Reseñas de Wacaco Roast - Boulder Organic Coffee - Dark Roast

Revisión presentada por Beth y George.

De principio a fin, elaborar cerveza con nuestro Nanopresso es una experiencia multisensorial. Ver cómo se desarrolla la crema, saborear cada sensación en la boca, distinguir cada aroma y sabor... ¡Sin mencionar las imágenes evocadas por cada sabor! A veces nos pillan por sorpresa; otras veces, por ejemplo, cuando nos dan una bolsa claramente etiquetada como "Dark Roast" y "espresso" en negrita, no podemos evitar tener expectativas muy altas. Afortunadamente, nuestras expectativas fueron satisfechas, no, superadas, por el Boulder Espresso de Boulder Organic Coffee.

Boulder Organic Coffee ha tostado granos de café orgánico de Comercio Justo en pequeños lotes durante casi 20 años. Lo que los hace únicos es su proceso de tostado a gran altura: las temperaturas de tostado más bajas y el tiempo de tostado más corto dan como resultado un sabor más dulce y suave. El enfoque de la compañía es enviar granos de café frescos y tostados a pedido, y tienen el proceso hasta la ciencia.

Espresso Boulder orgánico de comercio justo

Origen: mezcla de granos de café 100 % orgánicos, con certificación de comercio justo de Indonesia (Sumatra), América del Sur y América Central; tostado al estilo del sur de Italia y empacado en Boulder, Colorado

Primeras impresiones

Los granos de café tostado oscuro de Boulder brillan como piedras pulidas, casi demasiado hermosos para moler. Detectamos aromas acordes con la etiqueta, es decir, notas intensas de cacao, olor a turba, tierra quemada, cereza Bing madura y, según George, a galleta italiana con sabor a anís. Una crema de color chai latte hecha para un espresso excepcionalmente bonito, uno que no podíamos esperar para disfrutar.

Notas de sabor

El primer sorbo nos hizo sentir como si nos hubieran hecho una broma. George aún podía oler el aroma del anís, pero no llegó a su degustación. Nos preguntamos: "¿Estamos bebiendo chocolate caliente?" Si no hubiéramos preparado el espresso nosotros mismos, podríamos haberlo confundido con un alto porcentaje de cacao en forma líquida. Una sensación aterciopelada en boca con un toque amargo nos dejó con ganas de más. Si otros espressos son mejores para los días de descanso, Boulder Espresso es perfecto para esas mañanas en las que necesita despertarse y ponerse en movimiento. Boulder Espresso "ciertamente le daría un poco de energía a su paso", según George.