Reseña de Tostado: Counter Culture Coffee
Blog por: Sheila Murray
Siempre he escuchado cosas buenas sobre Counter Culture Coffee y cuando me tomé el tiempo para aprender más sobre la empresa y su ética… ¡quedé aún más impresionado!
Counter Culture no solo ofrece café delicioso y de alta calidad, sino que también está comprometido a crear un impacto positivo en cada paso del camino. No solo lo dicen, sino que también lo respaldan compartiendo informes de transparencia sobre el café que compran, ofreciendo accesibilidad y contenido educativo sobre café, y proporcionando información específica sobre sus compromisos de sostenibilidad.
Diría que definitivamente no hay una forma “mala” de probar Counter Culture Coffee por ti mismo, pero una de las “mejores” maneras es a través de su suscripción de origen únicoImagina recibir dos bolsas de café recién tostado en tu puerta, con una selección que rota cada dos semanas, para que siempre puedas probar algo nuevo y especial.
Para esta Reseña de Tostado, probamos cuatro tostados diferentes, lo que nos dio una experiencia completa de lo que representan. Sigue leyendo para descubrir cómo los tostados se combinaron con nuestros productos Wacaco.
Perennial
Perennial es una mezcla de edición limitada y estacional que también está certificada como orgánica. Como si eso no fuera suficiente, Counter Culture también destina $1 por libra de todas las ventas para el Fondo Bloom, que es un programa de subvenciones específicamente para proyectos de sostenibilidad identificados por socios mayoristas en todo el país. Aunque puede que ya no esté disponible en el momento en que leas esta Reseña de Tostado, ¡puedes suscribirte a su lista de correo para saber cuándo vuelve!
Primera impresión
La bolsa de café en sí era hermosa y colorida, y marcaba el tono para esta mezcla especial. James inhaló el aroma y dijo que percibía arándano y chocolate.
El café estaba tan fresco que podía olerlo desde lejos. Sentí una pequeña conexión y noté notas de dulzura y flores. También había algo que lo redondeaba y era más robusto. ¿Quizás chocolate?
Decidimos suponer que Perennial podría tener notas de miel, frambuesa roja y chocolate. Pensamos que sería agradable preparar esta mezcla con el método pour over, así que nos pusimos a calentar el agua, moler los granos y preparar nuestro CuppamokaPerennial floreció hermosamente y el café resultante olía absolutamente delicioso.
Notas de cata
Primero tomé un sorbo de café y me sorprendió una melodía de sabores. Noté chocolate dulce, fruta seca y una sensación en boca de cuerpo completo. Me pregunté si también habría algo un poco floral, como rosa.
“Me cuesta descifrar las notas individuales de cata,” dijo James. “¡Todo es tan suave y se mezcla tan bien!” Supuso que podría haber notas de chocolate, caramelo y un “toque de fruta” al final.
Nos maravillamos de lo bien equilibrado que estaba y coincidimos en que era un café extremadamente satisfactorio y la manera perfecta de comenzar el día.
La revelación
Counter Culture describe este café como de cuerpo completo con notas de nibs de cacao e higo. Imaginamos que este café combina perfectamente con un paseo en bicicleta por la ciudad o un brunch con amigos.
Big Trouble
Primeras impresiones
“¡Guau, eso es embriagador!” dije después de oler los granos de café Big Trouble recién tostados. Noté un aroma potente que insinuaba notas de chocolate oscuro, miel y fruta.
James estuvo de acuerdo con mis suposiciones y añadió que notó una acidez dulce, un “toque agradable” y que estaba equilibrado por nueces tostadas.
Con todas las notas que estábamos experimentando, estábamos al borde de nuestros asientos por saber cómo sabría realmente el café. Sabíamos que Big Trouble era uno de los cafés más populares y estábamos emocionados de ver cómo se combinaría con uno de nuestros productos de espresso Wacaco.
Decidimos probar Big Trouble con nuestro Minipresso GR2. James usó el Exagrind para moler los granos, liberando aún más ese aroma irresistible en el aire, mientras calentaba el agua. Preparamos dos espressos con crema, chocamos nuestras tazas y dimos un sorbo.
Notas de cata
“Hmmm,” dije mientras lo consideraba, “siento una sensación en boca redonda, chocolate cremoso y algo dulce como miel o melaza.” Estaba lleno de sabor pero era fácil de beber.
“Definitivamente percibo una sensación en boca redonda y chocolate,” respondió James. “También hay algo a nuez y quizás un toque cítrico, aunque no estoy muy seguro.”
¡Este espresso no duró mucho! Fue tan suave, satisfactorio y, sin duda, delicioso.
La revelación
Las notas de cata de Big Trouble son caramelo, nuez y redondez.
“¿Cuándo crees que es el mejor momento o aventura para disfrutar Big Trouble?” le pregunté a James.
Sin dudarlo, respondió: “Todo el tiempo, todos los días.”
¡Ahí lo tienes!
Idido
Primeras impresiones
Lo primero que llamó mi atención fueron los granos realmente pequeños y hermosos. Tenían un color encantador y desprendían un aroma dulce y agradable. También describiría el aroma como brillante, que recuerda a un tipo de fruta jugosa.
James se preguntó en voz alta si podría haber notas de sandía, cereza y algo floral. Estuvo de acuerdo en que el aroma general era brillante y dulce. Nos dio curiosidad cómo se traducirían esos aromas en la prueba de sabor.
Sacamos nuestro confiable Picopresso, Exagram, y Exagrind, y preparamos un espresso cada uno.
Notas de cata
Admiré mi hermoso espresso coronado con crema y di un sorbo.
“¡Guau! Es más dulce y almibarado de lo que imaginaba, de una manera realmente buena,” dije. “Está bien equilibrado, es fácil de beber y quiero saborear cada sorbo.”
Noté notas de frambuesa, chocolate, caramelo, miel y quizás pomelo. Por eso me encanta un origen único de alta calidad: puede haber una melodía de sabores que cuenta una hermosa historia de su lugar de origen.
James tomó dos sorbos y reflexionó. Luego compartió que la infusión era muy agradablemente ácida con un sabor eléctrico de principio a fin. Supuso que las notas de cata podrían ser limón y hibisco.
La revelación
Idido tiene notas florales, de melón y cítricos. Aprendimos que es un gran ejemplo de lo que se puede esperar de caja de suscripción de origen único!
Rio de Abejas
Primeras impresiones
“Hmm,” dijo James, pensativo. Sacudió la bolsa de granos Rio de Abejas y volvió a inhalar. “Percibo fruta de hueso como cereza, pero es muy sutil y encantadora.”
Él me entregó la bolsa y me tomé mi tiempo oliendo los granos recién tostados. Noté notas brillantes y florales, así como una fruta de hueso como el higo.
Supusimos que sería delicioso como café, así que sacamos nuestro Pipamoka y preparamos dos tazas con método de vacío.
Notas de cata
James dijo que percibía higo y azúcar moreno desde el primer momento. Añadió que sentía otra fruta al final del sorbo, que podría ser uva o fresa.
Personalmente, pensé que este café tenía una sensación en boca ligera y relajada. Me preguntaba si podría estar percibiendo higo seco o pasa con un toque floral.
Sin duda, fue un éxito entre el público y una infusión que nos imaginamos disfrutando durante todo el verano.
La revelación
Este café tiene notas de sabor a vainilla, pasas y una textura sedosa. ¡Recomendamos llevarlo en tu próxima aventura por carretera!
