¡Ciencia del minipresso! - Variedades de Frijoles
La variedad es la especia de la vida, y el café no es diferente. ¡Hoy hablaremos sobre los 2 tipos principales de especies de granos de café, qué los hace diferentes y cómo obtener los mejores resultados en su Minipresso! Las dos variedades de granos de café predominantes son Arábica (75% de los granos del mundo) y Robusta (25%); cultivadas en altitudes diferentes, las dos especies difieren en sabor y contenido de cafeína. Una cosa que hemos notado es que el nivel de molido varía según la variedad de frijol cuando se usa el Minipresso.
Granos Robusta: Robusta es un grano más resistente a las plagas y produce un mayor contenido de cafeína, el doble que el Arábica, lo que contribuye a notas de sabor más amargas. Los granos de Robusta tostados producen un café fuerte y con cuerpo con un sabor terroso distintivo, razón por la cual se usa en la mayoría de las mezclas de espresso italianas. En nuestra experiencia, los frijoles robusta son generalmente más grandes, más secos debido a un menor contenido de lípidos y de forma más oblonga. Y debido a esto, se pueden moler hasta obtener una molienda de espresso muy fina para usar en el Minipresso. Nuestro favorito actual es Deathwish Coffee , que produce una deliciosa taza de alto octanaje con una crema perfecta en todo momento. Deathwish es una mezcla de Arábica y Robusta de la más alta calidad de Perú e India. Son uno de los pocos tostadores que van más allá y obtienen Robusta de grado extremadamente alto que no compromete el sabor, pero ofrece un golpe de cafeína sin igual.
Frijoles Arábica: El Arábica ha ocupado durante mucho tiempo la corona de ser el tipo de frijol más popular y fue el primer frijol que se cultivó. Estos frijoles crean sabores suaves y complejos con notas que varían mucho según la altitud, el clima y la región. En comparación con Robusta, los granos de Arábica tienden a ser más pequeños y las plantas son más aceitosas debido a un mayor contenido de lípidos. Algo que contribuye a la amplia gama de sabores que uno puede experimentar de estos. En un extremo del espectro, puedes saborear toques de ralladura de limón, mientras que en otro varietal arábica puedes saborear fuertes matices de bourbon. Debido a que los granos tienden a ser más aceitosos (varía según el nivel de tueste), deberá marcar el molido exacto con un poco más de precisión. Demasiado fino y el Minipresso será demasiado difícil de bombear porque las moliendas se pegarán muy apretadas, demasiado grueso y tendrá una presión demasiado baja y sacrificará la obtención de crema. Usted quiere una molienda que se encuentre entre gruesa y fina, y cada café individual necesitará un poco de práctica para ser absolutamente perfecto . Pero cualquier excusa para tomar más café, es una buena excusa, ¡y esto es para la CIENCIA! ¡Ciencia del minipresso! Actualmente estamos disfrutando completamente de Matilde Mahogany de La Colombe , la foto de arriba es el nivel exacto de molienda que usamos para lograr una taza perfecta cada vez.
Como siempre, ¡experimenta! ¡Que sus cestas de filtro estén llenas y asegúrese de etiquetarnos en sus #minipressoadventures!