Reseñas de Wacaco Roast - Loam Coffee - Mystery DH
Reseñas de tueste presentadas por los conocedores del café Beth & George
Tan pronto como vimos el lema, "El café estaba destinado a disfrutarse al aire libre", supimos que nos gustaría Loam Coffee de Portland, Oregón. Loam lleva el nombre del tipo particular de suelo fértil que se encuentra en el noroeste del Pacífico, donde los tostadores disfrutan de “condiciones de senderos 'épicas'” como ciclistas de montaña cuando no están ocupados en la sede de la empresa. El ciclismo de montaña no es solo un pasatiempo casual para el equipo de Loam, es una forma de vida que va de la mano con su necesidad de café. Si necesitamétodos de preparación sobre la marcha , Nanopresso también es una opción obvia para los amantes de Loam.
Misterio DH (Guatemala Cubulco)
Origen: Mezcla de frijoles arábigos de las variedades Catuai, Pache-San Ramón, Sarchimor, Bourbon y Caturra. Granos de café cultivados en cinco fincas en la región Cubulca de Guatemala; tostado y empacado en Portland, Oregón.
Primeras impresiones
Nuestro viaje de degustación de Mystery DH nos llevó por caminos muy diferentes al principio. Beth siguió su nariz a través de un primaveral jardín de lilas en flor, más allá de los campos de caña de azúcar tropicales, antes de terminar en el puesto de comida del parque de la ciudad que vendía nueces tostadas. Después de detectar un toque de cuero y fruta amarga que no pudo precisar, George se encontró en una panadería donde acababan de sacar del horno galletas con chispas de chocolate. Nos volvimos a encontrar cuando George sirvió un trago de espresso "perfecto para un libro de texto", y solo pudimos mirarlo con asombro. Hablando en voz baja y reverente, acordamos que sorber la crema se sentiría como romper la yema de un huevo magistralmente hecho "muy fácil".
Notas de sabor
A menudo, sonamos como sumilleres aficionados lanzando palabras como "complejo" y "acidez" para describir el espresso. Una vez que comenzamos a inventar palabras y frases, es posible que se pregunte si en realidad hemos bebido vino, y tal vez un poco demasiado. Mystery DH sacó a relucir nuestra mejor (peor) terminología, como "tostado" y "¡algo italiano!" Beth se puso poética sobre la gran semejanza de su espresso con un vino ácido, uno que podría mejorarse con una guarnición de cáscara de limón. George dijo que estaría feliz de disfrutarlo como postre, en lugar de galletas. Rápidamente se preparó otro trago perfecto y luego lo vertió sobre hielo.
