Revisión del tueste: tostador de café Kaladi
Vi por primera vez a Kaladi Coffee Roasters mientras comía algo en una cafetería muy querida llamada Wash Perk, cerca de Washington Park en Denver. Desafortunadamente, era demasiado tarde para disfrutar de un espresso, pero mantuve el nombre en la parte de atrás de mi cabeza. Solo unos días después, un amigo mío estaba entusiasmado con Kaladi, así que supe que tenía que intentarlo yo mismo. “Kaladi” proviene de una leyenda que propone que el café fue descubierto por primera vez por un pastor de cabras llamado Kaladi que vivía en la tierra de Arabia Felix. ¡Puedes leer la leyenda completa aquí! Agradezco que la empresa se enorgullezca de brindar café de calidad, equipos de calidad para su proceso, tostado al aire y crear un espacio para la comunidad y la comunicación. Parecía que Wacaco y Kaladi ya estaban alineados en valores, ¡así que estaba emocionado de aprender más y probar el espresso por mí mismo!
Trieste Café Espresso
Primeras impresiones
James olió los frijoles primero y notó notas que eran oscuras, ricas y de nuez. Tomé la bolsa de frijoles de él e inhalé, notando todo lo que había mencionado más algo un poco dulce.
“Huele como el café”, dije riéndome. En estos días, el café puede ser tan complejo y disfruté el olor refrescante de los granos de café que no intentaba ser otra cosa. Recibí un consejo de que Kaladi tiende a estar más alineado con el espresso estilo Seattle de la vieja escuela, por lo que la experiencia hasta ahora tenía sentido.
Es seguro decir que disfrutamos de nuestras impresiones iniciales, ¡así que estábamos ansiosos por moler los granos y traer el Nanopresso a la mezcla! Molí los frijoles y al hacerlo llené nuestra cocina con el rico olor del espresso. Mientras hervía el agua, empaqué el molido en la canasta del filtro, ¡y luego llegó el momento!
Notas de sabor
El espresso Nanopresso y Kaladi funcionaron increíblemente bien juntos, produciendo un cuerpo almibarado y oscuro, cubierto con una lujosa crema. James tomó el primer sorbo e inmediatamente dijo: “Mmmm, ¡este es un sabor audaz! Para mí, este es tu espresso oscuro tradicional”. También comentó que tenía un cuerpo agradable y rico y supuso que podría haber notas de coñac.
Probé el espresso a continuación y noté que era dulce y oscuro. Podía probar un poco de chocolate para hornear y tal vez nueces tostadas. Como acabábamos de regresar de pasear al perro en una mañana fría, este espresso tenía la calidez y el sabor ideales.
El estreno
En sus palabras, este espresso se describe como "profundo, rico, con un sabor a licor satisfactorio que no se agria cuando la bebida se enfría". Sé perfectamente lo que quieren decir con lo amargo que puede ocurrir: es lo peor. ¡Aunque no puedo prometer que llegarás a ese punto, ya que estábamos ansiosos por beberlo todo de inmediato! Estamos de acuerdo en que este es el espresso ideal para tomar en una mañana fría, preferiblemente cuando la nieve cae ligeramente.
