Reseña de Tostado: Dune Coffee Roasters
Supe sobre Dune Coffee Roasters de un amigo, y me enamoré de la alegre imagen de marca y los divertidos dibujos en su sitio web. Dune cree que “el café de especialidad es para todos, y debe ser accesible, cercano y divertido,” y ese mensaje se refleja en cada punto de contacto con el consumidor. Espera a ver todos sus bolsas de café.
Estoy deseando ir a California para visitar la tienda en persona, así como a otros increíbles tostadores de café con base en California que hemos presentado. Por ahora, admiraré desde la distancia y consumiré en casa. Por suerte, los productos Wacaco facilitan disfrutar del café Dune en cualquier lugar.
¿Listo para conocer nuestra experiencia probando Dune Coffee? Sigue leyendo la reseña de dos tuestes.
Etiopía Gigesa
Me impresionó saber que unos 850 pequeños productores llevan su café a Gigesa, que es una estación de lavado ubicada en la zona Guji de Etiopía. El café se cultiva en microlotes y el proceso de fermentación es ayudado por el río local. Dune incluye esto y más en la página del producto, lo cual aprecio mucho. Beber café es mucho más que disfrutar lo que tienes en la taza, es reflexionar y valorar cada parte de la experiencia que tuvo que ocurrir antes.
Primeras impresiones
James abrió la bolsa brillante e inhaló el aroma de los granos en su interior.
“Estoy percibiendo notas de chocolate oscuro y cítricos,” dijo James.
Le tomé la bolsa y la sacudí, luego olí los granos.
“Huelo una fruta jugosa así como algo azucarado como miel, jarabe y azúcar moreno,” comenté.
También admiré el hermoso color claro de los granos gracias al delicado proceso de tueste.
Decidimos usar el Cuppamoka método pour over para este.
Notas de cata
“Creo que tienes razón,” dijo James, “Hay algo muy dulce y ya no percibo el chocolate en absoluto.” Añadió que había notas de miel y frutas de hueso, así como un final ácido.
Para mí, el café fue fresco con una sensación ligera en boca y notas de miel y pera.
Estuvimos de acuerdo en que es un café ideal para el verano y nos imaginamos disfrutándolo en el porche durante toda la temporada.
La revelación
Dune dice que este café tiene notas de durazno, toronja y azúcar moreno. ¡Es refrescante y definitivamente agrada a todos!
Zip Zinger
Zip Zinger es la mezcla insignia de Dune y se puede disfrutar como café o espresso. Como ya habíamos probado el Ethiopia Gigesa como café, optamos por espresso. Había querido probar mi nuevo Minipresso GR2, así que esta fue la oportunidad perfecta.
Primeras impresiones
Podía oler los granos recién tostados antes de que mi nariz siquiera se acercara. El aroma era potente e intoxicante, en el mejor sentido que puede tener un buen café.
Cuando realmente consideré lo que olía, adiviné chocolate, melaza y una fruta roja. Había una hermosa mezcla de profundidad y brillo.
“¿Qué te parece?” le pregunté a James, entregándole la bolsa.
Él notó chocolate, azúcar moreno, y adivinó que la fruta podría ser cereza. Comentó sobre la potencia y dijo que estaba contento de que decidiéramos probar este como espresso en la primera ronda.
Usé el Exagrind para preparar los granos, liberando aún más de ese maravilloso aroma en el aire, y James hirvió el agua. Con la ayuda del pequeño pero increíblemente potente Minipresso GR2, preparamos dos espressos perfectos y cada uno dio un sorbo.
Notas de cata
“Guau,” dije, “esto es muy terroso, reconfortante y dulce. Definitivamente percibo chocolate mezclado con notas más ligeras, lo que crea una gran sinergia para este delicioso espresso.”
Si tuviera que adivinar las notas específicas de cata, diría fresa y chocolate oscuro. ¡Con cada sorbo notaba algo nuevo!
“¡Oh, está muy sabroso!” comentó James. “Definitivamente percibo notas de cereza y cacao con cierta dulzura.” Es potente y fácil de beber al mismo tiempo.
La revelación
Dune describe este café como: Chocolate oscuro, fruta de hueso, rico.
¡Zip Zinger podría convertirse fácilmente en un básico en nuestra cocina gracias a su versatilidad!