Reseña de tueste: Rare Breed
Reseña por: Sheila Murray, Fotos por: Linked Ring
Me complace contarles sobre mi experiencia probando café tostado en mi estado natal, New Hampshire. Rare Breed Coffee, conocido formalmente como A&E Coffee, es una empresa de tostado de café única e inspiradora que está lejos de ser común. Me atrajo de inmediato su imagen audaz, excelente comunicación y selección impresionante. Preparar la mejor taza de café puede ser confuso, pero Rare Breed lo hace fácil con esta Guía de Preparación y cambia por tus productos Wacaco favoritos.
Invité al entusiasta del café James a acompañarme en esta cata. Lee a continuación mientras comparto mi experiencia degustando dos de los tuestes de Rare Breed.
Son of a Beach
Primeras impresiones
Antes de oler el aroma de los granos, me tomé un momento para admirar el recipiente en el que llegó el café. Este tueste de temporada transmitía vibras felices de verano desde el primer instante. No podíamos esperar a ver cómo sería la experiencia de beberlo.
“Esto es tan brillante, afrutado y jugoso,” le dije a James.
Agité los granos y consideré otras posibles notas. Para mí, parecía menos una fruta cítrica y más intensa y dulce.
James supuso que podría tener notas de arándano, uva o granada. Percibió que Son of a Beach sería un tueste claro y también con cuerpo completo. Como de costumbre, evitamos leer las notas de cata en la lata para mantener el juego de adivinanzas.
Son of a Beach es ideal para cold brew, espresso y pour over, pero ese día optamos por el espresso. James calentó el agua y molió los granos usando nuestro Exagrind, mientras yo sacaba el Picopresso, y Medidor.
Preparamos dos espressos hermosos y cada uno dio un sorbo.
Notas de cata
James comentó sobre la sensación dulce y almibarada en boca y también destacó la agradable acidez que se percibía en la parte posterior de su lengua. Dijo que tenía un sabor persistente a frutos del bosque.
“¡Me encanta todo!” concluyó.
Quedé igualmente impresionado por la acidez agradable y la sensación en boca. Fue vigorizante y también con cuerpo completo, y disfruté la mezcla de limón ligero con fruta dulce y azucarada.
La revelación
Rare Breed lo dice mejor: “El café Son of a Beach te seguirá el ritmo (y te mantendrá despierto). Disfruta con tus canciones favoritas mientras tomas este café. Con notas veraniegas de hierba limón, cono de azúcar y helado de frambuesa, es un café potente que puede con todo lo que le pongas.”
Se puede decir con seguridad que estaremos bebiendo esto durante todo el verano.
Colombia Terra 2X Fermentación
Primeras impresiones
Solo con el nombre del café, estaba al borde de mi asiento para probar este tueste único.
Arranqué la parte superior de la lata e inhalé el aroma del café recién tostado. Supuse que este café tenía matices de frambuesa, durazno y ralladura de limón, pero era difícil asegurarlo. ¡Había una mezcla tan encantadora de notas!
James adivinó que había una fruta roja vibrante, azúcar moreno, limón dulce y quizás algo floral. También comentó sobre el hermoso color de los granos de café.
Decidimos probar este tueste usando nuestro Cuppamoka y preparar una taza para que cada uno de nosotros la disfrute mientras estamos sentados afuera en nuestro jardín.
Notas de cata
Tomé un pequeño sorbo del café y quedé inmediatamente maravillado por la sensación almibarada a jarabe de arce, notas de piña y un aire floral. Que todas estas cosas pudieran coexistir fue impresionante y me hizo seguir bebiendo mientras lo meditaba.
James coincidió en la sensación almibarada en boca y también percibía la fruta vibrante. Se preguntó en voz alta si el café tenía notas de jazmín o algo parecido al té.
La revelación
Así es como Rare Breed describe este café: “fruta tropical, coco, limonada rosa, crème brûlée, nota floral en el final, cuerpo jugoso con acidez málica nítida”
Te recomiendo mucho que leas la página de descripción aquí ¡para aprender más sobre el brillante proceso detrás de este café!
