烘焙评测：Catfish Coffee

博客作者：Sheila Murray

今天我们要向你介绍一位来自加拿大阿尔伯塔埃德蒙顿的特别咖啡烘焙师—— Catfish咖啡烘焙师！我们在阿尔伯塔的朋友向我们推荐了这家烘焙商，我们的体验没有让人失望。 

Catfish是一家专注于烘焙美味小批量咖啡的家族企业。他们对每一个环节都非常用心，确保在咖啡到达我们杯中之前，照顾好咖啡链上的每一个人。

 去冲一杯新鲜咖啡，享受这篇Catfish咖啡烘焙师的烘焙评测吧！

阳光煎蛋 

我总是好奇公司如何利用品牌塑造，在你尝试产品之前就让你感受到他们的个性。告诉你，当你看到这款袋子明亮的黄色，以及每个Catfish袋子侧面的月亮和树木时，很难不露出微笑。

这款咖啡来自印度尼西亚巴厘岛省金塔马尼高地的家族农场和哥伦比亚安蒂奥基亚，种植于火山土壤中。多酷啊！

第一印象

首先是仅凭气味猜测咖啡的品鉴风味。 

“哦！好香！”詹姆斯说。他摇晃着打开的咖啡豆袋，闻着香气。他说里面有烤坚果的味道。

我闻了闻咖啡豆，被果香所震撼。我猜这款咖啡会带有蓝莓的味道。香气如此明亮，我怀疑里面是否还有柠檬或青柠的成分。

“我觉得有樱桃味，”詹姆斯说。

“我也正想说是樱桃味！”我惊呼。香气中带有一点微酸。我们很想知道这些气味在品尝时会如何表现。

我们拿出了我们值得信赖的 Picopresso, 秤，和 磨豆机，我们各做了一杯浓缩咖啡。 

 

品鉴笔记

我的浓缩咖啡先做好了，我迫不及待地在詹姆斯之前尝了一口，细细品味。 

我注意到果味浓烈，酸味余韵宜人，还有一种甜美温暖的感觉。我是直接饮用，喝起来非常顺口且不失风味。

詹姆斯加重了他之前感受到的樱桃味。他说这款咖啡有强烈的果味冲击，还有糖和甜味调。

我们一致认为这些不同的风味相辅相成，真的是非常受欢迎的选择！ 

揭晓时刻

Catfish说这款咖啡带有以下风味：柑橘、浆果、自然甜味。 

我们的联系人说这款浓缩咖啡非常适合做拿铁或美式咖啡。 在这里获取你的 亲自尝试一下吧！

Perfecto Domingo

这款咖啡是来自哥伦比亚安蒂奥基亚的经典中度烘焙。我们请来了我的朋友特莎帮忙进行下一次咖啡品鉴。特莎偏爱深度和中度烘焙的咖啡，所以我们认为Perfecto Domingo绝对会是 完美。 

第一印象

我打开咖啡袋，摇了摇后递给了 Tessa。

“嗯，”Tessa 思考着，“我闻到了一些坚果味，也许还有巧克力。”

我同意坚果和巧克力的香气，并补充说还有一些明亮甜美的味道使整体更加圆润。

詹姆斯评论说这款咖啡的香气与 Sunny Side Up 完全不同。他猜测可能有石果风味，但也同意有巧克力和烤坚果的存在。 

我们决定用 Perfecto Domingo 来冲泡咖啡，并拿出了我们的 PipamokaTessa 从未见过像 Pipamoka 这样的咖啡机，因此她被它的真空压力萃取方式深深吸引。

品鉴笔记

当我们每个人手中都有咖啡时，我们碰了碰杯，轻啜一口。

Tessa 说她感受到樱桃和坚果的风味。詹姆斯同意，并猜测坚果可能是榛子或杏仁。

另一方面，我闻到了蜂蜜、可可和黑莓。咖啡的质感圆润满足，带有一种贯穿始终的甜味。

揭晓时刻

Catfish 说这款咖啡带有焦糖、牛奶巧克力和轻微坚果的风味。

我们认为这款咖啡非常适合你下一次长途徒步，或在冷海游泳后享用。 

Yirg'Onna 爱它

这款来自埃塞俄比亚耶加雪菲 Kochere 的单一产地咖啡名字是我见过最巧妙的咖啡名！我已经很喜欢它了。 

第一印象

詹姆斯打开了咖啡豆袋，深吸了一口香气。

“我闻到了棉花糖、糖和蜂蜜，”他说。他继续闻着咖啡豆，笑着说每次都能闻到新的风味。 

我接着闻了闻咖啡豆，立刻希望每天都能闻到这些豆子的香气。我注意到桃子和一些轻盈花香。香气令人陶醉。 

我们最后的猜测是枣、玫瑰、柠檬皮和茉莉的风味。 

我们拿出了我们的 Nanopresso 并制作了两杯带有奶泡的浓缩咖啡。Nanopresso 总是令人惊叹，它能带来高品质的萃取。

品鉴笔记

我们各自啜饮着浓缩咖啡，静静地回味刚才的体验。

詹姆斯说他闻到了无花果或枣，还有李子的暗示。似乎有石果的主题，但也有一些他无法准确辨认的轻盈风味。他对每种品鉴风味的细腻和整体风味的复杂性感到印象深刻。 

我注意到了一些花香和轻盈感。我猜测有覆盆子风味，但也能理解詹姆斯为什么会觉得有无花果和枣的味道！

有一点是肯定的——这款充满活力的咖啡在我们家不会存留太久。它太美味了！

揭晓时刻

这款咖啡带有以下风味：茉莉花、柠檬、桃子、香草。

你可以将这款咖啡作为浓缩咖啡或滤滴/法压咖啡享用。试试搭配你所有的 Wacaco 咖啡机 然后看看你注意到了什么！