Coffee Fox Roasting Co.
Por: Sheila Murray
Estoy encantado de presentar nuestra próxima empresa tostadora destacada: The Coffee Fox Roasting Co. The Coffee Fox es una cafetería galardonada en Savannah, Georgia, que se enfoca en brindar una experiencia de café de alta calidad en medio del ajetreo y el bullicio de la vida de la ciudad. Aprecio la variedad de mezclas para cada paladar y temporada (¡incluso un tueste específico para cerveza fría !) y definitivamente estoy agregando este lugar a mi lista de viajes porque me muero por probar uno de sus tónicos de espresso. Hasta entonces, estoy disfrutando Coffee Fox desde mi casa en Colorado, junto con mi fiel Wacaco Pipamoka y Nanopresso.
Primero, Foxy Blend.
La mezcla astuta
Primeras impresiones
Invité a mi esposo James a ayudarme en la experiencia de cata de café en una cálida mañana de sábado. Comenzamos con la mezcla de la casa, para probar el tueste, y decidimos emplear la Pipamoka para crear la infusión. Primero olimos los frijoles e hicimos nuestras conjeturas sobre las notas.
“Esto para mí es un poco oscuro con toques de cedro y bourbon”, dijo James. ¡Eso sonaba como una gran combinación! Cuando tomé mi turno, experimenté un olor más redondo y toques de chocolate y melaza. Esto seguramente iba a ser interesante.
Notas de sabor
Molimos los granos y preparamos el café a presión al vacío usando la Pipamoka. El resultado fue una taza de café fascinante y oscura que pedía a gritos que la disfrutaran. James probó el brebaje primero, declarando que tenía un sabor oscuro y audaz, pero no encontró amargura. James es adverso a cualquier indicio de sabor amargo del café, ¡así que esta fue una declaración importante! También notó cierto sabor a nuez, pero no pudo ubicar un tipo específico. Tomé un sorbo de café a continuación y me sorprendieron especialmente los matices dulces. Este café es ciertamente audaz pero también acogedor. Estuvimos de acuerdo en que sería una bebida fantástica para disfrutar como primera taza del día o como estimulante de la tarde y que combinaba perfectamente con la Pipamoka, lo que hace que sea fácil emprender cualquier aventura de verano.
El estreno
Foxy Blend es una mezcla de frijoles brasileños y etíopes y se describe con notas de "bayas, almendras tostadas, frutas con hueso". Recomiendo encarecidamente comprar una bolsa de estos granos para su próximo viaje o un regalo para un amigo amante del café.
A continuación, ¡el espresso!
Volante expreso
Primeras impresiones
Agarramos la siguiente bolsa de granos de café y los derramamos en el molinillo de café. Antes de moler, nos turnamos para adivinar qué notas de cata nos esperaban simplemente oliendo los granos. Sentí un toque de fruta, tal vez un poco de miel, y también un matiz de nuez. James supuso con confianza que había caramelo, chocolate para hornear y vainilla.
A continuación, molimos finamente los frijoles, calentamos agua y preparamos el Nanopresso.
Notas de sabor
Incluso antes de probarlo, James decidió hacer otra suposición solo usando el olfato. Dijo que definitivamente había algo de dulzura e imaginó que podría ser una baya. Tomó un sorbo y encontró notas de cereza, azúcar moreno y melaza. ¡Guau! Tuve que probarlo por mí mismo. El golpe de fruta se mantuvo consistente con mi primera impresión, al igual que la nuez. También sentí una sensación en la boca achocolatada. Disfrutamos mucho bebiendo este y soñamos despiertos sobre dónde más (aparte de nuestra sala de estar) podríamos disfrutarlo. Dije que me gustaría tomar el espresso sentado junto a un lago, ¡lo cual sonaba especialmente atractivo debido al calor del día! James dijo que su brillo era ideal para una cerveza de fin de semana y para compartir entre amigos.
El estreno
¡Aprendí que el Flywheel Espresso es una mezcla de los frijoles colombianos, brasileños y etíopes favoritos de Coffee Fox y tiene notas de sabor a chocolate, nueces tostadas y frutas de verano! Honestamente, estoy impresionado con lo cerca que estábamos James y yo de nuestras conjeturas: ¡realmente debemos estar mejorando nuestros paladares de cata de café!
