bebida de café helado con jugo de limón con raíces de Argelia, este favorito local es brillante y delicioso y se puede preparar en solo unos minutos en un día caluroso. ¿Y qué es aún mejor? Se acepta (ya veces se espera) agregar un chorrito de ron.

Cómo hacer en casa: 

1. Prepare una taza de café con su cafetera portátil Pipamoka .
2. Endulza tu bebida con miel, agave o azúcar al gusto.
3. Llene un vaso separado con hielo.
4. Exprima medio limón (alrededor de 1 cucharada de jugo) sobre el hielo.
5. Vierta el café sobre el hielo y el jugo de limón.
6. Revuelva, beba y ajuste al gusto según sea necesario. Agrega una guarnición de limón y disfruta.

Arabia Saudita: Qahwa

Generalmente se sirve en una taza pequeña, 50 ml de Qahwa es todo lo que se necesita para engancharte a esta tradición del café del Medio Oriente. El uso de granos de café verde y cardamomo, el agua de rosas y el azafrán son esos toques extra especiales que lo distinguen de cualquier otro café del mundo. Al hacer qahwa, se cocina en un recipiente particular llamado dallah antes de servirse en tazas diminutas sin asas, y es mejor beberlo con amigos y servir un plato de dátiles al lado. Dado que es posible que no se encuentre en Arabia Saudita en el corto plazo para llevar a casa el polvo de café Qahwa prefabricado, esta receta servirá mientras tanto.

Cómo hacer en casa: 

1. Pon a hervir 2 ½ tazas de agua en una cacerola.
2. Una vez que hierva, agregue 1 cucharada de granos de café verde ligeramente tostados y molidos gruesos.
3. Hervir durante 10 minutos.
4. Luego, agregue 5 clavos y 1 cucharada de cardamomo triturado. Continuar hirviendo durante 5 minutos.
5. Retire de la estufa y deje que la mezcla se asiente. (¡No revuelvas!)
6. Una vez reposado, agregue 1 cucharadita de agua de rosas y 1/8 de cucharadita de azafrán en hebras.
7. Colar y verter en una tetera para servir con dátiles al lado.

Senegal: Café Touba

Cuando llega la temporada de los cafés especiados, esta bebida de café senegalés realmente da en el clavo. Usando clavo y una especia localmente llamada djar (también conocida como los granos de Selim o pimienta de Guinea), la proporción preferida suele ser alrededor de 80 por ciento de café por 20 por ciento de djar. Gracias al auge de la cultura del café en todo el mundo, el Café Touba se ha vuelto increíblemente popular en Senegal en los últimos años.

Cómo hacer en casa: 

1. Primero, deberás conseguir un poco de djar (también conocido como pimienta Selim).
2. Una vez que tengas tu djar, tuesta toda la vaina durante unos minutos en una sartén o en el horno. Molerlo en polvo después de tostado.
3. Tome el djar en polvo y agregue una cantidad igual de clavo molido, creando su mezcla de especias.
4. Agregue 16 gramos de café molido medio a su cafetera automática Cuppamoka.
5. Agregue 4 gramos de la mezcla de especias al Cuppamoka para prepararlo.
6. Prepara tu vertido como de costumbre y disfruta.

España: Café Bombón

¿Espresso en capas sobre leche condensada azucarada en una proporción de uno a uno? Regístrate Esta dulce y deliciosa tradición española es más un postre que una forma de empezar el día, pero si prefieres disfrutarlo así, ¿quiénes somos nosotros para impedírtelo?

Cómo hacer en casa: 

1. Prepara un espresso doble con tu Picopresso.
2. Con una cuchara, coloque delicadamente 2 cucharadas de leche condensada azucarada sobre su espresso doble.
3. Antes de beber, revuelva.

Turquía: Türk Kahvesi

Similar al café armenio (explicado anteriormente), este proceso involucra café molido muy fino y una olla especial de cobre o latón llamada cezve. El brebaje final se vierte en una taza, molido y todo, que se asentará antes de beber.

Cómo hacer en casa: 

1. Ponga 1 cucharada colmada de café molido muy fino en su cezve pequeño.
2. Llene su pequeño cezve de una sola porción con agua.
3. Coloque sobre el fuego, en arena caliente (como es el método tradicional) o sobre la estufa.
4. Lentamente llevar la mezcla a ebullición. Cuando aparezca una espuma oscura, retire el cezve del fuego y ponga una cucharadita de la espuma en su taza para servir.
5. Regresa el cezve al fuego y cuando vuelva a hervir, vierte en tu taza llenando hasta la mitad.
6. Regrese el cezve al fuego y cuando vuelva a hervir, vierta el resto del brebaje en su taza, llenándola.
7. Servir con agua y delicias turcas.

EE. UU.: Soda de café con naranja sanguina

Si bien la mayoría dirá que un Americano es la tradición del café por la que los estadounidenses son más conocidos, vamos a optar por una nueva tradición del café que está dando vueltas.

“El refresco de café con naranja sanguina cambiará por completo tu opinión acerca de cómo el café se combina con otros sabores. El refresco italiano de naranja sanguina se vierte sobre hielo y se cubre con un trago de espresso. Es burbujeante y sabroso con un mordisco fuerte y un toque de café y naranja intensos y amargos”. – Jenny De Witt, SlowTravelSociety.com

Cómo hacer en casa: 

1. Prepara un espresso doble con tu Picopresso.
2. Ponga hielo en un vaso y llene ¾ con soda italiana de naranja sanguina.
3. Cubra con su Picopresso doble tiro.

Vietnam: Cà phê đá

Conocido como café helado vietnamita, en su forma más básica, cà phê đá es simplemente café de goteo vietnamita servido con leche condensada azucarada sobre hielo. La verdadera magia surge cuando pides uno en Vietnam, cuando un café que gotea lentamente a través de un filtro de acero inoxidable (phin) se sienta frente a ti. Mientras observa cómo el café gotea sobre la leche condensada en el fondo, se hipnotiza a medida que aumenta la expectativa por esta bebida de café dulce y fuerte. Finalmente, agrega su hielo, arroja una pajita de metal y su anticipación se encuentra con un deleite glorioso.

Cómo hacer en casa: 

1. Prepare una taza de café con su Pipamoka y Café Du Monde con café molido tostado oscuro de achicoria. 
2. Agregue ¼ de taza de leche condensada azucarada directamente de la lata a su café recién hecho. 
3. Revuelva para disolver y luego transfiera a un vaso lleno de hielo. 
4. Servir con una pajita de metal o papel.