El barista nómada: #MinipressoAdventures
Brodie Vissers , The Nomad Barista , se embarcó en un viaje en bicicleta por toda España. Trajo su fiel Minipresso y pudimos reunirnos con él después de este viaje para ver cómo le fue.
Cuéntanos sobre El Nómada Barista.
The Nomad Barista fue un proyecto de investigación personal que comencé a principios de este año para darle un propósito más directo a mis viajes y pasión por explorar la comunidad del café desde una perspectiva local y global. En los últimos años, mientras terminaba mi carrera en planificación urbana, me topé con el "estilo de vida nómada" mientras me mudaba a diferentes ciudades y países para trabajar cada 4 u 8 meses, o incluso cada fin de semana. Empecé a llevar frijoles y cafeteras conmigo a todos los lugares a los que iba, y sentí que servir café a mis amigos o anfitriones era una forma importante de devolverles su hospitalidad. Me hizo pensar en grande. Este año, me dirigí a Vancouver, la mayor parte de Japón, China, India, Indonesia, Myanmar, Nueva York, Toronto y, por supuesto, Barcelona, solo conversando con baristas locales, dueños de tiendas, tostadores y personas que hacen grandes cosas para la industria. . Ya he aprendido mucho.
Cuéntanos sobre el viaje, a dónde fuiste y cuál fue el propósito del viaje.
Hace poco más de 2 años, estaba de paso por los Países Bajos y mi anfitrión en Utrecht, literalmente, acababa de regresar de andar en bicicleta El Camino [Barcelona a Santiago de Compostela]. Estaba tan inspirado por su viaje, que en el fondo sabía que era algo que tenía que hacer en algún momento. Avance rápido, y ahora acabo de regresar a casa en Barcelona, todavía un poco en estado de shock, jaja. Sabía que si iba a hacer este viaje, quería convertirlo en un proyecto y que fuera lo más colaborativo posible. Me asocié con un café inspirado en el ciclismo en Girona llamado La Fabrica, una marca de bicicletas de Bristol llamada Mango Bikes y, por supuesto, contacté contigo y con Wacaco para ver si podíamos hacer que algo sucediera.
Como Santiago no está en la costa, terminé andando en bicicleta desde la playa de Barcelona hasta la playa de A Coruña en el Atlántico, cruzando desiertos, montañas, viñedos y hermosas ciudades españolas en el camino. Tenga en cuenta que nunca había andado en bicicleta más de 2 días seguidos en mi vida, así que esta fue una aventura completa. Mi misión principal era explorar los misterios del café de especialidad español fuera de ciudades como Barcelona y Madrid mientras demostraba cómo es posible tomar un café excelente en cualquier parte del mundo. Un contacto llevó al siguiente, al siguiente, y me encontré con algunas experiencias e historias increíbles sobre lo que está pasando con la escena del café en el norte de España.
¿Cómo disfrutaste el Minipresso? ¿Hizo que viajar fuera más fácil?
En todo caso, el Minipresso llama la atención de la gente, jaja. Están pensando, "¿qué es este dispositivo que estás sacando de tu bolso?", y están diciendo, "¡Oh, sí, lo sé! Espera, no, no lo sé, ¿qué es? ¿Cómo funciona? ¿funciona?" Pero con toda honestidad, es por mucho la cafetera más compacta que he traído conmigo, y hace un café como ninguna otra. Siempre que tenga el tamaño de molienda marcado y la cafetera precalentada, obtendrá una taza realmente satisfactoria.
¿Cuál es tu parte favorita del Minipresso?
Creo que, como dije, es un estilo de café totalmente único para llevar que no necesita mucha agua para prepararlo como otros métodos de preparación. Una cosa que me gusta de la elaboración de café de especialidad en general, especialmente hacerlo para otras personas, es la conexión que creas al mostrarles tu oficio, las herramientas que usas y presentarles nuevos sabores sorprendentes que generalmente no han tenido antes de un café. Minipresso lleva esto aún más lejos con sus características curiosas pero familiaridad natural para las personas acostumbradas a beber espresso.
¿Tienes planeadas nuevas y emocionantes aventuras con el café?
Mi última aventura, al menos desde mi perspectiva, ha sido establecerme un tiempo aquí en Barcelona, centrándome en mis habilidades de fotografía y construcción como barista. Es una ciudad en la que me siento más cómodo quedándome por períodos de tiempo más largos y siempre parezco extrañar cuando me voy. Me dirijo a Londres por una semana en algunos proyectos, y me aseguraré de investigar lo más que pueda de la escena allí antes de decir cheerio. Solo puedo imaginar los encuentros sorpresa que surgirán mientras estoy allí.
¿Alguna anécdota interesante de tu viaje?
¡Oh hombre, tengo historias sobre historias de este viaje! Estuve navegando en Couchsurfing [www.couchsurfing.org] durante la mayor parte de mi tiempo en la carretera, y surfear siempre, siempre conduce a grandes encuentros. Comencé una mañana en particular sin un destino establecido en mente, y mucho menos un lugar para dormir, y sabiendo que sería mi día acumulativo de escalada más alto de mi viaje, me sentí aliviado al escuchar de un chico en CS a mitad de camino de la montaña, pero no sabía muy bien qué hacer con su mensaje:
"Oye Brodie, lamentablemente no estoy allí, pero si estás haciendo el Camino de Santiago mi casa está en un pueblo que se llama Montán. Habrá gente allí y debería estar abierto. Puertas grandes con mesa llena de comida y un Letrero de Donativo. Le invitamos a pasar, y si se siente bien, quédese allí. ¡Que tenga un gran día!"
Mientras bajaba por los caminos de la montaña, y pasaba por campos de vacas, finalmente doblé una curva y me encontré con el mismo Montán. Recorrí todo el camino a través del pequeño pueblo para encontrar exactamente lo que se describía, el letrero "Donativo" y todo. Me tomó un poco de diálogo descubrir un poco cómo funcionaba todo, pero decidí quedarme a pasar la noche, me duché bajo una manguera de jardín, cocinamos una buena cena juntos y por la mañana estaba emocionado de descubrir su programa de café en su totalidad. columpiarse mientras servían a los cansados peregrinos capuchinos en olla moka para donación. Hice algunos Minipressos para mis nuevos amigos en la cocina trasera y trituré un poco de mi reserva de frijoles de los asados personalizados de La Fabrica como parte de mi donación por su hospitalidad. Estaban inmensamente agradecidos por un descanso de los terrenos del supermercado que tenían y prometieron que no lo desperdiciarían con los peregrinos. Continué mi camino, tal vez para nunca volver a verlos, pero se crearon recuerdos duraderos y grandes impresiones de café.
¿Algo más que quieras compartir?
Fue un verdadero placer asociarnos en este viaje, y me divertí probando diferentes tuestes, molidos y mostrando mi nuevo juguete a todas las personas que conocía. Tengo muchas ganas de afinar mis métodos ahora que estoy de vuelta en un entorno más controlado antes de regresar al mundo salvaje que me espera.
