Revisión de tueste: tostadores de Mr. Wrigley - Tueste oscuro

Los cónyuges Doug y Laura Nepodal son responsables de los fascinantes lotes de granos de café microtostados en la ciudad costera de Carpinteria, en el sur de California, justo debajo de Santa Bárbara. Con los granos obtenidos directamente en la "puerta de la finca", los tostadores de Mr. Wrigley pueden entregar productos de la más alta calidad y al mismo tiempo garantizar que los agricultores reciban salarios por encima de los estándares de Comercio Justo. Se podría decir que es una situación de ganar-ganar para productores y consumidores...  ¡pero también es realmente un ganar-ganar-GANAR para los perros de rescate! El Sr. Wrigley es un miembro de la vida real de la familia Nepodal, no solo un lindo bulldog steampunk pegado en la etiqueta de la bolsa de café. En su honor, la compañía dona el cinco por ciento de sus ganancias a Southern California Bulldog Rescue.

Mientras pasábamos la bolsita, Katie captó matices de nuez y Beth notó un toque de regaliz. Luego discutimos el proceso de tostado y George explicó por qué los granos de café se tuestan en diferentes tonos. “La cafeína se quema durante el proceso de tostado, por lo que los granos tostados oscuros tienen menos cafeína que los tostados más claros”, dijo. Algunas ocasiones exigen un intenso sabor a espresso sin un zumbido intenso, como nuestro almuerzo de la tarde. Cada taza se parecía a una mini taza de chocolate caliente con una crema densa encima, impresionando a nuestros invitados incluso antes del primer sorbo.

Siempre conocedor del café, George elogió el Dark Roast por estar perfectamente tostado para resaltar los sabores de cacao y toffee sin ningún amargor. La novata del espresso Monika también apreció la suavidad y el color caramelo con un sutil sabor a juego. Hablando de fósforos, ¡este es el espresso perfecto para acompañar el postre! Nuestro grupo disfrutó mojando las galletas caseras de Katie en nuestras bebidas, y estuvimos de acuerdo en que era el estímulo perfecto para después de las comidas, especialmente en un día frío de invierno. Katie sugirió probarlo con biscotti italiano tradicional la próxima vez. Beth y Monika sugirieron además que el Dark Roast de Mr. Wrigley sería delicioso en un café con leche o en un cóctel con licor de crema irlandesa. “¡Este espresso es el sueño de un barista!” dijo Beth.