评测者：Sheila Murray

Evan's Brothers 咖啡 是另一位朋友和咖啡鉴赏家的推荐。Evan's Brothers 由（你猜对了！）两兄弟于 2009 年创立，他们对社区连接的承诺以及展示宝贵咖啡生产者的努力 始终走在前沿 使命的一部分。我很惊喜地看到 他们让这件事变得多么简单 为他们的批发合作伙伴回收 5 磅咖啡袋，努力实现更可持续发展，并帮助合作伙伴也变得更可持续。除了在线购买咖啡，Evan's Brothers 在爱达荷州有两家咖啡馆（分别位于 Sandpoint 和 CDA）供你访问！

在这篇文章中，我将分享三篇关于 Evan's Brothers 咖啡的评测，包括两款咖啡烘焙和一款浓缩咖啡。这家公司及其咖啡特别之处在于他们关注全球的采收周期，并相应调整咖啡供应。他们不断轮换咖啡！因此，当我们准备发布这篇文章时，那两款咖啡已经被替换了。你仍然可以购买浓缩咖啡，我相信你会喜欢他们目前所有可购买的咖啡产品！

哥斯达黎加 - Jonathan Camacho

我决定带着这款咖啡去拜访几位朋友，因为我觉得这会是我们彼此联结的有趣方式。我的三位品鉴者是 Emily、Hannah 和 George。

初步印象 

我把一袋咖啡豆传给大家，让他们先通过闻香来初步感受。Hannah 第一个拿到袋子，说闻起来有“坚果味”和“甜味”。Emily 说对她来说甜味较少，更偏花香。George 立刻说这让他想起了巧克力！我最后闻了闻，说里面有些复杂且轻盈的味道，可能是花香或杏仁味。他们之前都没闻过咖啡豆，也没猜过咖啡的香气，所以这次体验对我们来说很有趣，我强烈推荐你和朋友们一起尝试！

品鉴笔记

我用了 Cuppamoka 冲泡几杯。使用任何 Wacaco 产品总是一种有趣的派对技巧，因为人们常常会惊讶于咖啡机的紧凑设计和冲泡出的高品质咖啡。 

再次，Hannah 率先分享了她的体验，并指出这款咖啡有非常甜美的香气和甜味。Emily 喝了一口，笑着说这款咖啡比她平时的冲泡更显奢华。她还说她闻到了些许可可和柑橘或酸味。George 坚持他的巧克力猜测。我说这款咖啡口感非常圆润，并同意他们对咖啡和轻微酸味的看法。

还有一件值得一提的是，乔治刚从消防站的夜班回来，给我们带来了传统甜甜圈，这与咖啡搭配得非常愉快！

揭晓

我不仅会和你分享品鉴笔记，还会讲述背后的故事，因为它非常吸引人！这款咖啡来自一位生产者，他是哥斯达黎加西谷最早的咖啡种植者之一的后代。他是一名医生，通常忙于经营自己的医疗业务，但他通过与当地的咖啡加工厂合作，继续经营咖啡生意。这款咖啡采用黄色蜜处理法制作，意味着咖啡樱桃去果皮后，放在高架床上，经常翻动并在阳光下晾干。这款咖啡的品鉴笔记包括巧克力、无花果、杏仁酒和香水花香！汉娜提到她能想象自己下午在户外喝这咖啡，看着她的狗玩耍。

Headwall 浓缩咖啡混合豆

为了这款浓缩咖啡和第二次烘焙的咖啡，我请了丈夫詹姆斯和朋友格兰特帮忙品鉴。他们兴奋地答应了。

初步印象 

詹姆斯打开袋子，闻了闻咖啡豆。 

“有趣，”他沉思片刻后说，“有种太妃糖的底味，也许还有核果类水果的味道！”他还评论说气味非常好，肯定有焦糖或太妃糖类型的风味。

格兰特笑着说：“你光闻就能闻出这些？”然后他随口提到，自从2020年感染新冠后，他的嗅觉一直不太好。我们都很好奇品尝会如何！闻着咖啡豆，他说闻起来甜甜的，有巧克力味，但很难从气味中获得更多信息。他把几颗咖啡豆洒在柜台上，看看是否会有所不同。

与此同时，我闻了闻咖啡豆，同意詹姆斯说的太妃糖味，但也猜测可能还有一丝草莓味。好了，品尝时间到了！我们拿出了 Picopresso 并迅速做了三杯浓缩咖啡。

“哇，”格兰特感叹道，“我从没见过像Picopresso这样的东西！你居然能手动制作浓缩咖啡，这让我想了解浓缩咖啡机的历史。”

品鉴笔记

詹姆斯欣赏着他浓缩咖啡上美丽的奶泡，说他闻到了甜美和果香。他喝了一口，评论这浓缩咖啡的味道平衡且柔和。他注意到咖啡因可能相当隐秘，虽然他觉得自己随时都能喝这杯浓缩咖啡，但他会尽量把它留到早晨和下午早些时候。

格兰特闻了他的浓缩咖啡，说他更倾向于咸味和甜味，而非花香。他喝了一口，说这像是中度烘焙，味道浓郁但不会有“当头一棒”的咖啡因冲击。我评论说仍能感受到果味，但浓郁度平衡了它，所以不会过于明亮。詹姆斯补充说可能还有柑橘皮的味道。

“不管是什么，这味道简直惊人，”詹姆斯说。

揭晓时刻

Headwall浓缩咖啡混合豆是Evans Brothers咖啡吧的常备款，因为它能满足各种口味。他们说它带有红糖、榛子和红浆果的风味。我问格兰特他想象中何时再喝这款浓缩，他说想在下午甜点后尝试。然后他把一颗整豆放进嘴里，劝说詹姆斯和我也试试。我起初有些怀疑，但我们都同意这款豆子也非常适合做巧克力包裹的浓缩咖啡豆！

肯尼亚Mutheka A

初步印象

格兰特先闻了豆子，他说这些豆子对他来说香气更浓郁！他惊讶于豆子本身的香味，闻出了太妃糖、糖和巧克力蛋糕的气息。詹姆斯也同意这袋豆子的香味比上一袋更甜。 

我闻了咖啡豆，感受到明亮且果香浓郁，同时伴有更深沉的香气。这些豆子确实散发出更明亮、更甜的气味。

我们决定拿出 Pipamoka 针对这次冲泡，我向格兰特展示了真空压力萃取的工作原理。

初步印象

既然我们已经享用了浓缩咖啡，我们决定三人共饮一杯咖啡，以免摄入过多咖啡因，影响评测！  

詹姆斯先尝了，他指出这款咖啡中有更多“好”的酸味。格兰特也同意，但他们都难以准确描述品鉴笔记，因为这与上一款完全不同。

我尝了咖啡，赞同其中复杂的风味和甜美的果味。詹姆斯评论说它让他想起玫瑰果或木槿茶，我们都同意。大家对品鉴笔记的揭晓充满期待，因为我们非常好奇Evan's Brothers是如何定义这款咖啡的！

揭晓时刻

詹姆斯自己读完包装袋后说：“你们一定会喜欢这个。”他把袋子转过来，展示了石榴、焦糖糖和葡萄柚的风味。在他们的话里，“这款咖啡拥有肯尼亚咖啡经典的浓郁风味，口感干净，香气迷人，带有浆果的底韵和一丝酸度的冲击。”说实话，我们对这款咖啡的猜测相当准确，令我印象深刻！